仙人掌鸡片香菇的做法

私家菜：仙人掌鸡片香菇

仙人掌鸡片香菇是一道别具一格的私家菜。选用肉质细腻的鸡肉，切片后与仙人掌果肉、香菇一同炒制。鸡肉鲜嫩多汁，仙人掌果肉爽脆，香菇则散发着浓郁的香气。烹饪过程中，加入特制的调味料，使得整道菜品味道鲜美，口感丰富。这道菜不仅营养丰富，而且具有独特的风味，让人回味无穷。它融合了仙人掌的清新与香菇的醇厚，再点缀以鸡肉的滑嫩，是一道既健康又美味的家常佳肴。

仙人掌鸡片香菇的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 美容菜谱 减肥菜谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱

口味：本味咸鲜

工艺：熟炒

仙人掌鸡片香菇的制作材料：

主料：鸡胸脯肉100克,仙人掌100克

辅料：鸡蛋清30克,香菇（鲜）20克

调料：植物油15克,盐2克,大葱5克,姜3克,味精2克,料酒5克,淀粉(蚕豆)5克

教您仙人掌鸡片香菇怎么做，如何做仙人掌鸡片香菇才好吃

1. 仙人掌去外皮洗净，切成片，用沸水焯一下。

2. 鸡脯肉洗净，片成片。香菇切成薄片。

3. 将鸡肉片放入蛋清，加入干淀粉拌匀，放八成热水中滑散，捞出控水。

4. 将锅放植物油烧热，放入葱、姜煸炒出香味，再将仙人掌、鸡脯肉、香菇放入炒锅翻炒，待熟后放精盐、味精，翻炒几下即成。

小帖士-健康提示：

此菜具有行气活血，清热解毒，补虚养颜，去脂瘦身的作用。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

仙人掌鸡片香菇配料及功效--仙人掌鸡片香菇特色

私家菜中的仙人掌鸡片香菇是一道颇具特色的菜肴，其配料和功效如下：

配料：

1. 仙人掌果：具有俊祥的外观，果肉含有丰富的营养成分。

2. 鸡胸肉：低脂肪、高蛋白，口感鲜嫩。

3. 干香菇：选用优质干货，口感香浓，富含多种维生素和矿物质。

4. 葱姜蒜：提升菜肴的香气，增加食欲。

5. 辣椒：根据口味可适量添加，增加辣味。

6. 盐、胡椒粉、酱油、料酒：调味品，用于提升菜肴的整体风味。

功效：

1. 仙人掌果：据《中药大辞典》记载，仙人掌果具有行气活血、清热解毒的功效。它含有丰富的维生素C和β-胡萝卜素，有助于增强免疫力，抗衰老。

2. 鸡胸肉：鸡胸肉肉质细嫩，低脂肪，适合减肥期间食用。它富含蛋白质和多种氨基酸，有助于肌肉的生长和修复。

3. 干香菇：香菇被誉为“山珍”，具有提高免疫力的作用。它含有多种对人体有益的菌类成分，如香菇多糖，有助于增强身体抵抗力。

4. 葱姜蒜：这些调料不仅增添了菜肴的香气，还有助于促进消化液分泌，增进食欲。

5. 辣椒：适量食用辣椒可以刺激食欲，促进消化，还有助于排出体内的毒素。

特色：

仙人掌鸡片香菇将仙人掌果的清香与香菇的浓郁口感相结合，再点缀以鸡胸肉的鲜嫩，呈现出一种独特而美味的风味。这道菜肴不仅营养丰富，而且具有一定的保健功效，非常适合家庭日常食用。

此外，仙人掌鸡片香菇的制作方法也颇具特色，通常需要先将仙人掌果去皮去刺，切成小块后与鸡胸肉一起切片腌制；然后将干香菇提前泡发，切丝备用；最后在锅中加入适量的油，将葱姜蒜和辣椒炒香，再加入腌制好的鸡胸肉和香菇丝翻炒至熟即可出锅。

如何做仙人掌鸡片香菇才好吃

私家菜仙人掌鸡片香菇的制作步骤如下：

材料

鸡胸肉：200克

仙人掌果肉：150克

香菇：10朵（干香菇需提前浸泡）

蒜末：适量

姜末：适量

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：1汤匙

食用油：适量

步骤

1. 准备食材：

鸡胸肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，拌匀腌制10分钟。

仙人掌果肉去刺，切成小块。

干香菇提前用温水泡发，洗净后切片备用。

2. 炒制鸡肉：

热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡片，快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 爆香调料：

锅中留底油，加入蒜末和姜末，炒出香味。

4. 炒制香菇：

放入泡发好的香菇片，翻炒均匀，加入少许生抽和老抽调味。

5. 合炒：

将炒好的鸡片重新倒入锅中，与香菇一起快速翻炒均匀。

6. 加入仙人掌：

最后加入仙人掌果肉和适量的清水，小火煮5分钟左右，让仙人掌和香菇充分吸收汤汁。

7. 收汁：

加入适量的盐调味，翻炒均匀后，转大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

小贴士

鸡片易熟，炒制时间不宜过长，以免口感变老。

仙人掌果肉较硬，煮的时间可以适当延长，以便更好地入味。

可以根据个人口味调整调料的用量。

这样制作出来的仙人掌鸡片香菇，既美味又营养丰富，是一道非常受欢迎的私家菜。

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