酥香菠菜饼的做法

私家菜酥香菠菜饼

私家菜酥香菠菜饼，是一道色香味俱佳的美食。选用新鲜菠菜，搭配上精选面粉、鸡蛋等食材，经过精心擀制，形成薄如蝉翼的菠菜饼。煎至金黄酥脆，再淋上特制的甜辣汁，口感层次丰富，让人回味无穷。这道菜品不仅富含多种维生素和膳食纤维，还具有低脂肪、高营养的特点。无论是作为主食还是小吃，都能为您带来满满的幸福感。快来品尝这道酥香四溢的菠菜饼，让您的味蕾尽享盛宴！

酥香菠菜饼的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：酥炸

酥香菠菜饼的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)300克,菠菜300克

辅料：鸡蛋100克,黄豆粉30克,面包屑50克

调料：植物油30克,盐4克,料酒5克,葱汁3克,姜汁3克

教您酥香菠菜饼怎么做，如何做酥香菠菜饼才好吃

1. 将猪肉剁细成末后加入鸡蛋液、黄豆粉、姜葱汁、料酒、精盐、水搅拌均匀；

2. 鲜菠菜择洗干净，下入开水锅内氽一下，捞出挤干水分切成末，放入肉末拌匀成馅料；

3. 炒锅注油烧至四成热，将馅制成若干个肉饼，蘸匀面包屑

4. 将肉饼下入锅内炸至金黄色，外酥内熟，捞出控油装盘即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

酥香菠菜饼配料及功效--酥香菠菜饼特色

私家菜酥香菠菜饼的特色配料及功效

一、配料：

1. 主料：

菠菜：富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、润肠通便的功效。

面粉：提供结构支撑，使饼更加酥脆。

玉米淀粉：增加饼的粘稠度和口感。

鸡蛋：增添口感和营养价值。

2. 辅料：

葱姜蒜：提升香味，去腥增鲜。

盐：调味，使菜品更加美味。

白胡椒粉：增强食欲，促进消化。

食用油：用于煎炸，使饼外酥里嫩。

3. 佐料：

辣椒粉：根据口味添加，增加辣味。

花椒粉：赋予菜品独特的麻味，提升口感层次。

二、功效：

1. 菠菜：富含铁元素，有助于补血；含有大量抗氧化剂，可抗衰老；膳食纤维丰富，促进肠道蠕动，预防便秘。

2. 面粉：提供人体所需的碳水化合物，提供能量；富含蛋白质，增强体力和免疫力。

3. 玉米淀粉：增加饱腹感，控制血糖；使菜品更加柔滑细腻。

4. 鸡蛋：优质蛋白质来源，促进生长发育；蛋黄中的卵磷脂对大脑发育有益。

5. 葱姜蒜：具有杀菌消炎作用，提升菜品香气；同时增加食欲，促进消化。

6. 盐、白胡椒粉：调味，满足味蕾需求；促进新陈代谢，增强体质。

7. 食用油：煎炸食物时，使食物表面形成金黄色酥脆外皮；同时增加食物的香气和滋味。

8. 辣椒粉、花椒粉：根据个人口味调整，增加辣味和麻味，提升菜品的口感层次和风味。

综上所述，酥香菠菜饼是一道色香味俱佳且营养丰富的私家菜。它结合了菠菜的营养价值和面粉的酥脆口感，通过精心搭配的辅料和佐料，使得这道菜品既美味可口又具有一定的保健功效。

如何做酥香菠菜饼才好吃

要制作美味的私家菜酥香菠菜饼，可以按照以下步骤进行：

材料

绿菠菜：500克

面粉：200克

鸡蛋：2个

盐：适量

白胡椒粉：适量

植物油：适量

步骤

1. 准备食材：

将菠菜洗净，去掉菠菜的根部，切成小段。

将面粉、鸡蛋、盐和白胡椒粉混合均匀，形成面糊。

2. 焯水菠菜：

在锅中加入适量的水，烧开后放入菠菜焯水，大约1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 调味菠菜：

在焯好水的菠菜中加入适量的盐和少许白胡椒粉，拌匀，确保菠菜均匀吸收调料。

4. 煎菠菜饼：

平底锅或电饼铛预热，加入适量的植物油。

用勺子舀一勺菠菜馅，倒入锅中，用铲子压平成圆形。

用中小火慢慢煎，待底部金黄时，翻面继续煎另一面，直到两面都金黄酥脆。

5. 出锅装盘：

将煎好的菠菜饼取出，放在案板上稍微冷却后，切成适口的大小。

装盘即可享用。

小贴士

菠菜焯水：焯水可以去除菠菜的涩味，同时保持菠菜的绿色和营养。

面糊比例：可以根据个人口味调整面粉和鸡蛋的比例，增加或减少面糊的粘稠度。

火候控制：煎菠菜饼时火候要适中，避免大火烧焦，也要防止小火煎不熟。

通过以上步骤，你可以制作出美味的私家菜酥香菠菜饼。希望你能享受烹饪的乐趣！

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