百合炖猪蹄的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:31:17浏览量（）
私家菜：百合炖猪蹄
百合炖猪蹄是一道色香味俱佳的私家菜。选用鲜猪蹄，搭配洁白百合，经过精心炖煮，猪蹄肉质酥软，入口即化，而百合则带来清新口感。炖制过程中，猪蹄的油脂与百合的香气相互交融，形成独特风味。此菜营养丰富，具有滋阴润燥、养颜美容的功效。百合的甜味与猪蹄的咸香相得益彰，让人回味无穷。适合全家享用，尤其适合女性和老年人食用。快来尝试这道美味佳肴，感受百合与猪蹄的完美结合带来的美食盛宴吧！
百合炖猪蹄的做法
菜系及功效：私家菜 肺调养食谱 咳喘食谱 神经衰弱食谱 美容菜谱
口味：本味咸鲜
工艺：清炖
百合炖猪蹄的制作材料：
主料：百合(干)200克,猪蹄500克
调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜5克
教您百合炖猪蹄怎么做，如何做百合炖猪蹄才好吃
1. 将百合去皮，洗净；
2. 将猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水；
3. 锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入，烧沸，打去浮沫；
4. 放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。
百合炖猪蹄的制作要诀：1. 煲汤的菜最好时间长一些；
2. 猪蹄最好能炖一个半小时以上。用筷子能很轻的戳进肉皮为准。
小帖士-健康提示：
此菜肴除能健脑安神外，还有润肺止咳、美容的作用。
百合炖猪蹄配料及功效--百合炖猪蹄特色
百合炖猪蹄的配料：
1. 猪蹄：500克
2. 百合：50克
3. 葱：适量
4. 姜：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 清水：适量
百合炖猪蹄的功效与特色：
1. 美容养颜：猪蹄富含胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性和光泽。百合则含有多种维生素和矿物质，能够滋养肌肤，减少皱纹产生。
2. 润肺止咳：百合具有显著的润肺止咳作用，特别适合干燥季节食用。猪蹄的胶原蛋白也有助于呼吸道健康。
3. 强筋健骨：猪蹄中的钙质丰富，加上百合的营养成分，有助于骨骼健康，预防骨质疏松。
4. 补血安神：百合和猪蹄都含有一定的铁质和其他矿物质，有助于改善贫血状况，同时百合还有安神的作用，可以缓解失眠和心悸。
5. 口感鲜美：猪蹄经过炖煮后肉质鲜嫩，与百合的香甜相得益彰，口感层次丰富。
制作方法：
1. 将猪蹄洗净，剁成块状。
2. 百合提前泡发，洗净备用。
3. 葱切段，姜切片备用。
4. 锅中加入清水烧开，放入猪蹄焯水去血沫，捞出沥干水分。
5. 锅中加入少许油，放入葱段和姜片炒香。
6. 加入猪蹄翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
7. 倒入足够的清水没过猪蹄，加入百合和适量的盐。
8. 大火煮开后转小火慢炖1-2小时，直到猪蹄熟烂入味即可出锅。
百合炖猪蹄是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做百合炖猪蹄才好吃
所需材料：
1. 猪蹄500克
2. 百合50克
3. 生姜3片
4. 葱2根
5. 料酒适量
6. 冰糖适量
7. 盐适量
步骤：
1. 将猪蹄洗净，切成块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 锅中加入适量的清水，放入猪蹄、生姜片和葱段，大火烧开，撇去浮沫，捞出猪蹄备用。
3. 锅中加入适量的油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化，变成红色泡沫。
4. 加入炒好的猪蹄，翻炒均匀，让猪蹄表面裹上糖色。
5. 加入适量的料酒，继续翻炒均匀。
6. 放入百合，加入适量的清水，水量要没过猪蹄。
7. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，炖煮约1小时左右，直到猪蹄熟烂，汤汁浓稠。
8. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀，出锅即可。
注意事项：
1. 猪蹄要选择新鲜的，这样炖出来的汤才会鲜美。
2. 炖煮过程中，要保持火候适中，避免烧干或者烧焦。
3. 百合要选择干燥、无霉变的，这样炖出来的菜肴才会更加美味。
4. 可以根据个人口味，适当加入一些其他的调料，如八角、桂皮等，增加口感。
按照以上步骤，你应该可以制作出美味的百合炖猪蹄了。祝你烹饪愉快！
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