慈菇焖腩肉的做法

私家菜：慈菇焖腩肉

慈菇焖腩肉是一道色香味俱佳的私家菜。选用鲜嫩腩肉，与慈菇搭配烹饪，既美味又营养。腩肉经过精心腌制，肉质鲜美，与慈菇的淡雅香气相互融合。炖煮过程中，慈菇的甜味渗入腩肉，使其更加鲜嫩多汁。这道菜色彩诱人，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。慈菇的口感与腩肉的醇厚相得益彰，呈现出一种独特的口感层次。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，慈菇焖腩肉都能为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩和满满的幸福感。

慈菇焖腩肉的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 滋阴食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：焖

慈菇焖腩肉的制作材料：

主料：慈姑150克,猪肋条肉（五花肉）250克

调料：大葱10克,大蒜（白皮）5克,盐3克,白砂糖5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克

教您慈菇焖腩肉怎么做，如何做慈菇焖腩肉才好吃

1.慈菇刮净表皮，冼净切片，炸嫩油，待用。

2.五花腩肉洗净飞水清洗，切片。

3.烧红锅，下油，爆香蒜茸，下腩肉爆香，加入慈菇片、调味料及30克清水，收慢火，加盖，焖煮5分钟后，加入葱段兜匀，埋生粉芡，便可上碟。

慈菇焖腩肉配料及功效--慈菇焖腩肉特色

私家菜中的慈菇焖腩肉是一道色香味俱佳的佳肴，其配料主要包括慈菇、腩肉以及一些调味料。以下是慈菇焖腩肉的特色及配料功效：

配料：

1. 慈菇：慈菇是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质。它具有清热解毒、润肺止咳等功效。

2. 腩肉：腩肉即猪腩肉，是炖菜中的常用材料，富含蛋白质和脂肪，具有补虚填精、健脾胃等作用。

3. 姜片：姜片能够去腥增香，同时也有温中散寒的作用。

4. 葱段：葱段可以增加菜肴的香气，同时也有助于人体对钙、铁等营养物质的吸收。

5. 蒜末：蒜末能够提升菜肴的风味，同时也有消毒、抗生素的作用。

功效：

1. 慈菇的功效：

清热解毒：慈菇性质偏凉，有助于清除体内的热毒，适合在夏季食用。

润肺止咳：慈菇含有多种维生素和矿物质，有助于滋润肺部，缓解咳嗽症状。

健脾开胃：慈菇口感鲜美，能够刺激食欲，促进消化。

2. 腩肉的功效：

补虚填精：腩肉富含蛋白质和脂肪，有助于滋补身体，改善虚弱状况。

健脾健胃：腩肉易于消化吸收，有助于调理脾胃功能，增进食欲。

强筋壮骨：腩肉中的钙、磷等矿物质有助于骨骼和肌肉的发育。

美食特色：

慈菇焖腩肉的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。慈菇的清甜与腩肉的鲜美相互融合，再加上姜片、葱段和蒜末等调料的点缀，使得整道菜肴既美味又健康。此外，慈菇焖腩肉的烹饪过程也相对简单，适合家庭日常制作。

总之，慈菇焖腩肉是一道集美味与养生于一体的私家菜，非常适合喜欢美食又注重健康的消费者品尝。

如何做慈菇焖腩肉才好吃

慈菇焖腩肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

腊腩肉：500克

慈菇：200克

姜：3片

葱：2根

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

白糖：适量

清水：适量

步骤：

1. 准备食材：

腊腩肉洗净，切成2厘米见方的块。

慈菇洗净，去蒂，切成厚片。

姜切片，葱切段。

2. 焯水：

将腊腩肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。

捞出腊腩肉，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 炒制：

锅中倒入适量油，加入姜片和葱段炒香。

放入腊腩肉块，翻炒至表面微黄。

加入适量生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使腊腩肉上色。

4. 焖煮：

倒入足够量的清水，水量以刚好没过肉块为准。

大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮40-50分钟，直到肉质软烂入味。

5. 加入慈菇：

将切好的慈菇片放入锅中，与腊腩肉一起焖煮10-15分钟，直到慈菇熟透。

根据口味调整盐量，继续焖煮几分钟，使慈菇充分吸收汤汁的味道。

6. 收汁：

打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，腊腩肉和慈菇都裹上酱汁。

7. 出锅：

关火，将慈菇焖腩肉盛入盘中，撒上葱花即可享用。

小贴士：

腊腩肉在焯水时可以加入几颗八角和适量料酒，去腥增香。

焖煮过程中要保持小火，避免烧干或烧焦。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒或者辣椒酱。

希望这些步骤能帮助你做出美味的慈菇焖腩肉！

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