海参猪爪汤的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:09:17浏览量（）
私家菜海参猪爪汤
海参猪爪汤是一道营养丰富的私家菜。精选上等海参和猪爪，经过精心熬制，汤汁浓郁鲜美。海参富含胶原蛋白，口感滑嫩，有滋阴润燥的功效；猪爪则富含蛋白质和矿物质，能强筋健骨。两者搭配炖煮，不仅味道鲜美，而且易于吸收。这款汤适合各个年龄段的人群食用，尤其适合体质虚弱、气血不足的人。喝上一碗，暖身又滋补，是冬季养生的绝佳选择。快来尝尝这道美味又健康的私家菜吧！
海参猪爪汤的做法
菜系及功效：私家菜 心调养食谱 肾调养食谱 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
海参猪爪汤的制作材料：
主料：海参（水浸）400克,猪蹄250克,猪排骨(大排)200克
辅料：火腿25克
调料：姜2克,大葱5克,盐3克
教您海参猪爪汤怎么做，如何做海参猪爪汤才好吃
1.猪爪、排骨（斩件）放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。
2.海参洗净，用姜、葱出水过冷河。
3.把适量清水高火6分钟至滚，放下猪爪、排骨、火腿、姜（切片），高火至滚，放下海参，中火40分钟，下盐调味即可。
小帖士-食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
海参猪爪汤配料及功效--海参猪爪汤特色
私家菜海参猪爪汤是一道营养丰富的汤品，其配料主要包括海参、猪爪以及多种调料。以下是关于海参猪爪汤的特色及主要功效的详细介绍：
配料：
1. 主料：
海参：一种名贵的海洋食用贝类，被誉为“海八珍”之一。
猪爪：猪蹄的别称，富含胶原蛋白和蛋白质。
2. 辅料：
姜片：用于去腥增香。
枸杞子：滋补肝肾，明目润肺。
黄豆芽：清热解毒，利尿消肿。
葱段：提升汤品的香气。
盐：调味，使汤味更加鲜美。
3. 调料：
料酒：去腥提鲜，增加汤品的醇厚感。
白胡椒粉：温中散寒，提升汤品的风味。
鸡精或味精（可选）：提升汤品的鲜味。
特色：
1. 营养丰富：海参富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分；猪爪则含有丰富的胶原蛋白和钙质，两者结合可提供全面的营养。
2. 口感鲜美：海参的滑嫩与猪爪的鲜香相得益彰，再加上姜片、葱段的点缀，使得整道汤品口感层次丰富。
3. 滋补养生：海参具有滋阴补肾、养血润燥的功效；猪爪则有助于改善皮肤状态、增强免疫力。因此，这款汤品适合气血不足、面色萎黄、皮肤干燥的人群食用。
功效：
1. 滋补养颜：海参和猪爪中的胶原蛋白和蛋白质有助于改善皮肤状态，减少皱纹和松弛现象。
2. 强筋健骨：猪爪中的钙质和胶原蛋白有助于骨骼健康，预防骨质疏松等疾病。
3. 增强免疫力：海参和猪爪中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
4. 改善睡眠：海参和猪爪中的色氨酸等成分有助于促进睡眠质量。
总之，海参猪爪汤以其独特的配料和丰富的营养价值成为了众多家庭餐桌上的佳肴。在享受美味的同时，还能为身体带来诸多益处。
如何做海参猪爪汤才好吃
要制作美味的私家菜海参猪爪汤，可以按照以下步骤进行：
材料
海参：适量（根据个人口味选择）
猪爪：适量
姜片：适量
枸杞：适量
盐：适量
鸡精或味精（可选）：少许
清水：适量
步骤
1. 准备材料：
海参提前泡发，去除内脏和杂质，洗净后切成适当大小的段。
猪爪洗净，刮去多余的毛发，切成适口大小的块。
准备姜片和枸杞。
2. 焯水：
将猪爪放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
捞出猪爪，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炖煮：
锅中加入适量的清水，放入海参段、姜片和猪爪块。
大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮1-2小时，直到猪爪变软烂。
根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精进行调味。
4. 加入枸杞：
在炖煮的最后15-20分钟，加入枸杞，继续炖煮至枸杞变软烂。
5. 出锅：
关火，捞出海参和猪爪，将汤汁倒入碗中，撒上少许葱花即可享用。
小贴士
海参的泡发时间可以根据个人口感进行调整，喜欢软烂的海参可以多泡一会儿。
猪爪焯水可以去腥味，同时也能使猪爪更容易炖煮。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤汁才会浓郁鲜美。
可以根据个人喜好加入其他配料，如红枣、枸杞等，增加营养和口感。
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