家常炮肉的做法

私家菜家常炮肉

私家菜中的炮肉，是一道色香味俱佳的传统美食。选用上好的猪肉，经过腌制后，以文火慢炖，肉质鲜嫩多汁。出锅时，香气四溢，让人垂涎欲滴。炮肉的独特之处在于其烹饪方式，既保留了肉的原汁原味，又融入了独特的调料，使得每一口都是满满的幸福感。这道家常炮肉，不仅味道鲜美，更是家人团聚时的必备佳肴，让人在品尝中感受到家的温暖和幸福。

家常炮肉的做法

菜系及功效：私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱

口味：葱香味

工艺：葱爆

家常炮肉的制作材料：

主料：羊肉(瘦)200克

辅料：大葱150克

调料：花生油50克,香油10克,酱油20克,醋5克,黄酒5克,姜5克,大蒜（白皮）10克

家常炮肉的特色：

味道醇香。

教您家常炮肉怎么做，如何做家常炮肉才好吃

1.羊肉切成薄片；葱切成滚刀斜葱；姜去皮切成极细的末；蒜去皮用刀拍了切成末。

2.把炒勺放在旺火上，放入花生油，待油烧热后，放入肉片，用手勺搅散，随即放入姜末、绍酒、米醋、酱油。

3.待肉片全部变为粉红色时，放入斜葱，用葱将煸出的肉汤和佐料汁吸入一部分，再放入蒜末，煸炒两下，加香油、装盘即成。

家常炮肉配料及功效--家常炮肉特色

私家菜中的家常炮肉是一道深受人们喜爱的美食，其配料丰富多样，功效也颇多。以下是关于家常炮肉的特色介绍：

配料：

1. 主料：猪肉（一般选择五花肉或瘦肉）。

2. 辅料：

葱、姜、蒜：增加香味。

干辣椒：根据口味适量添加，增加辣味。

花椒：提香去腥。

兰花豆油或猪油：用于炒制，使肉更加鲜嫩。

3. 调料：

盐：调味基础。

生抽、老抽：上色和增加风味。

料酒：去腥增香。

白糖：平衡盐分和增加甜味。

五香粉、鸡精等：提升整体口感。

功效：

1. 补充营养：猪肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和矿物质，炮肉中的配料也含有多种对人体有益的成分，因此这道菜可以提供全面的营养。

2. 促进消化：五花肉本身就易于消化，搭配药材和调料后，更有利于促进消化。

3. 补气补血：当归、枸杞等药材具有补气养血的功效，长期适量食用可改善气血不足的状况。

4. 强健筋骨：炮肉中的猪肉和某些药材如续断等，有助于强健筋骨，预防骨质疏松等疾病。

5. 活血化瘀：红花等药材具有活血化瘀的作用，有助于改善血液循环，预防心血管疾病。

特色：

1. 香辣可口：通过精心调配的香料和调料，家常炮肉呈现出香辣可口的味道，深受食客喜爱。

2. 色香味俱佳：红烧后的五花肉色泽红亮，香气扑鼻，味道浓郁，令人垂涎欲滴。

3. 营养均衡：不仅提供了丰富的蛋白质和脂肪，还融入了多种药材的精华，营养更加均衡。

4. 制作简便：炮肉的制作过程相对简单，适合家庭日常制作和享用。

总之，家常炮肉以其独特的配料和丰富的功效，成为了众多美食爱好者的心头好。

如何做家常炮肉才好吃

要制作美味的私家菜家常炮肉，可以参考以下步骤：

1. 准备原料：选择适量的五花肉，根据个人口味切成薄片或块状。同时，准备葱姜蒜、香菜、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油、料酒等调味料。

2. 腌制五花肉：将切好的五花肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、酱油、葱姜末和辣椒粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟。这样可以去除五花肉的腥味，同时使肉质更加入味。

3. 准备炮肉的调料：将花椒粉、辣椒粉、盐、酱油等调味料混合在一起，可以根据个人口味进行调整。

4. 炒制炮肉：锅中加入适量的油，烧热后放入腌制好的五花肉片，用小火慢慢炒制。在炒制过程中，可以适量加入之前准备的调料，使五花肉更加美味可口。

5. 出锅装盘：当五花肉炒至两面金黄且肉质熟透时，即可出锅装盘。在装盘时，可以撒上一些香菜作为点缀，增加口感和视觉效果。

此外，在炒制炮肉时，还可以注意以下几点：

1. 五花肉要选用肥瘦相间的，这样炒出来的炮肉才会更加鲜美多汁。

2. 炒制过程中要用小火慢慢炒制，以免烧焦影响口感。

3. 可以根据个人口味加入一些其他的调味料，如五香粉、鸡精等，使炮肉更加美味可口。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的私家菜家常炮肉。

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