排骨柴鱼汤的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:07:11浏览量（）
私家菜排骨柴鱼汤
私家菜排骨柴鱼汤，汇聚了排骨的鲜美与柴鱼的醇厚，是一道色香味俱佳的佳肴。精选上等排骨，肉质鲜嫩，经过精心炖煮，汤汁浓郁。柴鱼则富含海洋的精华，其独特的鲜味与排骨相得益彰。汤中加入姜片、葱段等调料，更加突出了排骨和柴鱼的鲜香。每一口都能品尝到食材的原始美味，让人回味无穷。这款汤品不仅营养丰富，而且非常适合家庭聚餐时制作，温馨又美味，是亲朋好友共享的美味佳肴。
排骨柴鱼汤的做法
菜系及功效：私家菜 补血食谱 老人食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
排骨柴鱼汤的制作材料：
主料：节瓜500克,猪排骨(大排)400克,柴鱼50克
辅料：枣（干）20克
调料：盐2克,姜3克
教您排骨柴鱼汤怎么做，如何做排骨柴鱼汤才好吃
1.节瓜刮去皮，洗净。
2.红枣洗净去核。
3.柴鱼撕成小块，烘炒片刻，除去腥味。
4.排骨、柴鱼放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。
5.把适量清水高火6分钟至滚，放下柴鱼、排骨、红枣、姜（拍松）片，中火40分钟，下盐调味即可。
排骨柴鱼汤配料及功效--排骨柴鱼汤特色
私家菜排骨柴鱼汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，其配料主要包括排骨、柴鱼块、姜片、葱段等，下面详细介绍其配料及功效：
配料：
1. 排骨：富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补中益气、养血健骨的功效。
2. 柴鱼块：含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，有助于降低血压、促进血液循环。
3. 姜片：具有温中散寒、解表发汗的作用，还能去腥增香。
4. 葱段：能散风解表、通经活络，使汤味更加鲜美。
5. 白胡椒粒：温中散寒、祛风除湿，提升汤品的温暖效果。
6. 香菜：提味增香，使整道汤更加美味可口。
功效：
1. 强筋壮骨：排骨和柴鱼块中的蛋白质和钙质丰富，有助于增强骨骼和肌肉的力量。
2. 补充营养：多种食材搭配，为身体提供全面的营养素，满足人体需求。
3. 促进消化：排骨柴鱼汤中的胶原蛋白和多种维生素有助于改善胃肠道功能，促进消化吸收。
4. 增强免疫力：柴鱼块中的微量元素和多种维生素有助于增强免疫系统的功能，提高抵抗力。
5. 温暖滋补：姜片和葱段的加入使汤品具有温暖滋补的功效，适合冬季食用。
排骨柴鱼汤特色：
1. 汤色清亮：排骨柴鱼汤熬制过程中，食材的营养成分充分融合，汤色呈现出清澈透亮的色泽。
2. 口感鲜美：排骨柴鱼汤中的肉质鲜嫩，汤汁醇厚，入口即化，搭配香菜等调料，味道鲜美无比。
3. 营养丰富：整道汤品含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和多种微量元素，具有很高的营养价值。
4. 简单易做：排骨柴鱼汤的配料简单，制作过程也不复杂，适合家庭日常自制。
总之，私家菜排骨柴鱼汤以其独特的配料和功效，成为了很多人喜爱的健康汤品之一。
如何做排骨柴鱼汤才好吃
要制作美味的私家菜排骨柴鱼汤，可以按照以下步骤进行：
材料：
排骨：500克
柴鱼：1条（约1000-1500克）
姜片：适量
葱段：适量
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或味精（可选）：少许
清水：适量
香菜或葱花（装饰用）：适量
步骤：
1. 准备食材：
排骨洗净，剁成适口大小的块，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。
柴鱼处理干净，切成厚片或块状，用清水浸泡半小时左右，以去除血水和杂质。期间可以多换几次水。
2. 炖煮排骨汤：
锅中加入适量清水，放入排骨、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。
炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的料酒，以增加汤的鲜味。
当排骨炖至七八成熟时，加入柴鱼片或块，继续炖煮。
3. 调味与收汁：
根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。
如果喜欢浓郁一些的汤汁，可以在炖煮接近尾声时加入少许鸡精或味精。
继续炖煮至汤汁浓稠，排骨和柴鱼熟透即可。
4. 出锅装盘：
将炖好的排骨柴鱼汤倒入大碗中，撒上适量的香菜或葱花作为装饰。
立即趁热享用，口感更佳。
小贴士：
焯水时可以在水中加入几滴白醋或柠檬汁，有助于排骨中的钙质溶解，使汤更加鲜美。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤汁才能充分融合并提炼出食材的精华。
可以根据个人口味添加其他配料，如莲子、枸杞等，增加汤的营养价值和口感层次。
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