水盆羊肉的做法

私家菜：水盆羊肉

水盆羊肉是陕西地区的一道特色美食，选用新鲜羊肉，搭配多种调料，经过精心炖煮而成。羊肉肉质鲜嫩，汤汁醇厚，入口即化，香气四溢。搭配特制的粉丝和木耳，口感更加丰富。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的水盆羊肉不仅能驱寒暖身，还能滋补身体。如今，水盆羊肉已经成为家常菜品，深受人们喜爱。快来品尝这道具有浓郁地方特色的美食吧！

水盆羊肉的做法

菜系及功效：私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱

口味：清香味

工艺：煮

水盆羊肉的制作材料：

主料：羊肉(瘦)2500克

辅料：羊骨1250克

调料：花椒5克,桂皮5克,八角8克,草豆蔻5克,盐8克,味精5克

水盆羊肉的特色：

肉烂汤清，鲜嫩爽适，味美可口，如与烧饼同吃，并佐以青蒜、芫荽、泡菜，则风味尤美。

教您水盆羊肉怎么做，如何做水盆羊肉才好吃

1.将鲜羊肉剔骨，并将羊肉与骨分别洗净。

2.将羊肉放入锅内加水烧沸，再将羊骨砸断放入一同继续煮半小时，投入香料（装入布袋扎紧）。然后将羊肉捞出，切成小块，排放在锅内（原汁原锅），用大火烧沸后，转中火煮约3小时，加上盐调好口味，再用小火火慢煮10小时（火候要保持肉汤冒泡），撇清油沫，捞出肉放在案板上，切成装碗。随即用适量原汤加少量开水及盐浇沸，浇在肉块上，加点味精即成。

水盆羊肉配料及功效--水盆羊肉特色

私家菜中的水盆羊肉是一道特色美食，其配料主要包括羊肉、白菜、豆腐等，搭配多种调料烹制而成。以下是关于水盆羊肉的特色及其配料的详细解释：

配料：

1. 羊肉：选择新鲜的羊肉，最好是带骨头的部分，这样的羊肉口感更佳。

2. 白菜：白菜是水盆羊肉的经典配料之一，其富含的维生素C和膳食纤维有助于促进消化。

3. 豆腐：豆腐富含蛋白质和钙质，与羊肉搭配，既美味又营养。

4. 香菇：香菇具有增香提鲜的作用，同时富含多种维生素和矿物质。

5. 大葱、姜、蒜：这些调料能够去腥增香，提升整道菜品的口感。

6. 花椒、辣椒：根据个人口味添加，用于增加麻辣味。

功效：

1. 羊肉：羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，具有补虚损、温中散寒等功效。对于体质虚弱、畏寒怕冷、肢体麻木等症状有一定的食疗作用。

2. 白菜：白菜富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化、预防便秘等。

3. 豆腐：豆腐富含蛋白质、钙质和多种矿物质，具有补充营养、清热解毒、润燥通便等功效。

4. 香菇：香菇具有增强免疫力、抗氧化、降低血脂等功效。

5. 大葱、姜、蒜：这些调料具有去腥增香、提鲜提味的作用，同时也有助于促进消化、缓解疲劳等。

6. 花椒、辣椒：花椒具有温中散寒、止痛止麻的功效；辣椒具有增进食欲、促进消化的作用。根据个人口味适量添加，可以增加水盆羊肉的风味和口感。

总之，水盆羊肉是一道美味且富有营养的私家菜，适合冬季食用，以抵御寒冷天气对身体带来的不利影响。

如何做水盆羊肉才好吃

要制作美味的私家菜水盆羊肉，你需要准备以下食材和步骤：

食材：

羊肉：500克

白萝卜：1个（约200克）

生姜：几片

大葱：1根

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

香菜：适量

步骤：

1. 准备食材：

将羊肉洗净，切成大块或条状。

白萝卜去皮洗净，切成厚片或块状。

生姜切片，大葱切段，香菜切碎备用。

2. 焯水：

将羊肉放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。

大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。

捞出羊肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

3. 炖煮：

在锅中加入足够的水，放入焯水后的羊肉和剩余的生姜片。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时，直到羊肉变软烂。

4. 加入调料：

根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。

如果喜欢，可以加入一些自己喜欢的香料，如八角、桂皮等。

5. 加入白萝卜：

将切好的白萝卜块或片加入锅中。

继续炖煮20-30分钟，直到白萝卜熟透且口感软糯。

6. 出锅装盘：

撇去多余的汤汁，将炖好的羊肉和白萝卜捞出装盘。

撒上切碎的香菜作为点缀。

小贴士：

羊肉选择带骨头的部分，这样炖煮出来的汤汁更加浓郁。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样羊肉才能炖得更加软烂入味。

白萝卜的加入不仅可以增加口感，还能帮助消化。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的私家菜水盆羊肉了。希望你能享受烹饪的过程！

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