蒜苗鹌鹑蛋的做法
分类：药膳偏方时间：2025-08-09 17:05:15浏览量（）
药膳偏方：蒜苗鹌鹑蛋
蒜苗鹌鹑蛋是一道营养丰富的药膳偏方。选用新鲜蒜苗，与鹌鹑蛋一同烹饪，能充分发挥蒜苗的杀菌消炎功效。鹌鹑蛋富含优质蛋白质，易于消化吸收，两者搭配既美味又健康。在制作过程中，可适量加入调料，提升口感。这道菜对于增强免疫力、预防感冒等有很好的辅助效果。此外，蒜苗鹌鹑蛋色彩鲜艳，造型美观，适合全家享用。快来尝试这道既实用又美味的药膳偏方吧！
蒜苗鹌鹑蛋的做法
菜系及功效：药膳偏方
蒜苗鹌鹑蛋的制作材料：
主料：蒜苗150 克,鹌鹑蛋16 个,香肠50 克,植物油25 克,熟猪油15 克,香油5 克,细盐7 克,味精,水淀粉少许。
蒜苗鹌鹑蛋的特色：
特点：鹌鹑蛋糯软细嫩，形如白珠，蒜苗青翠清香；香肠微红，点缀后色明亮令人耳目新，味鲜咸，清爽宜人。
功效：提神健脑。
蒜苗除有增进食欲、杀菌止泻等作用外，又有醒神、降低胆固醇等作用；
鹌鹑蛋营养丰宫，宫含卵磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质。所以本道莱适合于健忘、失眠、神经衰弱、营养不良、贫血、糖尿病等病人食用。
教您蒜苗鹌鹑蛋怎么做，如何做蒜苗鹌鹑蛋才好吃
1.将鹌鹑蛋用冷水下锅煮熟，捞出浸入冷水冷却，去壳。
2.把香肠切成指甲般小片，待用。
3，锅烧热，用植物油煽炒蒜苗，加盐2.5 克和味精，煸至断生即装盆。
4.原锅下鲜汤100 克，放入鹌鹑蛋及香肠，加盐5 克和味精烧沸，勾芡，淋入香油、熟猪油，盛在绿叶菜中间。
蒜苗鹌鹑蛋配料及功效--蒜苗鹌鹑蛋特色
药膳偏方蒜苗鹌鹑蛋的配料主要包括以下几种：
1. 主料：
鹌鹑蛋：20-30个
蒜苗：适量（根据个人口味调整）
2. 辅料：
姜片：几片
盐：适量
鸡精或味精（可选）：少许，用于提味
3. 调味料：
食用油：适量
料酒：少许（可选，用于去腥）
酱油：少许（可选，用于上色和调味）
4. 其他配料（可根据个人喜好添加）：
猪肉末或鸡肉末：适量，用于增加口感和营养
胡萝卜丁、青豆等蔬菜丁：适量，增加色彩和营养价值
花椒、八角等香料：少许（可选），用于增添独特的风味
蒜苗鹌鹑蛋的功效：
1. 补虚养身：鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、脑垂体激素、氨基酸和多种维生素，是滋补强壮的佳品。蒜苗也有助于温中散寒、助消化，对于虚寒泄泻、营养不良等症状有一定的辅助治疗作用。
2. 明目养肝：蒜苗中含有丰富的维生素A，有助于保护眼睛健康，预防视力下降。鹌鹑蛋也含有较多的维生素A，与蒜苗搭配食用，可起到明目养肝的效果。
3. 强健筋骨：蒜苗和鹌鹑蛋中的钙、磷等矿物质有助于骨骼和牙齿的健康，强健筋骨。
4. 健脾养胃：蒜苗具有温中散寒、健脾胃的作用，与鹌鹑蛋搭配食用，可改善脾胃功能，增进食欲。
5. 补充营养：蒜苗和鹌鹑蛋均含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，适量食用可为身体提供所需的营养物质。
请注意，虽然药膳偏方具有一定的保健作用，但并不能替代正规医疗。如有疾病症状，请及时就医治疗。此外，在食用药膳偏方时，请根据个人体质和健康状况适量食用，并注意观察身体反应，如有不适及时调整。
如何做蒜苗鹌鹑蛋才好吃
要制作美味的药膳偏方蒜苗鹌鹑蛋，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 蒜苗：50克
2. 鹌鹑蛋：10个
3. 姜：适量
4. 盐：适量
5. 鸡精或味精：少许（可选）
6. 高汤或清水：适量
步骤：
1. 将蒜苗洗净，切成适当长度。
2. 将鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。
3. 在锅中加入适量的高汤或清水，放入姜片，大火烧开后转小火煮5分钟，使姜的香味充分渗出。
4. 将切好的蒜苗放入锅中，继续煮5-10分钟，让蒜苗的营养充分融入汤中。
5. 将煮熟的鹌鹑蛋放入锅中，加入适量的盐和鸡精或味精（可选），用中小火煮3-5分钟，让鹌鹑蛋充分吸收汤汁的味道。
6. 关火，将蒜苗鹌鹑蛋汤倒入碗中，趁热享用。
注意事项：
1. 蒜苗的选择可以根据个人口味和当地食材情况进行调整。
2. 煮鹌鹑蛋时，可以适当加入一些料酒，以增加口感。
3. 可以根据个人喜好，适当添加一些其他药材，如红枣、枸杞等，以增加药膳的功效。
这样制作出来的蒜苗鹌鹑蛋，既美味可口，又具有一定的营养价值。
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