芥末拌白菜的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:08:00浏览量（）
私家菜：芥末拌白菜
芥末拌白菜是一道清爽可口的家常小菜。选用新鲜的白菜，洗净后切成细丝。将白菜丝放入大碗中，加入适量的芥末粉和特制的调味汁，搅拌均匀。芥末的辛辣与白菜的清甜相得益彰，口感爽脆，开胃提神。此外，还可以根据个人口味加入一些蒜末、香菜等配料，增加层次感。这道菜不仅适合夏天食用，还能缓解疲劳，是家常聚餐的理想选择。简单易做，营养丰富，芥末的微辣更能凸显白菜的鲜美，让人回味无穷。
芥末拌白菜的做法
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 痛风食谱
口味：怪味
工艺：腌
芥末拌白菜的制作材料：
主料：白菜500克
调料：芥末3克,白砂糖5克,花椒2克
芥末拌白菜的特色：
甜香味怪。
教您芥末拌白菜怎么做，如何做芥末拌白菜才好吃
白菜洗净用温水烫一下，凉后加入芥末，放入容器内再加白糖，在容器底部放上花椒，5天后即可食用。
芥末拌白菜配料及功效--芥末拌白菜特色
私家菜芥末拌白菜是一道清爽可口、富有营养的凉菜，其配料主要包括嫩白菜、芥末酱、蒜、香葱、生抽、醋、糖、盐以及辣椒油等。这些配料共同作用下，芥末拌白菜不仅口感脆嫩，而且具有多种健康功效。
配料及功效：
1. 嫩白菜：作为主要食材，白菜富含维生素C、维生素E、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、止咳化痰、利水消肿等功效。
2. 芥末酱：芥末具有辛辣刺激性，能刺激味蕾，增强食欲。同时，芥末还含有异硫氰酸盐，具有抗菌消炎的作用。
3. 蒜：蒜具有温中消食、解毒杀虫的功效，与芥末搭配可增强芥末的辛辣味，同时促进新陈代谢。
4. 香葱：香葱含有丰富的挥发油，具有解表散寒、祛风止痛的功效，能为菜肴增添一丝香气。
5. 生抽：生抽富含氨基酸、糖类等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用。
6. 醋：醋具有散瘀止血、解毒杀虫的功效，能促进消化液分泌，帮助消化。
7. 糖：糖能补充人体所需的能量，提供人体所需的营养物质。
8. 盐：盐是人体必需的调味品，能增强菜肴的口感。
9. 辣椒油：辣椒油具有增进食欲、促进消化的作用，同时还能增加菜肴的风味。
芥末拌白菜特色：
1. 口感脆嫩：嫩白菜经过腌制后，口感脆嫩，爽口开胃。
2. 微辣鲜香：芥末酱的辛辣与蒜香、香葱香的搭配，使菜肴呈现出微辣鲜香的特点。
3. 营养丰富：这道菜搭配多种蔬菜和调料，营养丰富，适合各类人群食用。
4. 开胃消食：芥末的辛辣能刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，具有开胃消食的作用。
5. 清热解毒：白菜富含维生素和矿物质，具有清热解毒的功效。
总之，芥末拌白菜以其独特的口感、丰富的营养和多样的健康功效，成为了很多人喜爱的家常凉菜。
如何做芥末拌白菜才好吃
要制作美味的芥末拌白菜，你可以按照以下步骤进行：
材料：
白菜适量（根据个人口味选择大小）
芥末粉适量
香醋适量
生抽适量
红油辣椒酱适量（可选）
白糖适量
盐适量
花椒油适量（可选）
蒜末适量（可选）
香菜适量（可选）
步骤：
1. 准备白菜：将白菜洗净，沥干水分。然后切成适当大小的段或片。
2. 腌制白菜：加入适量的盐，拌匀后腌制10-15分钟，让白菜出水。
3. 调制调料汁：在一个小碗中，加入香醋、生抽、红油辣椒酱（如果喜欢辣）、白糖和适量的盐，搅拌均匀。
4. 加入芥末：将芥末粉放入另一个小碗中，加入适量的温水，搅拌均匀，直到变成糊状。也可以根据个人口味加入蒜末增加风味。
5. 混合：将腌制好的白菜沥干水分，加入调料汁中，充分拌匀。然后加入芥末糊，再次拌匀。
6. 装盘：将拌好的芥末白菜装入盘中，可以根据个人喜好撒上香菜作为点缀。
7. 冷藏（可选）：如果喜欢更冰凉的口感，可以将拌好的芥末白菜放入冰箱冷藏30分钟至1小时。
提示：
芥末有辛辣味，根据个人口味可以适量添加，也可以先调试芥末粉和水的比例。
香醋和生抽的量可以根据个人口味进行调整。
如果不喜欢太辣，可以减少或省略红油辣椒酱。
按照这些步骤，你应该能够制作出美味的芥末拌白菜。祝你烹饪愉快！
炒板栗南瓜鸡蛋怎么炒 茄子炒西红柿怎么弄的 鸡胸炒白磨菇怎么炒 玉米锅巴炒蟹粉怎么炒 燕麦炒番茄沙司可以吃吗 大虾炒木耳鸡蛋怎么炒 青豆炒肉末香干怎么炒 炒干蕨菜咋炒好吃窍门 咸肉素炒怎么炒好吃 冬瓜炒西葫芦怎么炒好吃 豇豆角可以直接炒吃吗 菜脑壳皮炒肉怎么炒好吃 芸豆炒羊肉做好吃不好吃 白菜土豆混炒可以吃吗 豌豆炒蘑菇香肠怎么炒 猫肉炒豆子怎么炒才好吃 炒玉米粒做法丝瓜怎么炒 板栗怎么炒不炒黑了 孕期可以吃鱿鱼炒尖椒吗 通心粉炒花菜的做法
