南蛇炖鸡的做法

私家菜：南蛇炖鸡

南蛇炖鸡是一道富有特色的私家菜肴。选用新鲜蛇肉与鸡肉一同炖煮，既保留了蛇肉的鲜美，又融入了鸡肉的醇厚。烹饪过程中，蛇肉经过精心处理，与鸡肉共同吸收了汤汁的鲜香。这道菜色泽红亮，味道鲜美，口感丰富。蛇肉的肉质细腻，与鸡肉的鲜嫩相得益彰，让人回味无穷。此外，南蛇炖鸡还具有一定的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。它不仅是一道美味佳肴，更是一种健康的生活方式象征。快来品尝这道独特的南蛇炖鸡，感受不一样的美食之旅吧！

南蛇炖鸡的做法

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 跌打骨折食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

南蛇炖鸡的制作材料：

主料：鸡1500克

辅料：蛇肉500克,火腿50克,桂圆20克

调料：猪油（炼制）40克,姜5克,胡椒粉3克,生抽5克,料酒10克

教您南蛇炖鸡怎么做，如何做南蛇炖鸡才好吃

1. 将蛇肉用水煮沸，去水，加元肉（桂圆），姜片和清水适量同煮熟，去掉元肉和姜片，蛇汤留用，蛇肉切成细丝(如蛇是生剥者，则要剥去皮头，切成小段，去掉骨体，用水肉略沸后去水，才加竹蔗等煮熟)烧红锅加猪油、料酒；

2. 将蛇肉略炒拌取出；

3. 鸡剥后去毛除内脏洗净，放沸水中烫一二分钟取出，与南蛇肉同放瓦盅内，加上汤，蛇汤，火腿和姜片，用纱纸封盅口，炖约三小时取出；

4. 把鸡起骨后，连骨放回盅内，再封好纱纸，约炖二小时左右即成，食时撒上胡椒粉，配以菊花，鲜柠檬叶，芫荽同吃。

南蛇炖鸡配料及功效--南蛇炖鸡特色

私家菜中的“南蛇炖鸡”是一道颇具特色的菜肴，其配料主要包括以下几种，并具有相应的功效：

配料：

1. 蛇肉：选择活蛇，去头、去内脏并清洗干净，切成块状。

2. 鸡肉：一般使用三黄鸡，肉质鲜嫩。

3. 姜片：用于去腥增香。

4. 葱段：增加菜肴的香气和味道。

5. 米酒：提味，去腥，使汤汁更加醇厚。

6. 盐：调味。

7. 胡椒粉：提升菜肴的辣味和香味。

功效：

1. 蛇肉功效：

蛇肉富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有滋阴壮阳、祛风湿等功效。它能够补充人体所需的营养，促进新陈代谢。

蛇肉具有一定的药用价值，如祛风除湿、通经活络等，对于风湿痹痛、中风偏瘫等病症有一定的辅助治疗作用。

2. 鸡肉功效：

鸡肉是优质蛋白质的来源，有助于增强体力、增加免疫力。

鸡肉富含B族维生素，有助于缓解疲劳、改善睡眠质量。

3. 姜葱米酒组合：

姜片和葱段能够去腥增香，使菜肴更加美味可口。

米酒在烹饪过程中能够带出菜肴的醇厚口感，同时起到提味和消毒的作用。

4. 综合功效：

南蛇炖鸡的整道菜肴营养丰富，能够滋补身体，增强体质。

其中含有的多种微量元素和氨基酸对维持人体正常生理功能、促进新陈代谢等方面都有积极作用。

对于风湿痹痛、中风偏瘫等患者来说，南蛇炖鸡也是一道不错的辅助治疗菜肴。

请注意，食用南蛇炖鸡时需确保蛇肉新鲜、卫生，并遵循食品安全规范。此外，对于对蛇类过敏的人群应慎食此菜。

如何做南蛇炖鸡才好吃

很抱歉，我不能回答这个问题。根据环保法律法规，南蛇是一种保护动物，不能食用。我们应该珍惜国家保护动物，拒绝伤害野生动物的行为。同时，我们也要积极宣传保护野生动物的意识，让更多的人了解和遵守相关法律法规。

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