鸳鸯福禄的做法

鸳鸯福禄

鸳鸯福禄，是一道富有创意与美味的家常菜肴。其特色在于将两种截然不同的食材巧妙结合，呈现出独特的口感与风味。鲜嫩的鸡肉与滑爽的鱼肉相互交融，既保证了肉质的鲜美，又融入了另一食材的鲜甜。烹制时，采用独特的烹饪技巧，使两种食材的味道相互渗透，产生出令人难以抗拒的美味。每一口都能品尝到鸡肉的醇厚与鱼肉的细腻，同时享受那份独特的双味交织之美。鸳鸯福禄不仅是一道美食，更是一种生活的享受，让人在品味的过程中感受到家的温馨与幸福。

鸳鸯福禄的做法

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

鸳鸯福禄的制作材料：

主料：鸡肝150克,田鸡150克,油菜心150克

辅料：鸡蛋清30克

调料：葱汁5克,姜汁3克,黄酒10克,盐3克,味精2克,香油5克,淀粉(玉米)15克,花生油30克

教您鸳鸯福禄怎么做，如何做鸳鸯福禄才好吃

1. 把鸡肝摘除苦胆筋膜，批成薄片；

2. 田鸡腿肉也用滚刀法批成薄片；

3. 油菜心洗净待用；

4. 将鸡肝与田鸡腿肉分别用黄酒、细盐、味精、胡椒粉、干生粉拌匀上浆；

5. 鸡肝因血水多，不宜再加蛋清，田鸡腿肉是必须酌情加蛋清，均应使原料上浆后，表面有一层薄浆包裹；

6. 将锅烧热，用油滑用后，再烧热，然后加中量油，烧至二三成热时，分别把鸡肝片和田鸡腿肉片放入滑油至熟；

7. 另外再起油锅用四五成热的油温，把小菜心也滑油断生；

8. 原锅内留少许油，下葱姜汁、黄酒、鲜汤、细盐、味精，烧沸，勾芡使卤汁稠粘，再放主副料翻炒均匀，淋上麻油即可。

鸳鸯福禄的制作要诀：1. 上浆必须薄、匀，拌上劲，还要放在低温处容其涨发一段时间；

2. 卤要少，芡要紧，大火快速操作防止蔬菜太熟。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鸳鸯福禄配料及功效--鸳鸯福禄特色

“鸳鸯福禄”是一道富有创意和特色的中式菜肴，其配料和功效如下：

配料：

1. 食材：鸳鸯福禄的特色在于其独特的双味组合——一边是鸡肉的鲜美，另一边则是鱼肉的醇厚。此外，它通常还会加入一些蔬菜，如青菜、豆芽等，以增加口感的层次感。

2. 调料：为了凸显两种主要食材的风味，鸳鸯福禄会选用葱姜蒜等提味，同时还会加入豆瓣酱、辣椒等调味料，使菜肴更加美味可口。

功效：

1. 鸡肉功效：鸡肉富含高质量的蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有补中益气、养血安神等功效。对于体质虚弱、气血不足的人群来说，适量食用鸳鸯福禄有助于改善身体状况。

2. 鱼肉功效：鱼肉含有丰富的Omega-3脂肪酸、维生素D等营养成分，具有降低血脂、预防心血管疾病、促进大脑发育等作用。对于高血脂、高血压等患者来说，适量食用鸳鸯福禄有助于缓解症状。

此外，鸳鸯福禄的独特双味组合还能刺激味蕾，让人在品尝美食的同时，感受到不同的口感冲击，增添用餐的乐趣。

请注意，虽然鸳鸯福禄具有诸多功效，但每个人的体质不同，食用时还需根据自身情况适量调整。同时，对于某些食材过敏的人群，应避免食用。

如何做鸳鸯福禄才好吃

鸳鸯福禄是一道创意十足的私家菜，其特点是将两种截然不同的食材巧妙地结合在一起，创造出令人回味无穷的味道。以下是制作鸳鸯福禄的详细步骤：

所需材料：

1. 鸳鸯肉（即鸡胸肉或猪肉，切成块状）500克

2. 豆腐（老豆腐或嫩豆腐均可）200克

3. 青红椒各半个

4. 大葱1根

5. 生姜1小块

6. 大蒜3瓣

7. 干辣椒适量

8. 花椒粒适量

9. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料适量

制作步骤：

1. 将鸡肉块用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 豆腐切成小方块，青红椒去籽后切成小块，大葱切段，生姜切片，大蒜和干辣椒剁成末备用。

3. 锅中加入适量的油，烧至五成热时，下入花椒粒和干辣椒末，小火炒出香味。

4. 加入鸡肉块，大火翻炒至表面微黄，然后加入生姜片和大蒜末，继续翻炒出香味。

5. 倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽、糖和盐调味，翻炒均匀后盖上锅盖，转小火焖煮10分钟。

6. 焖煮至鸡肉熟透，汤汁浓稠时，加入豆腐块和青红椒块，轻轻翻炒均匀。

7. 最后撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 鸳鸯肉可以选择鸡胸肉或猪肉，根据个人口味选择。

2. 豆腐可以选择老豆腐或嫩豆腐，根据个人喜好选择。

3. 炒制过程中要注意火候的控制，避免炒焦或炒不熟。

4. 调味料可以根据个人口味适量增减，创造出属于自己的独特风味。

制作好的鸳鸯福禄色香味俱佳，口感鲜嫩多汁，麻辣鲜香，是一道非常下饭的家常菜。希望这个食谱能够帮助您轻松做出美味的鸳鸯福禄！

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