豆皮炒冬笋的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:09:18浏览量（）
私家菜：豆皮炒冬笋
豆皮炒冬笋是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用嫩冬笋，切薄片后与豆皮一同下锅快炒。冬笋的清香与豆皮的醇厚相得益彰，口感鲜美，营养丰富。锅中火候掌握得当，豆皮与冬笋的搭配恰到好处，既保留了冬笋的鲜嫩，又让豆皮吸足了汤汁的鲜香。此菜色彩诱人，香气扑鼻，是家常餐桌上的美味佳肴。豆皮炒冬笋不仅味道鲜美，而且富含膳食纤维和多种微量元素，具有健脾开胃、促进消化等功效，深受人们喜爱。
豆皮炒冬笋的做法
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
豆皮炒冬笋的制作材料：
主料：冬笋200克,油皮100克
调料：植物油20克,酱油3克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,香油5克,盐3克,味精2克
教您豆皮炒冬笋怎么做，如何做豆皮炒冬笋才好吃
1. 将冬笋去皮洗净，切成斜刀块；
2. 豆腐皮（油皮）切成四方块；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 炒锅注油烧至五成热，下入豆皮炸至金黄色，捞出控油；
5. 炒锅注油烧热，放入笋块煸炒，加入精盐、酱油、白糖、水烧片刻，再放入豆皮；
6. 烧开后用水淀粉勾薄芡，淋入香油，撒入味精即可。
豆皮炒冬笋配料及功效--豆皮炒冬笋特色
豆皮炒冬笋是一道美味的家常菜，其配料和功效如下：
配料：
1. 主料：
豆皮：豆腐皮，富含大豆蛋白和多种矿物质。
冬笋：冬笋是竹笋的一种，含有丰富的膳食纤维和多种维生素。
2. 辅料：
大蒜：增加香味，促进消化。
姜：去腥增香，提升口感。
葱：提升菜肴的香气，增加色彩。
3. 调味料：
盐：调味，提升菜肴的基本味道。
生抽：增加鲜味，使菜肴更加美味。
食用油：炒制菜肴必备，增加菜肴的润滑度。
白胡椒粉：提味增香，提升菜肴的品质。
功效：
1. 豆皮：
豆皮富含大豆蛋白，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
含有丰富的矿物质，如钙、铁等，有助于骨骼健康和补血。
豆皮还具有清热解毒的作用，适合夏季食用。
2. 冬笋：
冬笋含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
含有多种维生素，如维生素A、维生素C等，有助于增强免疫力，保护视力。
冬笋还具有清热解毒、利尿消肿的作用。
豆皮炒冬笋特色：
1. 口感丰富：豆皮的滑嫩与冬笋的脆爽相结合，口感层次分明，令人回味无穷。
2. 营养均衡：这道菜既包含了豆皮的营养价值，又融入了冬笋的健康功效，适合全家享用。
3. 简单易做：配料简单，烹饪步骤少，适合家常菜制作，省时省力。
4. 色香味俱佳：豆皮炒冬笋色泽金黄，香气四溢，味道鲜美，非常适合下饭。
总之，豆皮炒冬笋是一道美味健康且富有特色的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做豆皮炒冬笋才好吃
要制作美味的私家菜豆皮炒冬笋，可以按照以下步骤进行：
材料
豆皮（豆腐皮）
冬笋
大蒜
姜
青蒜或葱
盐
白胡椒粉
生抽
老抽（可选）
食用油
步骤
1. 准备食材：
豆皮切成宽条或小块。
冬笋去壳，洗净，切成薄片或丝。
大蒜切片，姜切丝。
青蒜或葱切段。
2. 焯水：
将冬笋片放入沸水中焯水，去除涩味，捞出沥干水分。
豆皮也可以用沸水焯一下，去除豆腥味，捞出沥干。
3. 炒制：
热锅凉油，油热后加入姜丝和大蒜片爆香。
加入冬笋片翻炒，炒至冬笋变软。
加入豆皮，继续翻炒均匀。
加入盐、白胡椒粉、生抽调味，如果喜欢颜色深一些，可以加入少量老抽。
最后加入青蒜或葱段，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
豆皮焯水时可以加一点盐和油，这样可以使豆皮更加入味。
冬笋焯水时间不宜过长，以免失去营养和口感。
可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒或者辣椒酱。
示例
家常豆皮炒冬笋
材料：
豆皮：200克
冬笋：200克
大蒜：3瓣
姜：1小块
青蒜：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
生抽：适量
食用油：适量
步骤：
1. 豆皮切成宽条，冬笋去壳洗净切丝，大蒜切片，姜切丝，青蒜切段。
2. 锅中加水烧开，放入豆皮焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 锅中加油烧热，放入姜丝和大蒜片爆香。
4. 加入冬笋丝翻炒至变软。
5. 加入豆皮继续翻炒均匀。
6. 加入盐、白胡椒粉、生抽调味，最后加入青蒜段翻炒均匀，出锅即可。
这样一道美味的家常豆皮炒冬笋就完成了，你可以根据个人口味进行调整和尝试。
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