生仁熏干的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:29:32浏览量（）
私家菜：生仁熏干
生仁熏干，是一道色香味俱佳的私家菜肴。精选优质杏仁，经过熏制工艺，既保留了杏仁的原始风味，又增添了独特的烟熏香气。成品色泽深棕，口感鲜美，略带一丝烟熏的焦香。它不仅营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，还具有一定的润肺平喘功效。生仁熏干既可作为家常下饭菜，也可作为休闲小食，深受人们喜爱。每一口都能感受到匠人的用心与对美食的热爱，是品味生活的一种美好体验。
生仁熏干的做法
菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱
口味：麻辣味
工艺：拌
生仁熏干的制作材料：
主料：豆腐干300克
辅料：花生仁（炸）100克,大葱50克
调料：盐5克,酱油5克,味精2克,香油5克,辣椒油5克,花椒粉2克,白砂糖5克
生仁熏干的特色：
色泽美观，香脆麻辣。
教您生仁熏干怎么做，如何做生仁熏干才好吃
熏豆腐干入锅蒸一下后取出切成与花生仁大小的丁；葱洗净后切成同花生仁大小的丁；葱洗净后切成同花生仁一样长的段一起放入盆内，加放精盐、酱油、味精、香油、辣椒油、花椒粉、白糖和花生仁，拌匀装盘即可。
小帖士-食物相克：
花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
生仁熏干配料及功效--生仁熏干特色
私家菜中的生仁熏干，其配料主要包括以下几种，并具备相应的功效：
配料：
1. 生仁：通常指经过特殊处理的杏仁，如琥珀杏仁、开口杏仁等。它们富含蛋白质、维生素E以及多种氨基酸，具有润肺止咳、平喘、润肠通便等功效。
2. 熏干：熏干是经过熏蒸干燥而成的豆制品，具有浓郁的香味和较高的蛋白质、微量元素。熏干富含蛋白质、多种维生素及矿物质，还含有大量不饱和脂肪酸，具有润燥通便、健脾开胃等作用。
3. 花生：选用优质花生，富含蛋白质、脂肪、维生素E、钙、磷等营养物质。花生中的脂肪多为不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，有益于心血管健康。
4. 芝麻：芝麻富含大量氨基酸、脂肪、维生素E、钙等营养物质，具有滋补肝肾、润肠通便、乌发养颜等功效。
5. 香菜：选用新鲜香菜，具有温中散寒、消食下气、醒脾开胃等作用。
功效：
1. 润肺止咳：生仁中的蛋白质、维生素E以及多种氨基酸对呼吸道黏膜有保护作用，有助于缓解咳嗽、咳痰等症状。
2. 平喘：生仁中的挥发油具有平喘作用，可减轻支气管痉挛，缓解哮喘症状。
3. 润肠通便：生仁和熏干中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘状况。
4. 滋补肝肾：花生和芝麻中的营养物质可滋养肝肾，增强免疫力。
5. 醒脾开胃：香菜具有温中散寒、消食下气的功效，可增进食欲，促进消化。
6. 降低胆固醇：熏干中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。
7. 乌发养颜：芝麻中的维生素E和不饱和脂肪酸对头发健康有益，可防止头发干燥、脱落。
总之，生仁熏干是一道营养丰富、具有多种保健功效的私家菜。但需要注意的是，食用时应适量，过量摄入可能引起消化不良等不适症状。
如何做生仁熏干才好吃
私家菜生仁熏干的制作步骤如下：
材料
核桃：50克
杏仁：50克
花生：50克
玉米粒：50克
枸杞：10克
五香粉：适量
盐：适量
食用油：适量
步骤
1. 准备食材：
将核桃、杏仁、花生、玉米粒和枸杞分别洗净，沥干水分。
将核桃和杏仁放入烤箱或烤盘中，撒上适量的五香粉和盐，翻拌均匀后腌制20分钟。
2. 烘烤：
将腌制好的核桃和杏仁放入预热至180°C的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到表面金黄且稍微变脆。
同时，在另一个烤盘上铺上一层烤纸，将花生均匀地铺在烤纸上，撒上少量的盐，放入烤箱中烤10-15分钟，直到花生微微变色且口感酥脆。
3. 混合与调味：
将烤好的核桃、杏仁、花生和玉米粒放入一个大碗中，加入适量的盐和五香粉，搅拌均匀，使所有食材充分融合。
如果喜欢，可以加入一些枸杞，增加口感和营养价值。
4. 装盘：
将混合好的食材装入盘中，可以根据个人喜好分成小份或大份。
可以在表面撒上一些葱花或香菜作为点缀。
小贴士
烘烤时要注意火候和时间，避免烤焦或烤不熟。
核桃和杏仁在烤制过程中会释放出香气，所以不需要额外添加香料。
可以根据个人口味调整五香粉和盐的用量，以达到最佳口味。
这样，一道美味的私家菜生仁熏干就完成了。享受美食的同时，也能补充一些健康的营养成分。
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