颗颗香猪肉干的做法

私家菜：香猪肉干

香猪肉干，是一道独具风味的私家菜肴。选用上等猪肉，经过精细处理，去除肥肉与瘦肉，保留肌肉纤维的质感。烹饪时，采用独特的腌制工艺，将猪肉与秘制调料充分融合，确保每一片猪肉干都充满浓郁的香气。

经过晾晒与烘烤，猪肉干呈现出金黄酥脆的外皮，内部肉质鲜嫩多汁。食用时，可搭配秘制酱料，口感更是锦上添花。香猪肉干不仅富含蛋白质和多种微量元素，而且便于携带与保存，是休闲小食与亲友聚会的理想之选。

颗颗香猪肉干的做法

菜系及功效：私家菜

口味：咸鲜味

工艺：煮

颗颗香猪肉干的制作材料：

主料：猪肉(瘦)500克

调料：白砂糖150克,酱油150克,大葱50克,料酒50克,姜25克,五香粉15克,盐20克,味精10克,花椒5克

颗颗香猪肉干的特色：

粒状，鲜香味美。

教您颗颗香猪肉干怎么做，如何做颗颗香猪肉干才好吃

1.洗净、切条：把猪瘦肉洗净切成条块。葱挽节、姜拍碎。2.煮制：、切丁：把肉条放在锅内用旺火煮开，撇尽血沫，加入料酒改用小火煮30分钟，捞出顺肉筋切成1.5厘米的肉丁。锅内加入五香粉、盐、姜、葱、花椒（布包）倒入猪肉丁用中火煮30分钟后拣去姜、葱、花椒，然后加入酱油、白糖、味精煮至肉丁粑酥出锅。3.烘烤：把肉丁放在烤盘内，入烤箱在80℃的温度下烘烤，烘烤各要翻动2至3次，直到肉丁烘干却可出箱。特点：粒状，鲜香味美。

颗颗香猪肉干配料及功效--颗颗香猪肉干特色

“颗颗香”猪肉干，作为一款深受消费者喜爱的特色美食，其配料和功效都体现了其独特的风味与健康价值。以下是关于“颗颗香”猪肉干的配料及其功效的详细介绍：

配料：

1. 猪肉：选用的是优质瘦肉，如猪腱子肉或猪里脊肉等，这些部位的肉质鲜美且富含蛋白质。

2. 香辛料：包括八角、桂皮、花椒、丁香、生姜、大葱等，这些香料赋予了猪肉干独特的香气和味道。

3. 调味料：如食盐、白胡椒粉、白糖、料酒等，用于提升猪肉干的口感和品质。

4. 食品添加剂：为了增加产品的稳定性和口感，可能会添加一些食品添加剂，如防腐剂、增味剂等。

功效：

1. 补充营养：猪肉干富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，适量食用可以为人体提供所需的能量和营养素。

2. 促进消化：猪肉干中的蛋白质和脂肪可以被人体消化吸收，有助于促进胃肠道的蠕动和消化液的分泌，从而改善消化不良等症状。

3. 增强免疫力：猪肉干中含有的锌、铁等微量元素对免疫系统的正常运作至关重要，适量食用有助于增强免疫力，预防疾病。

4. 增加食欲：猪肉干独特的香气和味道可以刺激味蕾，增加食欲，特别适合在寒冷的季节或饭前食用。

5. 方便携带与保存：猪肉干经过真空包装和脱水处理，便于携带和保存，适合在户外活动或旅行时作为零食享用。

总之，“颗颗香”猪肉干凭借其优质的配料和丰富的功效，成为了众多消费者喜爱的美食之一。然而，在享受美食的同时，也应注意适量食用，避免过量摄入带来的健康问题。

如何做颗颗香猪肉干才好吃

要制作出美味的私家菜颗颗香猪肉干，可以参考以下步骤：

1. 选材：

选择新鲜的猪里脊肉或其他瘦肉部位。

确保肉质鲜嫩、无骨、无皮。

2. 腌制：

将切好的肉块放入盆中，加入适量的盐、酱油（可以选择生抽或老抽）、料酒、姜片、葱段等调料，用手抓匀，确保每块肉都均匀裹上调料。

盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2-4小时，让肉充分入味。

3. 晾晒或烘干：

腌制好的肉块取出，放在通风处晾晒至表面微干。

或者使用烘干机进行烘干，设置温度为60-70摄氏度，烘干至肉质变得紧实。

4. 切片：

将晾晒或烘干后的肉块切成薄片或小块，确保每片肉的厚度均匀。

如果喜欢更脆的口感，可以将切好的肉片再次切成细条。

5. 炒制或烧烤：

热锅凉油，将切好的肉片或肉条放入锅中，用小火慢慢炒制，直到肉质变得金黄酥脆。

或者将肉片或肉条串在烤肉签上，放在炭火上烤制，翻动均匀，直到两面都烤至金黄色。

6. 调味：

根据个人口味，可以在炒制或烧烤的过程中加入一些辣椒粉、孜然粉、椒盐等调味料。

炒制完成后，可以撒上一些葱花、香菜等提味。

7. 保存：

制作完成的香猪肉干可以放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存，保存时间可以根据个人需求进行调整。

注意事项：

1. 腌制时间可以根据个人口味进行调整，腌制时间越长，肉质越入味。

2. 晾晒或烘干时要注意保持通风，避免阳光直射，以免肉质变质。

3. 炒制或烧烤时要注意火候，避免烧焦或烤不熟。

4. 保存时要确保密封袋密封良好，避免空气进入导致肉质变质。

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