参芪焖青豆的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:21:20浏览量（）
私家菜：参芪焖青豆
参芪焖青豆是一道营养丰富的家常菜肴。选用优质青豆，搭配黄芪和人参，不仅口感鲜美，而且具有显著的滋补效果。黄芪益气固表，人参大补元气，青豆富含膳食纤维，三者结合，既美味又健康。在烹饪过程中，加入适量的调料，让菜肴更加入味。这道菜适合全家享用，尤其适合气血不足、体虚乏力的人群。它不仅能够改善体质，还能增强免疫力，是日常饮食中的佳品。
参芪焖青豆的做法
菜系及功效：私家菜 补气食谱 自汗盗汗食谱
口味：清香味
工艺：焖
参芪焖青豆的制作材料：
主料：青豆500克
辅料：太子参12克,黄芪12克
调料：色拉油40克,味精2克,盐2克
参芪焖青豆的特色：
质地软烂，清香适口。
教您参芪焖青豆怎么做，如何做参芪焖青豆才好吃
1.选用新鲜细嫩毛豆角，去壳取青豆洗净；太子参、黄芪洗净灰杂，烘干研成粉末。
2.锅放在中火上，下色拉油，烧至六成热，加入青豆炒变色，倒素汤150毫升，加入中药末，改用中小火，盖上盖，焖至青豆熟时，加味精、精盐调好味即成。
小帖士-食物相克：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
参芪焖青豆配料及功效--参芪焖青豆特色
私家菜：参芪焖青豆
配料：
1. 主料：
青豆：200克
猪肉（可选）：50克，切片或丁
2. 辅料：
黄芪：15克，切片或小块
人参：5-10克，切片或小段
姜片：3-5片
葱花：适量，切碎
盐：适量
白胡椒粉：少许
料酒：1汤匙
鸡精或味精（可选）：少许
3. 调味料：
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙（可选，用于调色）
水淀粉：1茶匙（用于勾芡，可选）
功效与特色：
1. 补气养血：人参和黄芪都是传统的补气中药。人参大补元气，补脾益肺，生津止渴；黄芪则能补气升阳，固表止汗，利水消肿。两者搭配使用，可显著增强菜肴的补气效果。
2. 健脾益胃：青豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，有助于健脾开胃，促进消化。同时，人参和黄芪的补气作用也能协同增强脾胃的运化功能。
3. 益气强身：参芪焖青豆中的多种药材和食材共同作用，有助于提高机体免疫力，增强身体抵抗力，适合气血不足、体虚乏力的人群食用。
4. 风味独特：参芪焖青豆融合了人参的甘甜、黄芪的芪香和青豆的清香，口感丰富，营养美味。
烹饪步骤：
1. 将青豆洗净，提前浸泡半小时左右，以便更好地熟透。
2. 猪肉切片或丁，用料酒、盐和少量白胡椒粉腌制片刻。
3. 锅中加入适量清水，放入姜片和葱花，大火烧开后倒入青豆，煮至半熟。
4. 加入人参和黄芪，继续炖煮约10分钟，让药材的香气充分渗入菜肴中。
5. 根据个人口味加入盐、生抽和老抽等调味料进行调味。
6. 最后，如果喜欢勾芡，可以用水淀粉勾个薄芡，然后关火盛出享用。
请注意，由于人参和黄芪属于中药材，使用时应注意用量和搭配，避免过量摄入或不当搭配造成不良反应。
如何做参芪焖青豆才好吃
私家菜参芪焖青豆是一道美味的中式菜肴，主要原料包括人参、黄芪和青豆。以下是制作这道菜的步骤：
材料：
人参：5-8克
黄芪：10-15克
青豆：200克
姜片：3-5片
葱段：适量
盐：适量
鸡精或味精（可选）：少许
步骤：
1. 准备食材：
将人参和黄芪提前清洗干净，切成薄片。
青豆清洗干净，沥干水分。
姜切片，葱切段。
2. 煎人参和黄芪：
在锅中加入适量的清水，放入人参和黄芪片。
大火煮沸后，转小火煮约10分钟，让药材的有效成分充分溶出。
滤出药渣，留下汤汁备用。
3. 炒青豆：
在锅中加入少许油，放入姜片和葱段炒香。
加入青豆，中火翻炒至青豆表面微微变色。
4. 焖煮：
将煎好的药汁倒入锅中，加入适量的清水（水量要没过青豆）。
大火煮沸后，转小火焖煮约20-30分钟，直到青豆熟透变软。
5. 调味：
根据个人口味加入适量盐调味。
如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增鲜。
6. 出锅装盘：
关火，将炖好的参芪焖青豆盛入盘中，撒上葱花即可享用。
小贴士：
人参和黄芪的用量可以根据个人体质和口味适当调整。
炖煮时要用小火，时间要足够，以确保青豆充分熟透。
可以根据个人喜好加入一些其他药材，如枸杞、红枣等，增加营养和口感。
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