五香干豆腐的做法

私家菜五香干豆腐

五香干豆腐，是一道深受喜爱的私家菜。选用嫩滑的豆腐为主料，搭配五香粉、酱油等调料，经过精心烹制，味道鲜美且富有层次感。豆腐的细腻口感与五香的醇厚香气完美融合，让人回味无穷。每一口都能感受到豆腐的鲜嫩与五香粉的微辣，仿佛置身于家的温馨之中。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家常享用。无论是作为下酒菜还是配菜，都能展现出私家菜的独特魅力，让人感受到生活的美好与惬意。

五香干豆腐的做法

菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

口味：五香味

工艺：煮

五香干豆腐的制作材料：

主料：干豆腐2500克

调料：酱油30克,盐15克,白砂糖10克,味精6克,茴香籽[小茴香籽]5克,八角5克,花椒5克,大葱20克,姜10克,五香粉5克

五香干豆腐的特色：

操作简单，经济实惠。

教您五香干豆腐怎么做，如何做五香干豆腐才好吃

1.把干豆腐叠成长方形，每两张捆一捆，放入2500克清水锅中，并投入上述各种调料，用旺火烧开，改用慢火煮透捞出，冷却即成。

2.吃时切丝。

五香干豆腐配料及功效--五香干豆腐特色

私家菜五香干豆腐是一道颇具特色的美食，其配料丰富多样，包括黄豆、蚕豆、白芝麻、花椒油、辣椒油等。这些配料共同赋予了五香干豆腐独特的口感和丰富的营养价值。

在配料方面，黄豆富含优质蛋白质，对人体健康十分有益；蚕豆则能提供丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动；白芝麻富含钙、铁等矿物质，具有滋补肝肾、润肠通便的功效；花椒油则能赋予豆腐独特的麻香味，提升食欲；辣椒油则能增加菜肴的辣味，使口感更加丰富多变。

五香干豆腐的特色主要体现在以下几个方面：

1. 独特的口感：五香干豆腐口感鲜美，既有豆腐的嫩滑，又有花椒油的麻香和辣椒油的辣味，让人回味无穷。

2. 丰富的营养：五香干豆腐中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质等多种营养成分，对人体健康有很好的保健作用。

3. 多样的烹饪方式：五香干豆腐可以通过炒、炸、烧、烤等多种方式进行烹饪，每种方式都能呈现出不同的风味和口感。

此外，五香干豆腐还具有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，豆腐具有清热解毒、生津止渴、宽中益气等功效。因此，在一些特定的场合，如上火、口渴、食欲不振等情况下，食用五香干豆腐可以达到缓解症状的效果。

总之，五香干豆腐以其独特的口感、丰富的营养价值和多样的烹饪方式，成为了众多美食爱好者的最爱之一。

如何做五香干豆腐才好吃

要制作美味的五香干豆腐，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：

干豆腐：选择一块适中大小的豆腐，最好是嫩豆腐，这样口感会更加细腻。

青蒜苗或葱花：适量，用于最后的装饰和提味。

姜蒜末：适量，用于增加香味。

辣椒粉：一小勺，根据个人口味调整。

五香粉：一小勺，用于增加五香味道。

生抽（酱油）：一大勺。

老抽（增加颜色）：一小勺。

食盐：适量。

白糖：一小勺。

食用油：适量。

2. 制作过程：

1. 豆腐切块：将干豆腐切成约0.5厘米厚的片，然后切成小块备用。

2. 焯水：在锅中加入适量的清水，放入豆腐块，加入一小勺食盐，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出豆腐沥干水分备用。

3. 炒制调料：锅中加入适量的食用油，油热后加入姜蒜末爆香，再加入辣椒粉、五香粉、生抽、老抽和白糖翻炒均匀，炒至香味出来。

4. 炖煮：将焯好水的豆腐块放入锅中，加入适量的清水没过豆腐，大火煮开后转小火炖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。

5. 收汁：最后加入青蒜苗或葱花，翻炒均匀后关火，让五香干豆腐充分吸收调料的味道即可出锅。

3. 注意事项：

豆腐焯水时可以加入一点点食盐，这样可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加入味。

炖煮时要用小火，这样豆腐才能更好地吸收调料的味道，同时也不会糊底。

可以根据个人口味调整辣椒粉和五香粉的用量，喜欢更辣的可以多放一些辣椒粉，喜欢更香料的可以多放一些五香粉。

按照以上步骤制作，你就可以得到美味的五香干豆腐了。

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