黄花菜炒木耳的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:07:48浏览量（）
私家菜：黄花菜炒木耳
黄花菜炒木耳是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜黄花菜和优质木耳，搭配葱姜蒜等调料，简单几步即可制作完成。黄花菜口感滑嫩，营养丰富；木耳则富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺的功效。此菜色彩鲜艳，香气扑鼻，口感鲜美，营养均衡。既可作为家常便饭，也可作为宴客佳肴。在享受美食的同时，还能补充身体所需的多种营养素，实乃健康美味之选。
黄花菜炒木耳的做法
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 学龄期儿童食谱 神经衰弱食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：清炒
黄花菜炒木耳的制作材料：
主料：木耳(干)30克,黄花菜（干）100克
调料：盐3克,味精2克,大葱10克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克
教您黄花菜炒木耳怎么做，如何做黄花菜炒木耳才好吃
1. 将黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分；
2. 木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成片；
3. 锅置火上，放入花生油烧热；
4. 放葱花煸香；
5. 放入木耳、黄花菜煸炒；
6. 加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜成熟入味；
7. 用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。
小帖士-健康提示：
此菜常食能保持精神安定，对儿童自制力差、注意力难以集中而影响学习的多动症也有一定疗效。
小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
黄花菜炒木耳配料及功效--黄花菜炒木耳特色
私家菜中的黄花菜炒木耳是一道色香味俱佳的菜肴，其配料主要包括干黄花菜、木耳（黑木耳或白木耳均可）、蒜末、姜末等调味料。以下是这道菜的特色及主要功效：
配料：
干黄花菜：提前用温水泡发，去除杂质，切成适当长度。
木耳：选择优质的黑木耳或白木耳，提前泡发至软，洗净并撕成小朵。
蒜末：增加香味和提味。
姜末：去腥增香。
菜肴特色：
1. 色泽金黄：黄花菜和木耳经过炒制后，颜色金黄诱人。
2. 口感丰富：黄花菜爽滑，木耳柔软，搭配蒜末和姜末的调味，味道鲜美。
3. 营养丰富：黄花菜富含多种维生素和矿物质，木耳则含有丰富的膳食纤维和胶质，两者搭配食用有助于润肺、补血、降低胆固醇等。
主要功效：
1. 润肺止咳：黄花菜和木耳都具有良好的润肺作用，有助于缓解咳嗽、痰多等症状。
2. 补血养颜：木耳富含铁元素，有助于改善贫血状况；黄花菜则含有丰富的维生素B族，有助于滋养皮肤、美容养颜。
3. 降低胆固醇：木耳中的膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。
4. 促进消化：木耳和黄花菜的纤维质有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。
烹饪建议：
1. 黄花菜和木耳提前泡发，确保口感最佳。
2. 炒制过程中火候要适中，避免过火导致菜品干燥。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒丝或葱花提味。
总之，黄花菜炒木耳是一道既美味又健康的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做黄花菜炒木耳才好吃
所需材料：
黄花菜
木耳
蒜末
姜末
干辣椒（可选）
生抽
老抽
盐
白糖
食用油
制作步骤：
1. 准备食材：
黄花菜提前用温水泡发，大约需要2-3小时，直到黄花菜变软。
木耳同样需要提前泡发，泡发时间根据木耳的种类和大小而定，一般也需要2-3小时。
准备蒜末、姜末和干辣椒（如果使用）。
2. 焯水：
将泡发好的黄花菜和木耳放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，以免失去营养和口感。大约3-5分钟即可，然后用漏网捞出沥干水分。
3. 炒制：
热锅凉油，油热后加入蒜末、姜末和干辣椒爆香。
接着加入焯好水的黄花菜和木耳，快速翻炒均匀。
在炒制过程中，加入生抽、老抽、盐和白糖调味，根据个人口味调整。
炒至黄花菜和木耳熟透，颜色鲜亮，即可出锅装盘。
4. 注意事项：
黄花菜和木耳在焯水时可以加入一小勺食盐或食用油，这样能够更好地入味。
炒制过程中要用大火快炒，以保持菜品的鲜嫩和营养。
根据个人口味，可以适当添加一些其他调料，如鸡精、醋等。
搭配建议：
黄花菜炒木耳可以搭配一些肉类食材，如猪肉片、鸡肉片等，增加口感和营养价值。
也可以搭配一些蔬菜，如青椒、胡萝卜等，使菜品更加丰富多彩。
希望以上步骤能够帮助您制作出美味的黄花菜炒木耳！
青稞面粉蒸馒头做法 感冒咳嗽可以吃蒸苹果吗 烤蚝蒸多长时间最好吃 小红南瓜怎么蒸好吃 肠胃炎可以蒸南瓜吃吗 减肥早餐可以吃蒸鹅蛋吗 米粉花甲怎么蒸好吃窍门 蒸什么菜好吃又刮油 月经可以吃蒸红薯吗 腊肠鸭脚怎么蒸好吃 狗狗吃蒸鸡蛋好消化吗 小猪崽怎么蒸才好吃 甜梨冰糖蒸止咳是趁热吃吗 蒸小母鸡怎么蒸才好吃 蒸鸡蛋早上吃可以吗减肥 鹌鹑蛋可以蒸的吃吗 江西人喜欢吃蒸菜吗 两岁可以吃蒸紫薯吗早餐 鼓椒蒸排骨做法食堂 扣肉是做好了吃的时候拿出来蒸吗
