炝三色芥菜的做法

私家菜：炝三色芥菜

炝三色芥菜是一道色香味俱佳的私家菜。选用嫩绿的芥菜，切成适当大小的段，搭配红、黄、绿三色椒丝，炒制而成。菜品色泽鲜艳，辣中带鲜，爽口开胃。制作时，先将芥菜用开水焯烫一下，去除涩味，再与辣椒丝、蒜末等调料快速翻炒，最后加入盐、鸡精等调味料即可。这道菜不仅营养丰富，而且具有开胃消食、增进食欲的功效，是家庭餐桌上的常见美食之一。

炝三色芥菜的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：炝

炝三色芥菜的制作材料：

主料：芥菜头300克

辅料：百合20克,白果（鲜）20克,胡萝卜30克

调料：植物油20克,香油5克,盐3克,淀粉(玉米)5克

教您炝三色芥菜怎么做，如何做炝三色芥菜才好吃

1. 将芥菜头洗净，下入开水锅内汤片刻，捞出晾凉切成大片；

2. 芥菜片下入热油锅内，加精盐炒透装盘；

3. 胡萝卜切片；

4. 百合用清水洗净；

5. 锅内添少许调汤，放入百合、白果、胡萝卜片煮熟，加入精盐、用湿淀粉勾芡，淋入香油，浇在芥菜上即可。

炝三色芥菜配料及功效--炝三色芥菜特色

私家菜“炝三色芥菜”的配料主要包括芥菜、胡萝卜、木耳和干辣椒等。这道菜色彩鲜艳，口感爽脆，营养丰富，具有多种功效。

配料：

1. 芥菜：一种常见的蔬菜，富含维生素和矿物质。

2. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于增强免疫力和视力。

3. 木耳：含有丰富的铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺等功效。

4. 干辣椒：增添菜肴的辣味和香气，同时有一定的药用价值。

炝三色芥菜的特色：

1. 色彩鲜艳：芥菜、胡萝卜和木耳分别呈现出黄、红、黑三种颜色，搭配在一起形成了一道绚丽的色彩画卷。

2. 口感爽脆：三种食材在烹饪过程中充分吸收了调料的味道，口感脆嫩，十分开胃。

3. 营养丰富：这道菜集三种蔬菜之长，富含多种维生素和矿物质，具有很好的营养价值。

4. 香辣可口：干辣椒的加入使得菜肴具有一定的辣味，同时增添了香气和风味。

功效：

1. 清热解毒：芥菜和胡萝卜都具有清热解毒的作用，有助于消除体内热毒。

2. 润肠通便：木耳富含胶质和膳食纤维，有助于润肠通便，预防便秘。

3. 补血益气：木耳和芥菜都富含铁质，有助于补血益气，改善贫血症状。

4. 增强免疫力：三种蔬菜中的维生素和矿物质共同作用，有助于增强人体免疫力，抵抗疾病侵袭。

总之，“炝三色芥菜”是一道色香味俱佳且营养丰富的私家菜，适合家庭日常食用。

如何做炝三色芥菜才好吃

要制作美味的私家菜“炝三色芥菜”，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 芥菜 500克

2. 干辣椒 适量（根据个人口味调整）

3. 蒜瓣 适量

4. 生抽、老抽、白糖、醋、盐、鸡精 适量

步骤：

1. 将芥菜洗净，切成适当大小的段。干辣椒切成小段，蒜瓣切成末。

2. 锅中加入适量的油，油热后加入干辣椒段和蒜末，用中小火慢慢炒出香味。

3. 加入芥菜段，大火快速翻炒，使芥菜受热均匀。

4. 在炒制过程中，加入生抽、老抽、白糖、醋、盐、鸡精等调料，根据个人口味进行调整。

5. 炒至芥菜熟透，颜色鲜亮，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 芥菜的炒制时间不宜过长，以免口感变硬。

2. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

3. 炒制过程中要注意火候，避免炒糊。

现在你可以尝试在家制作这道美味的“炝三色芥菜”了，希望你喜欢！

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