奶黄雪蛤酥的做法
分类：糕点时间：2025-08-09 17:01:02浏览量（）
糕点奶黄雪蛤酥——传统与创新的味觉盛宴
糕点奶黄雪蛤酥，是一款融合传统工艺与现代口味的甜点。精选优质雪蛤，搭配细腻奶黄馅料，经过精心烘焙，呈现出金黄酥脆的外皮与香滑细腻的口感。每一口都能品尝到雪蛤的鲜美与奶黄的香甜，仿佛置身于清新的花果林中。此外，酥脆的外皮与内馅的柔滑完美结合，让人回味无穷。无论是作为下午茶的小点心，还是作为节日家宴的佳品，它都能为您带来一份别样的甜蜜与温馨。
奶黄雪蛤酥的做法
菜系及功效：美味糕点
奶黄雪蛤酥的制作材料：
主料：美玫面粉,雪蛤（发好的300克）,奶黄,糖,胡萝卜,薯仔粉,牛油,猪油。
奶黄雪蛤酥的特色：
金红色，长条斜纹形，皮酥松，奶黄味香浓，雪蛤软滑。
教您奶黄雪蛤酥怎么做，如何做奶黄雪蛤酥才好吃
把雪蛤用糖腌制半小时后，取出滤干，放进奶黄里拌匀，做成馅料备用。用美玫面粉和牛油加猪油、薯仔粉和胡萝卜汁一起拌匀，置平底盆放进冰箱冻1小时，做成油皮。用美玫面粉和猪油拌匀，置平底盘放进冰箱冻1小时，做成水皮。把油皮和水皮取出，反复重叠3次，然后用刀斜切，用擀杖擀成皮，包进馅料，放进油温180℃锅里炸，炸至金红色，取出装盆即食。
奶黄雪蛤酥配料及功效--奶黄雪蛤酥特色
奶黄雪蛤酥是一种深受人们喜爱的糕点，其配料丰富多样，包括外皮和内馅两部分。以下是奶黄雪蛤酥的主要配料及其功效：
配料：
1. 低筋面粉：为外皮主要原料，提供了酥脆的口感。
2. 白糖：用于调味，增加甜味。
3. 猪油：与糖混合后炒制，使外皮更加酥软。
4. 全蛋液：在面团中混合，增加面团的延展性和韧性。
5. 奶粉：提升奶香味，使成品更加细腻。
6. 葱姜水：用于去腥增香，使馅料更加美味。
7. 雪蛤：优质蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，具有滋阴润肺、补肾益精的功效。
8. 炼乳：增加甜度和口感，使奶黄馅更加浓郁。
9. 蛋挞模具：用于成型，使每一块酥饼都呈现出精美的形状。
功效：
1. 补气养血：雪蛤富含铁元素和多种氨基酸，有助于改善气血不足，缓解面色苍白、乏力等症状。
2. 强健筋骨：奶黄雪蛤酥中的蛋白质和微量元素有助于骨骼健康，增强肌肉力量。
3. 润肺止咳：雪蛤中的营养成分具有润肺止咳的作用，适合干燥季节食用。
4. 滋阴润燥：雪蛤和奶黄的搭配能够滋阴润燥，缓解因阴虚引起的干咳、便秘等症状。
5. 提高免疫力：雪蛤中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，预防疾病。
此外，奶黄雪蛤酥还具有一定的饱腹感，适合在下午茶时段享用。但需要注意的是，对于高血脂、高血糖、肥胖人群应适量食用。
请注意，上述信息仅供参考，具体产品可能因生产商不同而有所差异。如果对某些成分过敏，请务必查看产品成分表并避免食用。
如何做奶黄雪蛤酥才好吃
要制作美味的糕点奶黄雪蛤酥，可以按照以下步骤进行：
材料
鸡蛋：4个
细砂糖：100克
牛奶：200毫升
淡奶油：50克
炼乳：10克
雪蛤：适量（提前浸泡发好）
玉米淀粉：20克
面粉：200克
黄油：80克
盐：一小撮
步骤
1. 准备工作
将雪蛤提前浸泡发好，去除杂质，沥干水分。
预热烤箱至180°C。
2. 制作奶黄馅
在一个大碗中，将鸡蛋和细砂糖打至颜色变浅，体积膨胀。
慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，确保充分融合。
加入淡奶油和炼乳，继续搅拌均匀。
最后加入玉米淀粉，搅拌均匀，直到形成光滑的糊状。
3. 制作面团
将面粉和盐混合均匀。
将黄油切成小块，放入面粉中，用手搓成颗粒状，然后加入适量的水，揉成面团。
将面团分成若干份，每份揉成球形，用保鲜膜包裹，静置15分钟。
4. 包馅
取一份面团，用手掌压扁，放入一个馅料球，然后将面团包裹住馅料，捏紧封口，搓圆。
5. 烘烤
将包好的饼放入烤盘中，轻轻按压使其贴合烤盘。
在饼表面划上几道斜口，以便热量均匀渗透。
放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，直到表面金黄酥脆。
6. 完成
将烤好的奶黄雪蛤酥取出，稍微冷却后即可脱模，享用美味的糕点。
小贴士
雪蛤需要提前浸泡发好，以便更好地吸收奶黄馅的味道。
烤制过程中要注意观察饼的状态，以免烤焦。
可以根据个人口味调整砂糖的用量，以获得不同的甜度。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的奶黄雪蛤酥！
KEY: 雪蛤
咳喘食谱做火爆的烹调方法 湘菜芥末凉粉怎么做好吃 补虚养身食谱怎么做好吃 补血食谱怎么做好吃 浙菜蟹黄大白菜的烹调方法 私家菜辣椒苦瓜的做法 广西菜的正宗做法 家常菜锅贴鸭的正宗做法 粤菜火炙糕的烹调秘方 家常菜炝糟响螺片的营养搭配 家常菜蒜茸原壳蛏怎么做好吃 私家菜佛手海蜇食谱及功效 私家菜炸溜铁雀的营养搭配 私家菜扣蒸滑肉的做法 浙江小吃西湖藕粥的营养搭配 健忘食谱最好吃的做法 私家菜榛蘑烧花菜的正宗做法 私家菜油吃黄瓜条怎么做好吃 美容养颜食谱菜谱大全 湘菜鱼香虾糕的营养搭配
