桂花蛋的做法

私家菜桂花蛋

桂花蛋，是一道深受喜爱的私家菜。其特色在于香气四溢的桂花与滑嫩鲜美的鸡蛋的完美结合。制作过程中，精选上等鸡蛋，经过独特调味与炖煮，使蛋香与桂香交织融合。每一口都能品尝到蛋的嫩滑与桂花的芬芳，仿佛置身于桂花盛开的秋日午后。桂花蛋不仅口感独特，营养丰富，而且具有温中散寒、和胃降逆的功效，是家宴中的佳肴，也是亲朋好友间聚会时的美味佳肴。

桂花蛋的做法

菜系及功效：私家菜 甜品/点心

口味：甜味

工艺：炸

桂花蛋的制作材料：

主料：鸡蛋300克

辅料：小麦面粉50克,梅子30克,金糕20克

调料：植物油20克,桂花酱15克

教您桂花蛋怎么做，如何做桂花蛋才好吃

1. 锅内添水烧开，逐个磕入鸡蛋煮成荷包蛋，捞出滚上一层面粉备用；

2. 炒锅注油烧至七成热，下入鸡蛋炸至金黄色，捞出控油；

3. 炒锅放入桂花酱、水调匀烧开，放入炸好的鸡蛋略煮，撒入京糕，青梅丝（乌梅）即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

桂花蛋配料及功效--桂花蛋特色

桂花蛋，又称桂花糯米蛋或桂花鸡蛋，是一道美味的传统小吃。它的配料主要包括糯米、桂花、鸡蛋、白糖、酱油等。以下是桂花蛋的特色和功效：

配料：

1. 糯米：糯米是桂花蛋的主要成分之一，为甜品增添了独特的口感。

2. 桂花：桂花具有独特的香气，为桂花蛋增添了甜美的风味。

3. 鸡蛋：鸡蛋是桂花蛋的核心配料，增加了营养价值。

4. 白糖：白糖用于调味，使桂花蛋更加美味。

5. 酱油：酱油用于上色和增加风味。

功效：

1. 补充营养：糯米和鸡蛋都富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，有助于增强体质。

2. 促进消化：糯米和鸡蛋的消化吸收较好，有助于改善消化不良。

3. 提供能量：糯米和鸡蛋中的碳水化合物可以提供身体所需的能量。

4. 增加食欲：桂花独特的香气能够刺激味蕾，增加食欲。

5. 美容养颜：鸡蛋中的蛋白质和维生素对皮肤有好处，桂花也有润肤的作用。

制作方法：

1. 将糯米浸泡数小时，然后蒸熟备用。

2. 在碗中将糯米、桂花、鸡蛋、白糖和酱油混合均匀。

3. 将混合好的糯米桂花蛋放入蒸锅中，蒸熟即可食用。

小贴士：

糯米需要提前浸泡，以便更容易蒸熟。

可以根据个人口味调整糖和酱油的用量。

桂花蛋可以搭配蜂蜜或糖浆一起食用，口感更佳。

桂花蛋以其独特的香气和丰富的营养价值，成为了许多人喜爱的甜品之一。

如何做桂花蛋才好吃

桂花蛋是一道美味可口的中式甜品，下面是一份制作桂花蛋的简易步骤：

所需材料：

1. 鸡蛋 6个

2. 细砂糖 150克

3. 桂花酱 50克（可用干桂花或市售桂花酱代替）

4. 清水 适量

5. 玉米淀粉 适量（可选）

制作步骤：

1. 准备好所有材料。将鸡蛋打入碗中，加入一半的细砂糖，用筷子搅拌均匀。

2. 在锅中加入适量的清水，烧开后转小火，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，慢慢煮熟。边煮边用勺子轻轻推动鸡蛋，防止其粘锅。煮至鸡蛋熟透，用筷子能够轻松插入时，捞出备用。

3. 将煮好的鸡蛋放入冷水中冷却，然后剥去蛋壳。此时，鸡蛋呈现出光滑的表面。

4. 在锅中加入桂花酱和剩余的细砂糖，用小火慢慢加热，直到糖完全溶解。注意不要烧焦。

5. 将剥壳后的鸡蛋重新放入锅中，让鸡蛋充分吸收糖水的味道。根据个人口味，可以适当加入一些桂花酱。

6. 如果喜欢更加浓稠的口感，可以在锅中加入适量的玉米淀粉水（玉米淀粉与水的比例约为1:2），搅拌均匀后继续煮至糖浆变得浓稠。

7. 最后，将桂花蛋盛入碗中，撒上适量的桂花即可享用。

制作时可根据个人口味进行调整，如增加或减少砂糖、桂花酱等。希望这份简易的桂花蛋食谱能帮助您制作出美味的甜品！

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