百花豆腐的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:39:21浏览量（）
私家菜：百花豆腐
百花豆腐是一道色香味俱佳的私家菜。这道菜以嫩滑的豆腐为主料，巧妙地融入了多种调料与食材，呈现出丰富的口感层次。烹饪时，先将豆腐切块，用开水焯熟，再配以肉末、蘑菇、葱花等配料，淋上特制的酱汁。每一口都能品尝到豆腐的细腻与鲜美，同时感受到其他食材的丰富味道。百花豆腐不仅营养丰富，而且造型美观，让人食欲大增。它既适合家常享用，也是一道能登大雅之堂的美味佳肴。
百花豆腐的做法
菜系及功效：私家菜 孕妇菜谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：清蒸
百花豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)300克,河虾360克
调料：大葱15克,盐3克,胡椒粉1克,香油5克,植物油15克
教您百花豆腐怎么做，如何做百花豆腐才好吃
1. 虾去壳，洗净，吸水，拍成茸，以调味料拌匀至起胶；
2. 布包豆腐冲净压碎，与虾胶拌匀，置于碟上隔水蒸8分钟；
3. 在蒸豆腐的同时，将油烧滚，与葱粒、香油一起撒在蒸好的豆腐上，便可上桌。
小帖士-食物相克：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
百花豆腐配料及功效--百花豆腐特色
私家菜中的百花豆腐是一道色香味俱佳的菜品，其配料丰富多样，主要包括豆腐、猪肉末（或鸡肉末）、鸡蛋、葱姜蒜、红辣椒以及各种蔬菜等。这些配料经过精心烹制，使得百花豆腐口感细腻，营养丰富。
百花豆腐的特色主要体现在以下几个方面：
1. 配料丰富：百花豆腐的配料包括嫩豆腐、猪肉末、鸡蛋、葱姜蒜、红辣椒以及各种蔬菜等，这些配料经过巧妙的搭配和烹制，使得菜肴口感丰富，层次分明。
2. 色彩缤纷：由于多种配料的颜色各异，如豆腐的白色、肉末的红色、蔬菜的绿色等，使得百花豆腐在色彩上呈现出缤纷的视觉效果，让人食欲大增。
3. 口味独特：百花豆腐的口味鲜美，既有豆腐的嫩滑，又有肉末的鲜香，再加上葱姜蒜和红辣椒的点缀，使得菜肴味道丰富多变，令人回味无穷。
4. 营养丰富：豆腐含有丰富的植物蛋白，猪肉末则提供了高质量的动物蛋白，鸡蛋则使菜肴更加鲜美可口。此外，蔬菜中的维生素和矿物质也为人体提供了必要的营养。
在烹制百花豆腐时，需要注意火候的控制和配料的搭配，以确保菜肴的口感和营养价值最大化。同时，根据个人口味和喜好，也可以适当调整配料的种类和比例，创造出属于自己的独特风味。
总之，百花豆腐以其独特的配料、丰富的口感、缤纷的色彩和鲜美的味道，成为了众多美食爱好者的心头好。
如何做百花豆腐才好吃
所需材料：
1. 硬豆腐：500克
2. 肉末：适量（猪肉或鸡肉均可）
3. 香菇：几朵（干香菇需提前泡发）
4. 葱：适量
5. 姜：适量
6. 蒜：适量
7. 盐、胡椒粉、生抽、蚝油、香油、淀粉：适量
8. 鸡蛋：1个
9. 清水：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
4. 调料碗
步骤：
* 前期准备：
1. 硬豆腐切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
2. 香菇提前泡发，洗净后切成小粒。葱姜蒜切末备用。
* 制作过程：
1. 在碗中将肉末、香菇粒、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、香油和淀粉混合均匀，制成肉馅。
2. 将豆腐块逐个放入肉馅中，轻轻按压，使豆腐充分裹上肉馅。
3. 准备一个鸡蛋，将裹好肉馅的豆腐块逐个裹上鸡蛋液。
4. 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，放入裹好鸡蛋液的豆腐块，中小火炸至金黄色，捞出沥油。
5. 将炸好的豆腐块摆放在盘中，撒上葱花即可。
提示和建议：
* 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。
* 肉馅中加入香菇粒和葱姜蒜末，可以增加口感和香味。
* 豆腐块裹上鸡蛋液后炸制，可以使豆腐更加外酥里嫩。
烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）
分量：2-3人份
按照上述步骤，你可以做出美味的百花豆腐。当然，你还可以根据自己的口味和喜好进行调整。
减肥只吃炒冬瓜可以吗会胖吗 腊腌菜炒好吃还是炒好 肉炒鲜蘑怎么炒好吃 洋葱炒鸡胸减脂做法大全 炒牛肉加食醋可以吃吗 炒香肠家常做法青椒 荠菜炒香干肉丝做法 青椒炒鱼块做好吃不好吃 来例假炒的苦菊可以吃吗 炒豆炒西红柿好吃吗 莴笋炒花菜胡萝卜怎么做 杏鲍菇炒土豆怎么炒 玉米胡萝卜丁怎么炒肉片 最好吃的炒生菜怎么炒 腌猪肉炒什么炒好吃窍门 柳州炒钉螺好吃不好吃 打吊针后可以吃炒的酸笋吗 菜炒的肥了怎么补救 面包糠炒蹄膀怎么炒好吃 木耳青菜炒豆腐怎么炒
