扒羊肉的做法

私家菜扒羊肉

私家菜扒羊肉，选用上等羊肉，经过精心腌制后，以文火慢炖，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。待羊肉炖至半熟时，迅速捞出，整齐码放在盘中。再淋上用秘制酱料烹调的卤汁，色泽红亮，香气扑鼻。扒羊肉口感鲜美，肉质滑嫩，无膻味，富含蛋白质和多种微量元素。此菜适合冬季食用，既能抵御寒冷，又能滋补身体。每一口都能感受到厨师的用心与匠心独运，是家庭聚餐和朋友聚会的绝佳选择。快来品尝这道美味佳肴，让身心都沉浸在美食的盛宴中吧！

扒羊肉的做法

菜系及功效：私家菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱

口味：咸鲜味

工艺：扒

扒羊肉的制作材料：

主料：羊肉(瘦)500克

调料：桂皮3克,盐3克,大葱5克,小麦面粉10克,姜2克,黄酒2克,花椒2克,植物油30克

扒羊肉的特色：

质地软嫩，肉香味醇。

教您扒羊肉怎么做，如何做扒羊肉才好吃

1.将羊肉煮六成熟，剥去肉皮，切成长10厘米、厚5毫米、宽1.5厘米的磨刀片，放在碗里，摆成田形状，加入调料，灌满汤，上笼蒸烂。

2.下笼后拣去姜、葱，扣在汤盘里，将原汤加热，勾流水粉芡，点明油，浇在肉上即成。

扒羊肉

扒羊肉配料及功效--扒羊肉特色

私家菜扒羊肉是一道具有浓郁特色的美食，其配料丰富多样，包括羊肉、白菜、粉丝、木耳等，搭配多种调料烹制而成。扒羊肉不仅口感鲜美，而且具有一定的营养价值和保健功效。

以下是扒羊肉的主要配料及其功效：

1. 羊肉：羊肉是扒羊肉的主要成分，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。羊肉具有温中补虚、补肾助阳、强筋骨、活血祛瘀等功效，适合体虚寒、气血不足、脾胃不和等人食用。

2. 白菜：白菜富含维生素C、维生素K、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、润肠通便、止咳化痰等功效。在扒羊肉中加入白菜，不仅可以增加口感的层次感，还有助于消化和吸收。

3. 粉丝：粉丝是一种富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等营养成分的食品。在扒羊肉中加入粉丝，可以增加菜肴的口感和饱腹感，同时也有助于消化。

4. 木耳：木耳富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。在扒羊肉中加入木耳，不仅可以增加菜肴的营养价值，还有助于补血和美容养颜。

此外，扒羊肉还可能添加一些其他配料，如葱、姜、蒜、辣椒等调料，这些配料可以增加菜肴的风味和香气，同时也有助于提升营养价值。

除了上述配料外，扒羊肉还具有一定的保健功效：

1. 温补身体：羊肉性温，能够温补身体，适合体虚寒、阳气不足的人食用。

2. 增强免疫力：羊肉富含蛋白质和多种微量元素，能够增强人体免疫力，提高抵抗力。

3. 促进新陈代谢：羊肉中的蛋白质和微量元素有助于促进新陈代谢，保持机体健康。

总之，私家菜扒羊肉是一道美味且富有营养的佳肴，适合各种人群食用。

如何做扒羊肉才好吃

私家菜扒羊肉的做法如下：

所需材料：

羊肉500克

白萝卜1个

大葱2根

生姜3片

料酒、盐、胡椒粉适量

所需工具：

锅

刀具

勺子

砧板

步骤：

前期准备：

羊肉洗净，切成大块，放入开水中焯水去血沫，捞出沥干水分。

白萝卜去皮洗净，切成与羊肉大小相似的块状。

大葱切段，生姜切片备用。

制作过程：

在锅中加入适量的油，烧至七成热时放入花椒粒和生姜片煸炒出香味。

加入焯过水的羊肉块，翻炒至表面微黄。

倒入料酒去腥，再加入适量的清水没过羊肉。

放入葱段、姜片、白萝卜块，大火烧开后转小火慢炖约1小时。

待羊肉和白萝卜都炖烂后，加入适量的盐和胡椒粉调味，继续炖煮几分钟即可关火。

捞出白萝卜和羊肉，将剩余的汤汁倒入锅中，开大火收汁至浓稠即可。

提示和建议：

羊肉选择带骨头的部分，这样炖出来的肉更加鲜嫩多汁。

炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、桂皮等增加风味。

烹饪时间：约2小时（包括焯水、炖煮和收汁的时间）

分量：3-4人份

按照上述步骤，你可以做出一道美味的私家菜扒羊肉。希望你在烹饪过程中享受乐趣！

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