免烤起司蛋糕的做法

糕点免烤起司蛋糕

免烤起司蛋糕是一款便捷又美味的甜点。它采用高品质的奶酪和鸡蛋为主要原料，经过精心搅拌与烘烤，呈现出柔滑细腻的口感。无需繁琐的烤制过程，只需简单放置，即可享受美味的蛋糕。这款蛋糕不仅保留了起司的浓郁风味，还融入了奶油的丝滑，适合各个年龄段的人群。无论是作为下午茶的小点心，还是作为家庭聚餐的甜品，它都是绝佳的选择。此外，免烤起司蛋糕还富含蛋白质和钙质，既美味又健康。

免烤起司蛋糕的做法

菜系及功效：美味糕点

免烤起司蛋糕的制作材料：

主料：蛋糕体（用9吋烤模,烤好之后用8吋慕斯圈扣出蛋糕片即可）蛋2个,砂糖60g,低筋面粉60g,奶油/butter 20g。起司蛋糕：奶油乳酪/cream cheese 180g,糖 42g,优格/yogurt 140g,柠檬汁20ml,鲜奶油 140 ml,吉利丁 6g,水 35 ml。果冻：草莓适量,苹果与蔓越莓综合果汁/apple & cranberry juice 400 ml,吉利丁10g。工具：9吋烤模,8吋慕斯圈,面粉筛,橡皮刀,电动搅拌器。

教您免烤起司蛋糕怎么做，如何做免烤起司蛋糕才好吃

1. 在9吋烤模底部涂油洒粉或是铺上烤盘纸防沾。cream cheese与yogurt取出回温。奶油加热融化成液状。在8吋慕斯圈内侧薄薄抹上一层奶油防沾。烤箱预热至180 C/ 350 F。

2. 蛋糕体：将蛋放入盆中，底下另垫一盆约50 度C的温水，加入砂糖，用搅拌器打发，直到提起搅拌头时，滴落的蛋液可以在表面写字的程度。（请参考图片：全蛋打发）。将面粉筛至蛋液中，轻轻以橡皮刀切拌均匀至看不见粉粒。注入9吋烤模中，烤约12分钟。取出待凉，脱模，用8吋慕斯圈按压扣出一片8吋的蛋糕片（留在慕斯圈中做为蛋糕底）。

3. 起司蛋糕：吉利丁加水35 ml略拌、静置数分钟。鲜奶油打发至稠糊状（切勿打挺，只要变成浓糊状，能够缓慢流动的状态即可）。cream cheese切小块，用微波炉加热软化成糊状，加入糖、优格、柠檬汁拌匀。再用微波炉加热吉利丁水使成澄清溶液，也倒入一起拌匀，最后拌入打发的鲜奶油，拌匀之后注入慕斯圈中，放进冰箱冷藏隔夜。

4. 果冻：将草莓洗净拭干，切成片状，一一摆放在已经冷藏定型的起司蛋糕表面上。吉利丁加入50 ml果汁拌匀，用微波炉加热溶化，然后将剩下的果汁倒入吉利丁水中搅拌均匀。先在蛋糕表面薄薄倒入一层果冻水，放进冰箱冷藏半小时使草莓片的位置固定，然后再把剩下的果冻水都倒入直到满模，移回冰箱冷藏至果冻完全凝固定型即可切片食用。

