鲜汤烫干丝的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:37:56浏览量（）
私家菜鲜汤烫干丝
私家菜鲜汤烫干丝，是一道色香味俱佳的佳肴。选用嫩滑的豆干，搭配鲜美的肉丝、木耳等食材，经文火慢炖，汤汁浓郁鲜美。烫干丝则口感细腻，既有豆干的筋道，又有肉丝的醇香。在滚烫的汤中轻轻一烫，干丝即刻卷曲，与汤汁完美融合，每一口都充满了满足感。这道菜不仅展现了食材的鲜美，更体现了私家菜的精致与健康，是家人朋友聚餐时的不二之选。
鲜汤烫干丝的做法
菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌
鲜汤烫干丝的制作材料：
主料：豆腐干200克
调料：辣酱油10克,虾米10克,盐3克,香油5克
鲜汤烫干丝的特色：
色白清爽，味道鲜美。
教您鲜汤烫干丝怎么做，如何做鲜汤烫干丝才好吃
1.豆腐干冲洗一下，切成细丝，放入一干净锅内加入适量鲜汤（鸡汤、鸭汤或白肉汤、骨头汤均可），置火上煮透。
2.煮透的豆腐干丝捞出，放盘中，加精盐拌匀。
3.小海米清洗一下，用热水泡发后捞出，放在豆腐干丝上，加辣酱、香油拌匀即可食用。
鲜汤烫干丝配料及功效--鲜汤烫干丝特色
私家菜鲜汤烫干丝是一道具有独特风味和丰富营养的菜品。以下是对其配料及功效的详细介绍：
配料：
1. 干丝：通常由豆干、豆皮等切成细丝制成，是烫干丝的主要成分。
2. 葱姜蒜：增加鲜味，提升口感层次。
3. 辣椒油：赋予菜品麻辣刺激的味道。
4. 花椒油：增添麻味，使菜品更加可口。
5. 精盐：调味，使菜品味道更加纯正。
6. 鸡精或味精：提升鲜味，使菜品更加鲜美。
7. 白胡椒粉：增加微辣和香气。
8. 香油：提升菜品的香味。
功效：
1. 豆制品富含优质蛋白，有助于增强免疫力，促进新陈代谢。
2. 干丝中的大豆纤维有助于润肠通便，预防便秘。
3. 葱姜蒜等调料含有丰富的维生素C和矿物质，能够刺激食欲，促进消化。
4. 辣椒油和花椒油中的辣椒素和花椒素具有增进食欲、促进消化的作用，还能缓解疲劳。
5. 精盐和鸡精等调味品可以满足人体对钠离子的需求，维持电解质平衡。
6. 白胡椒粉具有温中散寒、促进消化的作用，还能改善因脾胃虚寒引起的胃痛、腹泻等症状。
7. 香油则能增加菜品的香气，提升口感，使人更有食欲。
此外，鲜汤烫干丝还具有一定的药用价值。中医认为，豆制品具有清热解毒、补肾健脑等功效。同时，这道菜品中的多种调料也各具作用，如葱姜蒜能发散风寒、促进消化；辣椒油和花椒油能活血化瘀、驱风除湿等。
总之，鲜汤烫干丝以其独特的配料和丰富的功效，成为了众多食客喜爱的家常菜品之一。
如何做鲜汤烫干丝才好吃
所需材料：
1. 干丝（如豆腐干、豆皮等）：适量
2. 肉类（如猪肉、牛肉等）：适量，切成薄片
3. 香菇：几朵，提前泡发并切片
4. 蒜瓣：几瓣，拍扁切碎
5. 姜片：适量
6. 香菜：适量，切碎
7. 葱花：适量
8. 鸡精或味精：少许
9. 盐：适量
10. 高汤或清水：适量
11. 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备汤底：
在锅中倒入适量高汤或清水，加入姜片，大火烧开后转小火煮几分钟，以充分熬出姜的香味。
2. 处理食材：
将干丝用温水泡软，沥干水分备用。
将肉类切成薄片，用料酒、盐和少许生粉抓匀腌制片刻，以增加口感。
香菇切片，蒜瓣拍扁切碎，香菜和葱花切碎备用。
3. 烫干丝：
将泡发好的干丝放入沸水中烫煮，根据干丝的硬度来决定煮的时间。一般来说，烫至干丝变软即可捞出沥干。
烫干丝的过程中可以加入少许盐和鸡精调味。
4. 炒制配料：
锅中倒入适量食用油，烧热后放入拍扁切碎的蒜瓣和姜片爆香。
加入腌制好的肉类片，翻炒至变色。
放入泡发好的香菇片，继续翻炒均匀。
倒入烫好的干丝，加入适量的高汤或清水，用小火煮2-3分钟，让干丝充分吸收汤汁的味道。
5. 调味出锅：
根据个人口味加入适量盐调味，最后撒上切碎的香菜和葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
烫干丝时要注意火候和时间，避免过煮导致干丝变硬。
可以根据个人喜好添加其他配料，如豆芽、木耳等，丰富汤品口感。
烹饪过程中可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳味道。
蒸鸡蛋煮鸡蛋婴儿可以吃吗 海南蒸鲍鱼做法大全 蒸米饭放小米好吃不 南瓜怎么蒸给猫咪吃能吃皮吗 粉蒸排骨怎么蒸好吃炸 酱香蒸茄子做好吃不好吃 粑粑柑能蒸的吃吗有营养吗 宝宝吃的蒸糕需要发面吗 梅子蒸排骨简单做法 孕期可以吃粉蒸排骨吗 寿司怎么蒸米饭好吃 香蕉蒸着吃会变黑吗 干的大枣能蒸吗怎么吃 蒸拌面菜的做法大全集 糯米还能蒸着吃吗为什么 芋头木耳蒸腊肉好吃吗 鱼虾蟹蒸水蛋怎么蒸的好吃 宝宝可以吃火龙果蒸糕吗 猫咪吃蒸鸡蛋要去蛋清吗 有痰可以吃川贝蒸雪梨吗
