海南萝卜糕的做法
分类：糕点时间：2025-08-09 17:05:50浏览量（）
糕点：海南萝卜糕
海南萝卜糕，一道极具地方特色的美食。它选用优质的白萝卜，洗净削皮后磨成细丝，与蒸熟的米粉、虾米、香菇等食材混合，搅拌均匀后加入适量的盐和胡椒粉调味。接着，将调好的糊状物料倒入模具中，上笼蒸熟。出笼后的萝卜糕口感细腻，萝卜味浓郁，搭配上一碗香喷喷的辣椒酱或酱油，让人回味无穷。海南萝卜糕不仅美味可口，还富含丰富的膳食纤维，具有开胃消食、健脾利湿等功效，是海南地区传统的美食佳品。
海南萝卜糕的做法
菜系及功效：美味糕点
海南萝卜糕的制作材料：
主料：糯米600克,清水25千克,白萝卜丝1.75千克,新鲜虾米50克,叉烧100克,五花腩肉150克,味精30克,食盐25克,白糖75克,胡椒粉,五香粉,香油,蒜头 油,炒熟芝麻碎,干净葱粒等适量。
海南萝卜糕的特色：
糕面红绿点缀，色泽鲜艳，萝卜味香浓，各味相济，入口鲜嫩。
教您海南萝卜糕怎么做，如何做海南萝卜糕才好吃
1、叉烧、虾米切成中粒，热油炒香待用，粘米淘净，用清水浸约30分钟后磨成米浆。
2、五花腩肉切粒，用文火煎出少量油后投入蒜茸爆香，再投入萝卜丝炒匀，加盖焖熟，然后徐徐倒入粘米浆，边倒边搅拌至六、七成熟，加入其余调料铲匀，成为萝卜糕浆。
3、将萝卜糕浆倒入已刷油的9寸钢方盘里，找平，再均匀地洒上虾米粒和叉烧粒，上笼旺火蒸熟，取出待凉后切成30块方形块，滴上香油，蒜头油，熟芝麻屑及葱粒，重新加温即可。
海南萝卜糕配料及功效--海南萝卜糕特色
海南萝卜糕是一道具有浓郁地方特色的美食，其配料丰富多样，包括白萝卜、米粉、虾米、蒸肉碎等，搭配上特制的酱料和调料，口感香滑，营养丰富。以下是海南萝卜糕的特色及主要配料和功效：
配料：
1. 白萝卜：选用新鲜的白萝卜，洗净后刮去外皮，然后磨成细丝或切片备用。
2. 米粉：选用优质的大米，经过浸泡后磨成细腻的米浆。
3. 虾米：选用干虾米，提前泡发，以便在烹饪过程中充分吸收水分，变得鲜美可口。
4. 蒸肉碎：将猪肉剁成肉碎，与虾米一起炒制，增加口感的层次感。
5. 葱花：葱花是海南萝卜糕中常见的调味料之一，能够提升整体的香气。
6. 蒸肉碎：蒸熟的猪肉碎，与虾米一起炒制，为萝卜糕增添丰富的口感。
7. 胡椒粉：胡椒粉能够提升萝卜糕的风味，使其更加美味可口。
功效：
1. 促进消化：白萝卜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。
2. 增强免疫力：虾米富含蛋白质和多种微量元素，能够补充人体所需的营养，提高免疫力。
3. 清热解毒：白萝卜具有清热解毒的功效，对于一些热性疾病有一定的缓解作用。
4. 健脾开胃：米粉和虾米的搭配能够增加食欲，促进消化液的分泌，有助于健脾开胃。
此外，海南萝卜糕还具有一定的药用价值。中医认为，白萝卜味甘辛，性凉，入肺、胃经，具有清热生津、下气宽中、消食化滞、健胃消食等功效。因此，适量食用海南萝卜糕不仅可以满足味蕾的需求，还有助于身体健康。
请注意，虽然海南萝卜糕美味可口且具有一定的营养价值，但过量食用可能导致消化不良等不适症状。建议适量食用，并根据自身情况调整饮食搭配。
如何做海南萝卜糕才好吃
制作海南萝卜糕的关键在于选材和工艺。以下是制作海南萝卜糕的详细步骤：
材料
白萝卜：500克
糯米粉：200克
面粉：100克
鸡蛋：2个
盐：适量
白胡椒粉：适量
蒜末：适量
香菜：适量（可选）
花生油：适量
步骤
1. 准备材料
白萝卜：洗净去皮，擦成细丝或碎末。
糯米粉、面粉、鸡蛋：混合均匀备用。
蒜末：炒香备用。
2. 制作萝卜糊
在锅中加入适量的水，放入萝卜丝或碎末，煮至萝卜丝变软。
过滤掉萝卜丝，留下萝卜汁。
将萝卜汁倒入容器中，加入糯米粉、面粉、鸡蛋、盐、白胡椒粉和蒜末，搅拌均匀，形成糊状。
3. 做糕
将搅拌好的萝卜糊倒入蒸盘中，抹平表面。
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸40分钟至熟透。
蒸好后，取出蒸盘，晾凉。
4. 制作蘸料（可选）
可以准备一些蘸料，如酱油、花生油、香菜等，根据个人口味调制。
5. 切片与享用
将蒸好的萝卜糕取出，切成方块。
配上蘸料，即可享用美味的海南萝卜糕。
小贴士
萝卜丝要擦得细腻，这样做出来的萝卜糕口感更好。
蒸制时间要掌握好，避免蒸过头导致糕点过干。
可以根据个人口味添加其他调料，如虾米、腊肉等，增加风味。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的海南萝卜糕！
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