鲜肉榨菜月饼的做法

糕点鲜肉榨菜月饼

糕点鲜肉榨菜月饼，是一款深受人们喜爱的传统美食。它将月饼的精致与鲜肉榨菜的咸香完美结合，呈现出别具一格的风味。月饼外皮酥脆，内馅鲜美多汁，搭配上特制的榨菜，口感层次丰富，让人回味无穷。每一口都能感受到制作师傅的用心与匠心独运，无论是亲朋好友间的小聚还是简单的家庭晚餐，这款月饼都是绝佳的选择。它不仅承载着传统的味道，更传递着家的温馨与幸福。无论是节日庆典还是日常品尝，鲜肉榨菜月饼都能带给您无尽的惊喜与满足。

鲜肉榨菜月饼的做法

菜系及功效：美味糕点

鲜肉榨菜月饼的制作材料：

主料：

水皮材料： 。面粉2 1/2杯 。水10汤匙 。油5汤匙 。盐1/4茶匙

油皮材料： 。面粉1杯 。油5汤匙

馅材料： 。肉末8安士 。榨菜4安士 。鸡蛋1只 。姜 。葱 。酱油 。料酒 。糖 。香油 。淀粉2汤匙

教您鲜肉榨菜月饼怎么做，如何做鲜肉榨菜月饼才好吃

准备肉馅：

1。榨菜切粒。

2。姜去皮，拍扁，剁蓉。

3。葱剁蓉。

4。肉末加入姜蓉，葱蓉，榨菜，酱油，料酒，糖，香油，淀粉，和鸡蛋，沿着同一方向搅至水肉融合，并且有粘性为止。

5。放入冰箱冷冻。

准备月饼皮：

1。把水皮材料揉搓光滑，静置20分钟。

2。把油皮材料揉搓光滑，静置20分钟。

3。把水皮分8份，油皮也分8份。

4。把一份水皮擀薄，放入一份油皮摊匀，卷起，盘成圆饼，擀薄。

月饼做法：

1。烤箱开375F。

2。把muffin烤盘底部和四周喷油。

3。肉馅分8份。

4。一份面皮包一份肉馅，收口朝下，放入muffin烤盘。

5。uffin烤盘入烤箱烤1小时，取出摊凉。

心得：

1。选择肥一点的肉末吃起来不觉得干柴。

2。肉馅里加淀粉，肉汁就不容易跑出来。

3。我家吃清淡，肉馅里没有放盐；可以放少量盐，因为榨菜也挺咸的。

4。我觉得水皮太干，就多加2汤匙水，再揉匀。

5。油酥面像一团泥沙，握即成团，松开则散。

6。如果不用muffin烤盘而直接烤，在月饼表面刷一层蛋黄液，再粘上几粒芝麻就更正宗了。

7。把月饼放置最少1天，回过油后再食用风味更佳。

鲜肉榨菜月饼配料及功效--鲜肉榨菜月饼特色

糕点鲜肉榨菜月饼是一种传统的中式月饼，其配料主要包括以下几种，并具有相应的功效：

配料：

1. 外皮面团：通常由中筋面粉、糖浆、食用碱水等制成，使月饼外皮酥软、口感层次分明。

2. 馅料：

肉松：选用优质瘦肉，经过腌制、炒制后制成的肉松，富含蛋白质和微量元素。

榨菜：精选新鲜榨菜，切成细末或丝状，增加月饼的咸香和口感层次。

豆沙：一般使用红豆沙或绿豆沙作为馅料，豆沙富含碳水化合物和膳食纤维。

3. 蛋液和面粉：用于刷在月饼表面，增加光泽度和口感。

4. 蛋油：部分月饼会加入蛋液和面粉混合，使外皮更加酥脆。

功效：

1. 鲜肉榨菜月饼：

补充能量：月饼中的碳水化合物和脂肪可以为身体提供能量，特别适合在节日或特殊场合食用。

提供营养：肉松和榨菜富含蛋白质、微量元素和纤维素，有助于增强体质和促进消化。

增进食欲：榨菜独特的咸香味道可以刺激味蕾，增加食欲。

预防心血管疾病：适量食用月饼有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

控制体重：月饼热量较高，应适量食用，避免过量摄入导致体重增加。

鲜肉榨菜月饼特色：

1. 口感丰富：鲜肉榨菜月饼的馅料中肉松和榨菜的咸香与豆沙的甜味相结合，呈现出独特的口感层次。

2. 制作工艺精湛：传统手工月饼的制作工艺使得每一块月饼都独具匠心，外皮酥软、内馅鲜美。

3. 文化底蕴深厚：月饼作为中国的传统节日食品，承载着丰富的文化内涵和历史传统。

4. 适合各种场合：鲜肉榨菜月饼既适合家庭聚会、朋友聚餐等场合分享美食，也适合在节日期间赠送亲友作为礼物。

总之，鲜肉榨菜月饼以其独特的配料组合和丰富的功效，成为了中国传统中秋佳节的代表性食品之一。

如何做鲜肉榨菜月饼才好吃

要制作美味的鲜肉榨菜月饼，您可以按照以下步骤进行：

材料准备：

月饼皮：中筋面粉、金黄色糖浆、食用碱水（调节酸碱度，使月饼颜色金黄）、食用油

馅料：榨菜末、腌制过的猪肉碎（如五花肉或瘦肉）、葱花、姜末、料酒、酱油、糖、鸡精

装饰材料：蛋黄（可选）、蛋液（用于刷面）、黑芝麻、白芝麻

制作步骤：

1. 制作月饼皮：

将糖浆、食用油和碱水混合均匀。

加入面粉，揉成光滑的面团，然后覆盖，静置约30分钟。

2. 准备馅料：

将榨菜末用清水浸泡，去除多余的盐分，然后切成细末。

猪肉碎加入料酒、酱油、糖、葱花、姜末和鸡精，搅拌均匀后腌制一段时间。

3. 包馅：

将面团分成每份约20-30克的小剂子。

取一面剂，擀成圆片，包入馅料，然后捏合封口，搓圆。

4. 成型：

将包好的月饼放入月饼模具中压实，然后脱模。

5. 烘焙前处理：

将成型的月饼放在烤盘上，预热烤箱至180°C。

在月饼表面刷上一层薄薄的蛋液（可选），然后撒上黑芝麻和白芝麻。

6. 烘焙：

将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约10分钟，取出再次刷上蛋液以增加光泽。

再次放入烤箱，继续烤约15-20分钟，直到月饼表面呈金黄色。

7. 冷却：

烤好的月饼取出放置在架子上冷却至室温。

注意事项：

月饼皮的比例和制作过程中的每一步都会影响最终的口感和外观，需要仔细按照配方操作。

烤制过程中要注意观察月饼的颜色变化，以免烤焦。

刷蛋液时要轻柔，避免破坏月饼表面的图案。

红枣、莲蓉等传统馅料也可以根据个人口味替换。

按照这些步骤，您应该能够制作出美味的鲜肉榨菜月饼。祝您烘焙愉快！

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