柠檬蒸黑鱼的做法

私家菜柠檬蒸黑鱼

柠檬蒸黑鱼是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜黑鱼，搭配柠檬汁和特制酱料，口感鲜嫩又开胃。黑鱼肉质细腻，营养丰富，易于消化吸收。柠檬的酸爽味道能够提升整道菜肴的鲜味，让人回味无穷。此外，柠檬还富含维生素C，具有美白养颜的功效。在蒸制过程中，黑鱼散发出淡淡的鱼香，搭配柠檬的清香，营造出一种清新自然的口感。这道菜既适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享美味。快来尝试这道健康美味的私家菜吧！

柠檬蒸黑鱼的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高血压食谱

口味：酸甜味

工艺：蒸

柠檬蒸黑鱼的制作材料：

主料：黑鱼500克

辅料：柠檬150克,芹菜50克,香菜20克

调料：植物油20克,酱油15克,白砂糖12克,胡椒粉2克,大蒜（白皮）5克

教您柠檬蒸黑鱼怎么做，如何做柠檬蒸黑鱼才好吃

1. 将柠檬1/2切片，余下榨汁；

2. 芹菜择洗干净切丁；

3. 香菜择洗干净留叶；

4. 柠檬汁、酱油、白糖、胡椒粉调匀成味汁；

5. 将黑鱼宰杀、去鳞、内脏及鳃，刮去鱼肚内污渍洗净，抹匀味汁，放在刷上油的盘内，柠檬片码鱼上；

6. 锅内添水烧开，将鱼上锅大火蒸10分钟，取出滗出汤汁，撒上芹菜丁、香菜叶，淋上热油、生抽即可。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

柠檬蒸黑鱼配料及功效--柠檬蒸黑鱼特色

私家菜柠檬蒸黑鱼

配料：

1. 黑鱼：一条新鲜的黑鱼，去鳞、去内脏，洗净。

2. 柠檬：两个，新鲜、成熟且酸甜可口。

3. 姜片：适量，用于去腥增香。

4. 葱段：适量，用于装饰和增香。

5. 蒜末：适量，增加鲜味。

6. 精盐：适量，用于腌制鱼。

7. 料酒：适量，用于腌制鱼和去腥。

8. 白胡椒粉：适量，提升鱼的味道。

9. 淀粉：少许，用于裹鱼表面，使皮更嫩滑。

10. 食用油：适量，用于蒸制时加热。

功效：

1. 黑鱼：富含蛋白质、维生素B族、钙、磷等营养成分，具有补心养血、健脾益胃、利水消肿的功效。黑鱼还可用于治疗水肿、湿痹、痔疮便血、痈肿疔疮等病症。

2. 柠檬：富含维生素C、柠檬酸、糖类、钙、磷、铁以及维生素B1、B2等，具有化痰止咳、生津健胃的功效。柠檬还有开胃消食、生津止渴及解暑的功效。此外，柠檬还有美肤功效，其酸性有助于提高铁的吸收。

3. 姜片：具有温中散寒、止呕的作用，还能促进唾液和胃液的分泌，增强胃肠蠕动。

4. 葱段：能祛风发汗、解毒消肿，还有镇静、止痛、消炎、驱虫的功效。

5. 蒜末：能解毒杀虫、温中下气、消食开胃，对脾胃不适、食欲减退、饮食不消有一定疗效。

6. 精盐：可补充人体所需的钠离子，调节体液平衡。

7. 料酒：能增加食欲，促进消化，还有去腥的作用。

8. 白胡椒粉：有温中散寒、促进消化的作用，还能缓解感冒症状。

9. 淀粉：能使菜肴的汤汁减少，使鱼肉更加嫩滑。

10. 食用油：在蒸制过程中提供必要的热量。

柠檬蒸黑鱼特色：

1. 酸甜可口：柠檬的酸甜与黑鱼的鲜美完美结合，口感清新爽口。

2. 色香味俱佳：金黄的鱼身、雪白的鱼肉与红红的柠檬汁相互映衬，散发出诱人的香气。

3. 营养丰富：黑鱼富含蛋白质、维生素等营养成分，易于被人体吸收利用。

4. 健康养生：柠檬和黑鱼都具有保健功效，适合各个年龄段的人群食用。

5. 简单易做：整个烹饪过程简单快捷，无需复杂的技巧和繁琐的步骤。

总之，柠檬蒸黑鱼是一道色香味俱佳、营养丰富的私家菜，既美味可口又养生保健。

如何做柠檬蒸黑鱼才好吃

要制作美味的私家菜柠檬蒸黑鱼，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

黑鱼一条（约500克）

柠檬两个

大蒜瓣若干

姜片若干

香菜少许

盐适量

白胡椒粉适量

料酒适量

生抽适量

蒸鱼豉油适量

所需工具：

锅

刀具

砧板

调料碗

步骤：

前期准备：

1. 将黑鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成片状。

2. 柠檬切片，大蒜和姜切片，香菜切段备用。

制作过程：

1. 在蒸盘上铺上一层姜片，然后将黑鱼片放在姜片上，撒上适量的盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟。

2. 将腌制好的黑鱼片放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（具体时间根据鱼片的厚度调整）。

3. 蒸好的黑鱼片取出，撒上适量的生抽和蒸鱼豉油调味。

4. 切好的柠檬片铺在黑鱼片上，再撒上切好的大蒜和姜片。

5. 锅中加入适量的橄榄油或花生油，烧热后迅速淋在黑鱼片上，激发柠檬和蒜香的香气。

6. 最后撒上香菜段即可上桌享用。

提示和建议：

在腌制黑鱼片时，可以加入少量的淀粉，这样可以使黑鱼片更加嫩滑。

蒸鱼的时间要根据鱼片的厚度来调整，避免蒸过头导致鱼肉过老。

柠檬的酸味可以刺激味蕾，但不要过量，以免影响口感。

烹饪时间：准备时间约20分钟，烹饪时间约15分钟，总时间约35分钟。

分量：此菜谱适合2-3人食用。

按照以上步骤，你可以制作出美味的柠檬蒸黑鱼。祝你烹饪愉快！

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