免烤起司蛋糕配料及功效--免烤起司蛋糕特色

免烤起司蛋糕的特色主要体现在以下几个方面：

配料

1. 奶油奶酪：这是免烤起司蛋糕的核心成分，由鲜牛奶、奶油和蛋白经过发酵和搅拌后制成。它具有浓郁的奶香和顺滑的口感。

2. 糖：用于调节蛋糕的甜度，可根据个人口味适量增减。

3. 鸡蛋：增加蛋糕的蓬松度和细腻口感，同时使蛋糕更加美味。

4. 饼干碎或坚果碎：作为蛋糕的底料，增加口感的层次感，如奥利奥饼干碎、核桃碎等。

5. 水果：如草莓、蓝莓等新鲜水果，为蛋糕增添天然果香和营养价值。

功效

1. 补钙强骨：奶油奶酪中含有丰富的钙质，对于缺钙的人群来说，适量食用可以补充身体所需的钙元素，有助于骨骼健康。

2. 促进消化：蛋糕中的一些成分如酸奶、乳酸菌等，有助于调节肠道菌群，促进消化吸收。

3. 降低胆固醇：鸡蛋黄中含有较为丰富的卵磷脂，能够降低血液中的胆固醇含量，有益于心脑血管健康。

4. 舒缓情绪：蛋糕中的糖分和牛奶成分可以带来愉悦的感觉，有助于缓解压力，舒缓情绪。

5. 美容养颜：鲜奶油和水果中的维生素C等成分，有助于皮肤保湿和抗氧化，延缓衰老。

此外，免烤起司蛋糕还具有以下特色：

1. 无需烘烤：传统的蛋糕需要经过烘烤才能成型，而免烤起司蛋糕则采用常温保存，食用方便。

2. 口感细腻：由于无需烘烤，蛋糕的口感更加细腻柔软，入口即化。

3. 层次丰富：通过搭配饼干碎、水果等食材，蛋糕的层次感更加丰富，口感更加多样。

4. 保存期长：免烤起司蛋糕的保质期相对较长，便于储存和携带。

总之，免烤起司蛋糕以其独特的配料组合和丰富的功效，成为了许多人喜爱的甜点之一。

如何做免烤起司蛋糕才好吃

制作免烤起司蛋糕，你可以参考以下步骤和技巧：

材料：

奶油奶酪：250克

细砂糖：60克

鸡蛋：2个

低筋面粉：50克

牛奶或奶油：30毫升（可根据口味调整）

香草精：几滴（可选）

盐：一小撮

步骤：

1. 准备模具：

选择适合的模具，可以是硅胶模具、陶瓷模具或烤盘。

将模具底部铺上烘焙纸。

2. 混合材料：

在一个大碗中，将奶油奶酪和细砂糖搅拌均匀至无颗粒。

加入鸡蛋，继续搅拌至完全融合。

筛入低筋面粉和盐，轻轻拌匀，注意不要过度搅拌，以免蛋糕结构过紧。

混合牛奶或奶油和香草精（如果使用），然后倒入面糊中，继续搅拌均匀。

3. 倒入模具：

将面糊倒入准备好的模具中，轻轻敲击或震动模具以去除气泡。

将模具放入预热至180°C的烤箱中，烤约25-30分钟，或者直到蛋糕中心插入牙签能够干净拔出为止。

4. 冷却：

蛋糕烤好后，将其从烤箱中取出并放在烤架上冷却至室温。

让蛋糕完全冷却后再脱模，以防止破裂。

技巧和建议：

软化奶油奶酪：在混合之前，可以将奶油奶酪放入微波炉中软化，这样可以更容易地混合其他材料。

使用电动打蛋器：电动打蛋器可以更有效地搅拌材料，使蛋糕更加细腻。

适量添加液体：根据个人口味，可以适量添加牛奶或奶油，使蛋糕更加湿润。

模具涂抹油脂：在倒入面糊之前，可以在模具底部涂抹一层薄薄的黄油或烘焙纸，以防止蛋糕粘模。

冷却方式：让蛋糕自然冷却，不要使用吹风机等热源直接吹热蛋糕，以免破坏其口感。

尝试变化：

添加水果：在蛋糕烤好后，可以加入新鲜水果、巧克力豆或果酱，增加口感和风味。

使用奶油霜：蛋糕完全冷却后，可以涂抹一层奶油霜，使其更加美观和口感丰富。

层次感：可以在蛋糕表面撒上糖粉或肉桂粉，增加层次感和香气。

按照以上步骤和建议，你应该能够制作出美味的免烤起司蛋糕。祝你烘焙愉快！

KEY: 免烤起司

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