红袍油糕的做法
分类：糕点时间：2025-08-09 17:05:33浏览量（）
糕点红袍油糕
红袍油糕，是一款深受人们喜爱的传统糕点。它外皮酥脆，内馅鲜美，色泽红亮，香气扑鼻。制作过程中，选用上好的糯米粉和优质红糖、花生油等原料，经过精心揉捏、擀制、油炸等工序，才能制成。红袍油糕口感外酥里嫩，甜而不腻，是许多人心中的美味佳肴。在节日庆典或家庭聚会时，品尝一块红袍油糕，不仅能享受美食带来的愉悦，更能感受到传统文化的魅力。它不仅是一道美食，更是一种文化的传承，承载着人们对美好生活的向往和追求。
红袍油糕的做法
菜系及功效：美味糕点
红袍油糕的制作材料：
主料：面粉500克,菜油50克,水350克,老面25克,碱适量。白糖,芝麻,花生粒,糕粉,玫瑰糖等适量。
红袍油糕的特色：
色泽金红，外脆内软，馅心甜香、此品种为贵阳传统小吃。
教您红袍油糕怎么做，如何做红袍油糕才好吃
炸。锅先烧水，加入熟菜油后烧开，撒入面粉在锅中边搅边烫熟。起锅后放凉再加入老面发酵，然后加适量的碱中和揉匀揉透，制成“全烫面团”，将白糖、芝麻、花生米、玫瑰糖等制成白糖芝麻馅。将揉匀揉透的面团下成10个剂子，包入馅心，搓圆后压成圆饼状，下入7、8成热的油锅中炸成金红色，熟后即成，
贴士：搅面时要顺一个方向搅，炸面坯时用菜油炸，色泽才红。
红袍油糕配料及功效--红袍油糕特色
红袍油糕是一道具有独特风味和丰富营养的糕点，其配料主要包括以下几种：
1. 糯米粉：作为糕点的基础原料，糯米粉具有黏软、滑润的口感，能够确保油糕在制作过程中充分吸收水分，形成柔软的皮。
2. 白糖：糖是糕点中的重要调味料，不仅增加了甜味，还有助于糕点的成型和口感。
3. 猪油：猪板油经过熬制后，具有浓郁的香气和润滑的质地，能够增加油糕的风味层次，并使其更加软糯。
4. 面粉：面粉与糯米粉混合使用，可以调整面团的黏稠度，使油糕在炸制过程中不会过于粘稠或过于松散。
5. 发酵粉：发酵粉能够帮助面团膨胀，使油糕在炸制后具有更加松软的口感。
6. 芝麻、花生碎等坚果类配料：这些配料不仅增加了油糕的口感和风味，还富含多种营养成分，如脂肪、蛋白质、维生素等。
红袍油糕的功效主要包括以下几点：
1. 健脾养胃：红袍油糕中的糯米粉和发酵粉等成分有助于改善脾胃功能，增进食欲，促进消化。
2. 补中益气：糕点中的糖分和猪油等成分可以提供身体所需的能量，同时发酵粉等成分有助于调节体内气息，达到补中益气的功效。
3. 活血化瘀：红袍油糕中的某些配料如红花等具有一定的活血化瘀作用，有助于改善血液循环。
4. 缓解疲劳：红袍油糕中的糖分和猪油等成分可以提供身体所需的能量，有助于缓解疲劳。
红袍油糕的特色主要体现在以下几个方面：
1. 色泽鲜艳：红袍油糕的外观通常呈金黄色或红色，表面光滑，色泽诱人。
2. 口感酥脆：经过炸制后的红袍油糕外皮酥脆，内馅软糯，口感层次丰富。
3. 风味独特：红袍油糕融合了糯米粉、糖、猪油等多种原料的风味，形成独具特色的口感和风味。
4. 营养丰富：红袍油糕中的配料如芝麻、花生碎等富含多种营养成分，为身体提供必要的能量和营养。
如何做红袍油糕才好吃
要制作美味的红袍油糕，可以参考以下步骤：
材料
糯米粉：200克
粳米粉：50克
细砂糖：100克
鸡蛋：2个
牛奶或水：适量
油（如猪油、色拉油）：适量
盐：适量
低筋面粉：适量（可选）
红枣（或红枣粉）：适量（用于装饰）
步骤
1. 准备材料
将糯米粉、粳米粉混合均匀。
加入细砂糖和适量的盐，搅拌均匀。
在一个大碗中，打入鸡蛋，加入牛奶或水，搅拌均匀。这个混合物将作为油糕的面糊。
2. 调制面糊
将调好的糯米粉混合物倒入大碗中，搅拌均匀。
加入适量的油，继续搅拌至充分混合。
3. 倒入模具
将调好的面糊倒入预先准备好的模具中，每个模具填满后大约八分满即可。
4. 烘烤
将模具放入预热好的烤箱中，温度设定在180°C（约356°F）。
烘烤约20-25分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签可以干净地拔出为止。
5. 脱模与装饰
将烤好的红袍油糕取出，放在烤架上冷却。
待油糕完全冷却后，可以用红枣或红枣粉进行装饰。
小贴士
红薯粉和糯米粉的比例可以根据个人口味进行调整。
可以适量添加一些芝麻、核桃等坚果碎，增加口感和营养。
烤箱的温度和时间需要根据实际情况进行调整，避免烤焦。
按照这些步骤，你应该能够制作出美味的红袍油糕。祝你烘焙愉快！
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