红烧胡萝卜的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:28:44浏览量（）
私家菜红烧胡萝卜
红烧胡萝卜是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜胡萝卜，洗净后切成厚片。锅中加油，热锅凉油，下入胡萝卜片煸炒至微黄。加入适量酱油、糖、料酒、清水，大火烧开后转小火慢炖。炖至胡萝卜软烂，汤汁浓稠时即可出锅。红烧胡萝卜色泽红亮，口感软糯，胡萝卜中的营养成分得以充分融入汤汁中，富含维生素A和膳食纤维，具有健脾开胃、补肝明目等功效。这道菜既可作为家常便饭，也可作为餐前开胃菜，深受人们喜爱。
红烧胡萝卜的做法
菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 便秘食谱 明目食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：红烧
红烧胡萝卜的制作材料：
主料：胡萝卜300克
调料：猪油（炼制）40克,酱油30克,料酒10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,大葱10克,盐2克,白砂糖10克,味精1克
红烧胡萝卜的特色：
胡萝卜酥软，咸鲜适口。
教您红烧胡萝卜怎么做，如何做红烧胡萝卜才好吃
1.将胡萝卜切去根蒂，洗净，切成滚刀块。
2.葱白去根，洗净，剖开，斜切成丝。姜刮去皮洗净，切成细丝。蒜头去皮，切片。
3.将炒锅置大火上，倒入熟猪油，油热后先放入葱姜丝，炒出香味时倒下胡萝卜块，炒透，加料酒、精盐、白糖，再加透量的水，盖上锅盖，烧开后改用小火烧至胡萝卜酥烂，放入蒜片，用大火收稠汤汁，加味精，炒匀后盛盘内即可上桌供食。
红烧胡萝卜配料及功效--红烧胡萝卜特色
私家菜红烧胡萝卜的特色配料及功效如下：
配料：
1. 主料：
胡萝卜：500克，新鲜的胡萝卜富含维生素A和纤维。
2. 辅料：
生姜：一小块，拍扁后用，能去腥增香。
大葱：1根，切段，用于增香提味。
八角：2-3颗，增加独特的香气。
桂皮：1小段，提供温暖的香气。
料酒：适量，用于去腥和增加风味。
生抽：2大勺，增加鲜美的色泽和味道。
老抽：1小勺，用于上色。
白糖：1大勺，平衡甜酸味。
盐：适量，根据个人口味调整。
清水：适量，用于炖煮胡萝卜。
功效与特点：
1. 胡萝卜的功效：
胡萝卜富含β-胡萝卜素，这是一种强效的抗氧化剂，有助于增强免疫系统，保护视力，并可能降低患癌症和心血管疾病的风险。
它含有丰富的纤维，有助于消化系统的健康，促进肠道蠕动，预防便秘。
胡萝卜还含有一些有益于心血管健康的成分。
2. 红烧胡萝卜的特色：
红烧胡萝卜的独特之处在于其甜咸适中的味道，以及鲜艳的红亮色泽，既美观又诱人。
通过加入生姜、大葱、八角、桂皮等香料，红烧胡萝卜散发出浓郁的香气，令人垂涎欲滴。
红烧胡萝卜的口感软糯，入口即化，搭配米饭或面食都非常美味。
3. 营养与健康：
红烧胡萝卜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
它能够提供身体所需的多种维生素和矿物质，特别是维生素A和纤维，有助于维持身体健康。
总之，红烧胡萝卜是一道色香味俱佳的私家菜，既美味又健康，值得一试。
如何做红烧胡萝卜才好吃
红烧胡萝卜是一道简单又美味的家常菜，以下是制作红烧胡萝卜的步骤：
所需材料：
1. 胡萝卜 500克
2. 大葱 1根
3. 生姜 1小块
4. 大蒜 3瓣
5. 生抽 2汤匙
6. 老抽 1汤匙
7. 细砂糖 2汤匙
8. 料酒 1汤匙
9. 清水 适量
10. 盐 适量
步骤：
1. 将胡萝卜洗净，切成约5厘米长的段。大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
2. 烧热锅，加入适量的食用油。油热后，加入生姜片、大蒜末翻炒出香味。
3. 加入大葱段翻炒均匀，然后加入胡萝卜段，大火翻炒至胡萝卜表面微黄。
4. 加入2汤匙细砂糖，翻炒均匀，让胡萝卜均匀地裹上糖。
5. 倒入料酒，翻炒均匀，去腥味。
6. 加入2汤匙生抽，1汤匙老抽，翻炒均匀，让胡萝卜充分吸收酱油的颜色。
7. 倒入足够的清水，水量要没过胡萝卜。大火烧开后，转中小火炖煮约10分钟，让胡萝卜熟透。
8. 当胡萝卜炖煮至软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，翻炒均匀。
9. 最后，将红烧胡萝卜盛入盘中，即可享用美味的红烧胡萝卜。
温馨提示：红烧胡萝卜的做法有很多种，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。例如，可以适当增加一些八角、桂皮等香料，增加口感。
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