柠檬小蛋糕的做法
分类：糕点时间：2025-08-09 17:08:01浏览量（）
糕点柠檬小蛋糕
这款糕点融合了甜美的奶油与清新的柠檬，为您带来一种独特的美味体验。轻盈的蛋糕体，搭配上细腻的奶油，口感柔软丝滑，每一口都充满了幸福感。而柠檬的点缀，不仅增添了一抹清新的酸味，更让整款糕点焕发出诱人的香气。无论是作为下午茶的小点心，还是作为生日派对上的甜品，它都能成为您的不二之选。快来品尝这款充满阳光味道的糕点吧，让您的味蕾在甜蜜与清新中尽情舞动！
柠檬小蛋糕的做法
菜系及功效：美味糕点
柠檬小蛋糕的制作材料：
主料：1.美式派皮 精面粉200克 牛油(无盐)160克 盐4克 水120毫升2.杏仁奶油 牛油(无盐)70克 砂糖70克 蛋1个 杏仁粉70克 精白面粉10克3.表层 粉状砂糖60克 蛋白约25克 柠檬汁2～3滴4.小派皮 牛油60克 砂糖20克 蛋黄1个 精白面粉100克 水20克 香草精少量5.其它 (1)酸樱桃24粒。(2)牛油(无盐)60克 砂糖150克 蛋4个 柠檬2个
教您柠檬小蛋糕怎么做，如何做柠檬小蛋糕才好吃
1.樱桃馅蛋糕：
(1)杏仁奶油的制作方法见杏仁蛋糕。
(2)表层的制作：
先把粉状砂糖倒入碗里，徐徐地边倒进蛋白边用木匀搅拌，使之成为糊状，然后再度搅拌成白色而有膨起状态，再加入2～3滴柠檬汁。
(3)樱桃馅蛋糕的制做：
如同法国乳酪蛋糕那样，做出美式派皮，放于洒有扑粉的菜板上，压伸至约3厘米厚，再用直径6厘米的环状模型套压下取出，置于涂有薄层牛油的模型内，为使和模型一样大小，把超出周边之物弄掉。接着把甩干水汁的酸樱桃3个排于模型的底部，再把杏仁奶油装于直径1厘米的挤花口模的挤出袋中，挤入模型中，挤至八分满。把模型放入温度调至170℃的烤炉中烘烤约15分钟，取出后，待热气去掉之后，涂上蛋白、砂糖表层。最后，从冰箱中取出厚3厘米、宽5厘米、长12厘米的带状美式派皮切后，放在蛋糕坯料上而成十字样，放入140℃烤炉中烘烤至干的程度。
柠檬小蛋糕配料及功效--柠檬小蛋糕特色
柠檬小蛋糕是一种以柠檬和奶油为主要特色的糕点，其配料主要包括以下几种：
1. 主要材料：
低筋面粉：为蛋糕提供结构支撑。
鸡蛋：增加蛋糕的蓬松度和细腻口感。
细砂糖：用于增加甜味。
牛奶或奶油：使蛋糕更加湿润，增添风味。
2. 柠檬配料：
新鲜柠檬汁：增添酸味和清新香气。
柠檬皮屑：提升柠檬香气，同时增加一丝苦味，平衡甜味。
3. 其他配料（可选）：
泡打粉：帮助蛋糕膨胀，增加松软度。
香草精：增添柔和的香草味。
坚果碎（如核桃、杏仁）：增加口感层次和营养价值。
巧克力豆或果仁碎（可选）：根据个人口味添加。
柠檬小蛋糕的功效：
1. 美味享受：柠檬的酸甜与奶油的绵密相结合，创造出令人难以抗拒的美味。
2. 开胃消食：柠檬的清新香气有助于刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲。
3. 美容养颜：柠檬富含维生素C，具有抗氧化和清除自由基的作用，有助于淡化黑色素、美白肌肤、增加肌肤光泽。
4. 润肠通便：柠檬汁能促进肠道蠕动，帮助清理肠道，有润肠通便的效果。
5. 提高免疫力：柠檬中的维生素C有助于提高身体的抗病能力，预防感冒等疾病的发生。
此外，柠檬小蛋糕还适合在午后或晚上食用，搭配一杯热茶或咖啡，更能享受其独特的风味。
如何做柠檬小蛋糕才好吃
制作柠檬小蛋糕，你需要准备以下材料：低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、橄榄油、泡打粉、柠檬汁。以下是详细的步骤：
1. 准备好所有材料，将低筋面粉、泡打粉过筛，放入碗中备用。
2. 在一个大碗中，打入鸡蛋，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。
3. 加入牛奶和橄榄油，继续搅拌均匀。
4. 将过筛好的面粉倒入鸡蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，注意不要起疙瘩。
5. 加入柠檬汁，再次翻拌均匀。
6. 将面糊倒入已经涂过油并撒了些面粉的蛋糕模具中，八分满即可。
7. 将蛋糕放入预热好的烤箱中，以180度烘烤25-30分钟。
8. 取出蛋糕，倒扣脱模，放在烤网上放凉。
在制作过程中，需要注意以下几点：
1. 确保所有材料都是新鲜的，特别是鸡蛋和牛奶。
2. 烤箱需要预热到适当的温度，以确保蛋糕能够均匀受热。
3. 翻拌面糊时要轻柔，避免起疙瘩影响口感。
4. 蛋糕烤好后，需要在烤网上放凉一段时间，以免突然遇冷收缩，影响口感。
按照以上步骤，你可以在家尝试制作美味的柠檬小蛋糕了。祝你成功！
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