柠檬乳酪饼的做法

糕点柠檬乳酪饼

糕点柠檬乳酪饼是一款清新可口的甜品。它以新鲜的柠檬汁和优质的乳酪为主要原料，经过精心烘焙而成。饼体酥脆，入口即化，搭配上酸甜可口的柠檬汁，让人回味无穷。这款点心不仅美味可口，而且富含维生素C和钙质，具有美白养颜、补钙强身的功效。无论是作为下午茶的小点心，还是作为家庭聚餐的佳品，它都能为您带来一份愉悦的味蕾体验。快来尝尝这款独特的糕点柠檬乳酪饼吧！

柠檬乳酪饼的做法

菜系及功效：美味糕点

柠檬乳酪饼的制作材料：

主料：低脂软乳酪100克,低脂乳酪100克,奶油230毫升,炼奶250毫升,柠檬汁2汤匙,活动饼模1个,小麦饼10块,牛油溶液4汤匙,砂糖2汤匙。

教您柠檬乳酪饼怎么做，如何做柠檬乳酪饼才好吃

①压碎小麦饼，加入砂糖、牛油溶液拌匀，置饼模内压实，然后放入冰箱急冻成硬块，备用。

②低脂软乳酪、低脂乳酪置深碗内，用打蛋器搅至乳酪幼滑，然后加入炼奶、柠檬汁拌匀，冷藏。

③把奶油注入深碗内，用打蛋器搅拌至奶油呈固态。

④把乳酪浆倒入奶油内，轻轻拌匀，然后倒入饼模内，放冰箱急冻一夜，待乳酪凝固即成。

【知道多一点】

打奶油用的容器，要彻底洗清洁以免残留水及油，否则奶油会稀释。

打奶油打至蓬松便可，如继续打下去奶油便会溶化。

柠檬乳酪饼配料及功效--柠檬乳酪饼特色

柠檬乳酪饼的特色主要体现在其独特的配料组合以及所呈现出的健康功效上。以下是对其配料和功效的详细介绍：

配料

1. 奶油：选用优质的天然奶油，为饼体增添丰富的口感和奶香。

2. 牛奶：牛奶是制作乳酪饼的基础原料之一，提供了丰富的钙质和蛋白质。

3. 鸡蛋：鸡蛋是乳酪饼的重要成分，不仅增加了饼体的蓬松度，还提供了优质蛋白质。

4. 糖：适量的糖可以平衡饼体的酸味，并增加甜味。

5. 面粉：面粉作为基底材料，与奶油、牛奶等混合后，使饼体具有坚实的基础。

6. 泡打粉：泡打粉作为膨松剂，帮助饼体在烘烤过程中膨胀，使口感更加松软。

7. 香草精：增添一丝清新的香气，提升整体的风味体验。

此外，根据具体食谱和品牌差异，还可能添加如果仁碎（如核桃、杏仁等）、水果干（如葡萄干）等额外配料，以丰富饼体的口感和营养价值。

功效

1. 开胃消食：柠檬乳酪饼中的柠檬酸能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲，特别适合消化不良或食欲不振时食用。

2. 补钙壮骨：乳酪饼中的牛奶和鸡蛋富含钙质，适量食用有助于骨骼健康，预防骨质疏松等疾病。

3. 润肠通便：奶油和牛奶中的脂肪成分具有一定的润滑作用，可以软化粪便，增加粪便体积，从而起到缓解便秘的效果。

4. 降低尿酸：乳酪饼中含有的嘌呤物质较多，适量食用可以促进尿酸的排泄，对痛风患者有一定的辅助治疗作用。但请注意，过量摄入可能导致尿酸水平升高，因此应适量食用。

5. 抗氧化：柠檬和香草精等食材富含抗氧化物质，可以帮助清除体内的自由基，延缓衰老过程。

总之，柠檬乳酪饼以其独特的配料组合和健康功效受到了许多人的喜爱。然而，在享受美食的同时，请注意适量食用，以免摄入过多糖分和脂肪。

如何做柠檬乳酪饼才好吃

要制作美味的柠檬乳酪饼，可以按照以下步骤进行：

材料

2杯中筋面粉

1/2杯砂糖

1茶匙泡打粉

1/2茶匙盐

1/2杯无盐黄油，冷藏切成小块

1/4杯冰水

1杯酸奶（原味或希腊酸奶）

1/2杯柠檬汁

1/2杯切碎的新鲜柠檬皮（可选）

制作步骤

1. 预热烤箱至375°F（190°C）。

2. 在一个大碗中，将面粉、砂糖、泡打粉和盐混合均匀。

3. 将冷藏的黄油块加入干的材料中，用手指轻轻搓揉，直到混合物呈现粗颗粒状。

4. 慢慢加入冰水，直到面团刚刚结合在一起。不要过度搅拌，否则饼会变得过于紧实。

5. 在另一个碗中，将酸奶、柠檬汁和柠檬皮混合均匀。

6. 将湿的材料倒入干的材料中，轻轻混合。如果面团太干，可以适量添加更多的冰水。

7. 在一个预先涂过油或铺有烘焙纸的烤盘上，用手将面团分成若干小圆饼，直径约3-4英寸（7.6-10.2厘米）。

8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到饼边缘变金黄色且底部敲起来有空心感。

9. 将烤好的饼取出放在烤架上完全冷却。

小贴士

使用新鲜的柠檬汁和柠檬皮可以增加饼的清新口感。

如果喜欢，可以在面团中加入一些蜂蜜或糖来增加甜味。

烤制时间可能会根据烤箱的实际情况有所变化，建议在烘烤过程中密切关注饼的状况。

按照这些步骤，你应该能够制作出美味的柠檬乳酪饼。享受你的烘焙时光！

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