丁香羊肉的做法

私家菜丁香羊肉

丁香羊肉，是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用新鲜羊肉，搭配丁香、生姜等调料，经过精心烹饪，肉质鲜嫩，香气四溢。羊肉的鲜美与丁香的芬芳完美融合，每一口都充满了层次感。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩多汁，让人回味无穷。丁香羊肉不仅美味可口，而且营养丰富，具有温中散寒、补肾助阳的功效。适合冬季食用，能够很好地抵御寒冷，增强身体抵抗力。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，丁香羊肉都能赢得人们的喜爱。

丁香羊肉的做法

菜系及功效：私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱

口味：微辣

工艺：炒

丁香羊肉的制作材料：

主料：羊肉(后腿)1250克

调料：植物油75克,丁香20克,盐6克,酱油150克,白砂糖30克,味精4克,大葱10克,姜10克,香油15克,辣椒(红,尖,干)15克

丁香羊肉的特色：

色泽深红，香甜，咸鲜，微辣。

教您丁香羊肉怎么做，如何做丁香羊肉才好吃

1.将羊肉去筋膜，洗净，切成3厘米见方的块待炸。

2.铁锅内放入生油，烧到八成热时，放入羊肉块，炸干水分后捞出。

3.另取1只锅，放入羊肉，加清水1.5千克，用旺火烧沸，转文火慢煮，至羊肉酥烂时捞出。

4.烧热锅，放入少许生油，将干辣椒切成段，下锅煸炒至深红色，投入葱、姜、放入酒酿汁，再放入羊肉，加入酱油、精盐、白糖翻几下，丁香用小纱布包好下锅烧片刻，使羊肉着色入味，然后旺火收汁，放入味精，淋入麻油即可出锅，冷却后装盘。

丁香羊肉的制作要诀：甜酒酿是用上等糯米酿制而成,

丁香羊肉配料及功效--丁香羊肉特色

丁香羊肉是一道特色菜肴，其配料主要包括羊肉、丁香、生姜、大葱、大蒜、料酒、酱油、食盐等。这些配料经过精心搭配和烹饪，使得丁香羊肉具有了独特的风味和功效。

以下是丁香羊肉的特色及配料功效：

配料：

1. 羊肉：作为主要食材，羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补虚损、温中散寒等功效。

2. 丁香：丁香具有温中降逆、散寒止痛、温肾助阳等功效，常用于治疗胃寒脘腹冷痛、呃逆呕吐、食少吐泻、脘腹冷痛等症状。

3. 生姜：生姜具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳等功效，能够增强羊肉的温中效果。

4. 大葱：大葱具有解表散寒、通阳活血等功效，有助于提升丁香羊肉的风味。

5. 大蒜：大蒜具有消毒、抗生素、驱虫、促进消化等功效，能够增加菜肴的香味和营养价值。

6. 料酒：料酒具有活血通络、祛风散寒、保暖的功效，能够去腥增香。

7. 酱油：酱油具有补气养血、滋阴润燥、调味等功效，能够提升菜肴的口感和色泽。

8. 食盐：食盐是日常生活中不可或缺的调味品，能够增强菜肴的味道和口感。

功效：

1. 温中散寒：丁香和生姜都具有温中散寒的作用，能够驱散体内的寒气，适合脾胃虚寒、腹痛腹泻等人群食用。

2. 补虚损：羊肉富含蛋白质和多种微量元素，具有补虚损的功效，适合气血不足、身体虚弱的人群食用。

3. 促进消化：大葱和蒜具有促进消化的作用，能够帮助消化吸收，增进食欲。

4. 杀菌消毒：大蒜具有杀菌消毒的功效，能够提高菜肴的安全性。

5. 增强免疫力：羊肉和丁香等食材富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力，预防疾病。

总之，丁香羊肉是一道美味可口且具有多种功效的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，丁香羊肉属于高热量、高脂肪的菜肴，应适量食用，避免过量摄入。

如何做丁香羊肉才好吃

要制作美味的私家菜丁香羊肉，你可以按照以下步骤进行：

材料：

羊肉（里脊肉或羊腿肉）：500克

丁香：5-6颗

肉桂：1小段

干辣椒：3-4个（根据口味调整）

生姜：一小块

大蒜：几瓣

青葱：2根

盐：适量

黑胡椒粉：适量

料酒：适量

生抽：适量

白糖：少许

淀粉：适量

鸡蛋：1个

步骤：

1. 准备食材：

羊肉切成小丁，放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、料酒、生抽和淀粉，拌匀后腌制15-20分钟。

丁香、肉桂、干辣椒剪成小段，生姜切片，大蒜拍扁，青葱切段。

2. 煎羊肉：

锅中倒入适量油，烧至五成热时，放入腌制好的羊肉丁，小火慢煎至两面金黄，盛出备用。

3. 炒香料：

锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒段和丁香段，小火翻炒出香味。

4. 调味：

加入适量的水或高汤，煮沸后转小火煮几分钟，让香料的味道充分渗出。

5. 回锅羊肉：

将煎好的羊肉丁倒回锅中，与香料一起翻炒均匀。

6. 收汁：

加入少许白糖提鲜，最后用水淀粉勾芡，使羊肉丁裹上一层光亮的汁液。

7. 出锅装盘：

撒上青葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

羊肉选择嫩一点的部位，如羊腿肉或里脊肉，这样更容易煎出漂亮的焦糖色。

炒香料时要用小火，以免香料炒糊影响口感。

勾芡时要先将调料和羊肉混合均匀，再慢慢倒入水淀粉并搅拌，边倒边搅拌，避免出现疙瘩。

按照这些步骤，你就能做出美味的丁香羊肉了。祝你烹饪愉快！

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