豌豆黄的做法
分类：糕点时间：2025-08-09 17:05:06浏览量（）
糕点豌豆黄
糕点豌豆黄，是一款深受人们喜爱的传统点心。它以豌豆粉为主要原料，经过精心熬制而成，口感细腻，香甜可口。豌豆黄的色泽金黄诱人，让人食欲大增。在制作过程中，豌豆粉与糖、水等混合均匀，经过蒸煮、冷却等工序，最终形成这款美味的糕点。它不仅具有独特的风味，还富含丰富的营养，是许多人喜爱的健康甜品。无论是作为茶点还是下午茶的小食，糕点豌豆黄都能带来一份宁静与甜美。
豌豆黄的做法
菜系及功效：美味糕点
豌豆黄的制作材料：
主料：白豌豆1000克,白糖500克, 红枣150克,食用碱2克。
教您豌豆黄怎么做，如何做豌豆黄才好吃
1.将白豌豆去皮碾碎,红枣洗净上锅煮烂制成枣汁待用。
2.火上坐砂锅或铝锅,注水约3000克，下入白豌豆粒、碱面，开锅后用小火煮约一个半小时，成稀糊状时，过细罗使白豌豆成细泥状。
3.铝锅上火，将豌豆泥加入白糖、红枣汁搅拌均匀，倒入铝锅内，翻炒至起稠，倒入不锈钢盘子里，晾凉，上面盖湿布放入冰箱，吃时用刀切成小块即可。
豌豆黄
豌豆黄配料及功效--豌豆黄特色
糕点豌豆黄的配料主要包括豌豆粉、白糖、玉米淀粉、食用色素（如豌豆黄专用色素）、核桃仁、瓜子仁、花生仁和杏仁等。这些配料经过精细的加工，使得豌豆黄口感细腻，营养丰富。
关于豌豆黄的功效，它主要体现在以下几个方面：
1. 清热解毒：豌豆黄性味甘凉，有清热利湿、解毒消暑的功效，对于湿热引起的口苦口干、小便短赤等症状有一定的缓解作用。
2. 养颜美容：豌豆黄中含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于改善皮肤状态，增加皮肤弹性，具有养颜美容的功效。
3. 促进消化：豌豆黄中的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化吸收，从而起到健脾养胃的作用。
4. 降低血压：豌豆黄中含有一些成分可以降低血压，对于高血压患者有一定的辅助治疗作用。
至于豌豆黄的特色，主要体现在以下几个方面：
1. 色泽鲜艳：豌豆黄的颜色通常为黄色或浅黄色，色泽鲜艳，让人食欲大增。
2. 口感细腻：豌豆黄口感细腻，入口即化，给人一种丝滑的感觉。
3. 营养丰富：豌豆黄中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，是一种营养价值较高的食品。
4. 风味独特：豌豆黄的风味独特，既有豌豆的清香，又有糖的甜味，还有各种坚果的香味，让人回味无穷。
总之，糕点豌豆黄是一种色香味俱佳的食品，不仅口感细腻、营养丰富，还具有多种功效。
如何做豌豆黄才好吃
豌豆黄的口感独特，制作时需要注意一些关键步骤以获得最佳味道。以下是制作豌豆黄的一种方法：
食材
新鲜豌豆（或豌豆粉）
糯米粉
白糖
植物油
所需工具
锅
搅拌器
刮刀或勺子
厨具（如平底锅、碗等）
步骤
前期准备：
1. 准备新鲜豌豆，清洗干净。
2. 将豌豆放入锅中，加入适量的水，煮至豌豆变软熟透。
制作过程：
1. 在另一个锅中，将煮好的豌豆倒入搅拌器中，加入适量的糯米粉和白糖。用搅拌器将所有材料混合均匀，直到形成柔软的糊状物。
2. 如果糊状物太稀，可以适量加入更多的糯米粉，直至达到适合手工捏制的软硬度。
3. 将搅拌好的豌豆糊倒入一个铺了布或保鲜膜的大盘子中，摊平并静置约30分钟，让豌豆糊自然凝固成块状。
4. 准备一个平底锅，加热并涂抹适量的植物油。
5. 将凝固好的豌豆糊块从盘中取出，放入平底锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄且酥脆。
6. 煎好后，将豌豆黄取出放在烤网上稍微晾凉。
7. 切块后即可享用美味的豌豆黄。
提示和建议
为了使豌豆黄口感更好，可以在煮豌豆时加入一些碱水（比例为豌豆：碱水=100：1），这样可以使豌豆颜色更鲜艳，口感也更细腻。
煎豌豆黄时火候要适中，避免烧焦影响口感和外观。
烹饪时间
准备时间：约30分钟（包括煮豌豆和准备面糊）
烹饪时间：约20分钟（包括煎豌豆黄）
分量
本菜谱可供3-4人食用。
按照上述步骤，你可以制作出美味的豌豆黄。祝你烹饪愉快！
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