火炙糕的做法

糕点火炙糕——传统手艺的传承与创新

糕点火炙糕，是源自古老传统的手工技艺。选用上等糯米粉，搭配精心熬制的糖浆，经过熟练的手工揉捏、成型，再经火炙烤，香气四溢。每一块炙糕都蕴含着匠人的心血与情感。在现代社会，这一传统手艺不仅得以传承，更融入了创新元素。通过引入现代科技手段，改善制作工艺，让炙糕的品质更上一层楼。无论是作为早餐还是下午茶点，糕点火炙糕都能带给人们满满的幸福感与满足感。它不仅是一道美食，更是传统文化的生动体现。

火炙糕的做法

菜系及功效：美味糕点

火炙糕的制作材料：

主料：中白粳米425克 糯米500克 糖粉1.1公斤。

教您火炙糕怎么做，如何做火炙糕才好吃

粳米、糯米混合淘净晾干，磨成米粉，拌入糖粉。将拌匀的粉先提出750克左右，放入铁皮网眼盘内(填纸)，用炉火烘燥，成甜燥粉取出用滚筒将烘燥结块的粉压细过筛，再与其它米粉拌匀擦透过筛。不用甜燥粉亦可，但没有用甜燥粉产品那样酥松。将已拌匀的粉放入木制方模型内(俗称糕箱)，用刮刀刮平表面，过去用33厘米长的薄刀片将糕划成糕片。现用摇糕机将糕坯划成4条，每条划成3毫米多厚的糕片，隔水蒸15分钟左右，取出冷透，再用薄刀片将糕片分开，平放在铁皮网眼盘内，用炉火将糕的两面烘成焦黄色，冷却后即可。

火炙糕配料及功效--火炙糕特色

火炙糕，又称烤糕，是一种传统的中式糕点。其配料主要包括糯米粉、芝麻、糖、猪油等，通过烘烤工艺制成。火炙糕的特色主要体现在以下几个方面：

1. 外观焦香：火炙糕在烘烤过程中表面会形成一层金黄色的焦香外皮，增加了其独特的口感和风味。

2. 内馅甜润：糕点内部通常填充有甜美的糯米馅料，口感软糯，甜而不腻。

3. 口感丰富：火炙糕的外皮酥脆，与内部的糯米馅料形成了鲜明的对比，口感层次丰富。

4. 营养价值高：糯米本身富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，火炙糕作为糯米糕点的一种，也具备了相应的营养价值。

5. 制作工艺独特：火炙糕的制作需要经过多道工序，包括糯米粉的制备、馅料的调制、成型、烘烤等，每一步都需要精确掌握，以保证成品的质量。

火炙糕的功效主要包括：

1. 补脾益胃：糯米具有补中益气、健脾养胃的功效，适合脾胃虚弱的人群食用。

2. 益气生津：火炙糕中的糯米和糖分可以滋养身体，生津止渴，适合口干舌燥的人群食用。

3. 缓解疲劳：火炙糕中的碳水化合物可以提供能量，缓解疲劳，适合体力劳动者食用。

4. 促进消化：糯米具有一定的促进消化的作用，有助于改善消化不良等症状。

总之，火炙糕以其独特的口感、外观和营养价值，成为了中国传统糕点中的一道美味佳肴。

如何做火炙糕才好吃

制作火炙糕需要注意几个关键步骤，以确保其口感和美味。以下是详细的步骤：

材料

糯米粉：200克

白糖：100克

水：适量

香油：适量

步骤

1. 准备材料：

将糯米粉过筛，确保没有颗粒。

将白糖和适量的水混合在一起，搅拌均匀，形成糖水。

2. 和面：

将糯米粉倒入一个大碗中，加入糖水，用手揉成光滑的面团。面团的硬度要适中，不要太软或太硬。

3. 发酵：

将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。发酵时间大约为1-2小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。

4. 准备火炙糕：

发酵好的面团需要再次揉搓排气，确保没有气泡。

将面团分成若干小份，每份大约10-15克。

5. 火炙：

在一个平底锅中，加入适量的食用油，烧热至中火。

将小块面团放入锅中，用小火慢慢炙烤。每面炙烤约3-5分钟，或者直到表面呈金黄色。

6. 翻面：

当一面炙烤至金黄色时，用锅铲轻轻翻面，继续炙烤另一面。

7. 出锅：

炙烤完成后，将火炙糕取出放在盘子上，稍微冷却。

8. 调味：

可以在火炙糕表面刷一层香油，增加风味。

小贴士

火炙糕的关键在于火候的控制，火太大容易焦糊，火太小则不容易熟透。

面团的湿度要适中，太干或太湿都会影响口感。

可以根据个人口味添加其他调料，如红豆沙、芝麻等。

通过以上步骤，你可以制作出美味的火炙糕。享受你的烘焙时光吧！

KEY: 火炙糕

#广东菜 #福建菜 #湖南菜 #四川菜 #山东菜

炒肉丝怎么炒法为好吃 红薯粉条炒汤圆怎么炒 爆米花炒红薯怎么炒的 甘蓝炒柿子怎么炒好吃 炒河粉蒜蓉炒虾的做法 广东炒菠萝肉怎么炒好吃 鸡蛋煸炒辣椒怎么炒好吃 虾炒土豆菠菜怎么炒 炒猪肠子怎样炒好吃窍门 怎么炒大白菜不会炒糊呢 红龙果炒姜丝怎么炒 炒诃子能长期吃吗有毒吗 例假可以吃冬瓜炒海带吗 白木耳炒西红柿可以吃吗 蒜黄可以炒猪血吃吗 广东蒜头炒白菜怎么炒 炒猪血要怎么炒好吃 青豆咸菜炒好吃还是炒好 鹅蛋可以炒大葱吃吗 羊肉炒茭白好吃吗怎么炒