荷叶包的做法

荷叶包

荷叶包，传统的中式点心，以其独特的荷香和鲜美的口感深受喜爱。它主要是用糯米、猪肉等食材包裹在荷叶中，经过蒸煮后，糯米软糯，猪肉鲜美，荷叶的清香四溢，让人回味无穷。

制作荷叶包的关键在于选材和工艺。糯米要选用上好的，猪肉则需新鲜且腌制得当。荷叶的选择也尤为重要，新鲜的荷叶香气浓郁，能更好地带出点心的风味。荷叶包不仅可以作为早餐食用，还可以作为下午茶的小点心，是消暑解渴的佳品。

荷叶包的做法

菜系及功效：精品主食 贫血食谱

口味：原本味

工艺：包裹蒸

荷叶包的制作材料：

主料：小麦面粉600克,莲藕500克

辅料：猪肉(肥瘦)350克

调料：大葱50克,姜10克,盐8克,味精4克,酱油10克,花椒粉2克,碱1克,香油60克,酵母15克

荷叶包的特色：

此包皮面玉白，爽口不腻。

教您荷叶包怎么做，如何做荷叶包才好吃

1.将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将猪肉洗净，剁成肉末；鲜藕洗净，刮去外皮，剁成碎末；另准备鲜荷叶5张洗净，备用。

2.净猪肉末放入盆内，加入酱油、精盐、味精、姜末、花椒粉，搅拌均匀，腌制片刻后，放入葱末、麻油、鲜藕末，搅拌均匀，成为馅料。

3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起后，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。

4.将荷叶垫入屉中，再摆上包子生坯，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

荷叶包的制作要诀：麻油即为香油。

荷叶包配料及功效--荷叶包特色

荷叶包是一种传统的中式点心，其特色主要体现在以下几个方面：

配料

1. 糯米：作为主要原料，糯米具有黏软、甜度高、粒大粒圆的特性。

2. 鲜肉：常见的配料包括猪肉、鸡肉或牛肉，这些肉类富含蛋白质和脂肪，为荷叶包增添风味。

3. 蘑菇：如香菇、平菇等，增加口感的层次和香气。

4. 鸡蛋：有时会加入鸡蛋以增加馅料的黏性和营养价值。

5. 葱花、姜末、酱油、盐、糖等调味料用于调味。

功效

1. 清热解毒：荷叶本身具有清热解毒的功效，有助于排出体内毒素。

2. 降脂减肥：荷叶中的膳食纤维有助于减少脂肪吸收，达到减肥的效果。

3. 健脾养胃：糯米和其他配料可以滋补身体，改善脾胃功能。

4. 益气强身：多种食材的搭配有助于增强体质，提高免疫力。

荷叶包的特色

1. 形状独特：荷叶包的形状类似于荷叶，小巧可爱，适合各种场合食用。

2. 香气四溢：糯米和肉类的搭配使得荷叶包散发出诱人的香气。

3. 口味丰富：可以根据个人口味添加不同的配料，如虾仁、蟹肉、蔬菜等，满足不同人群的需求。

4. 营养均衡：荷叶包中的肉类、蔬菜和糯米等食材搭配合理，营养丰富且均衡。

总之，荷叶包以其独特的形状、香气、口味和营养价值成为了中国传统点心中的佼佼者。

如何做荷叶包才好吃

要制作美味的荷叶包，可以参考以下步骤：

材料：

猪肉馅（三肥七瘦）、面粉、酵母

荷叶、猪肉、葱姜末、盐、糖、料酒、生抽、香油

步骤：

1. 和面：将面粉与酵母粉混合，加入适量的水，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜放置温暖处发酵。

2. 准备馅料：将猪肉馅放入碗中，加入适量的葱姜末、盐、糖、料酒、生抽、香油等调料，搅拌均匀。

3. 调好面团：当面团发酵至两倍大小时，将其取出并揉搓排气。然后分成若干个小剂子，擀成圆形面皮。

4. 包馅：将小剂子擀成圆形面皮，包入馅料，然后捏紧收口，搓圆。

5. 做荷叶形状：取一片新鲜的荷叶，洗净后切成合适的大小。将包好的馅料放在荷叶中间，然后将荷叶对折，用手指捏住两边，使其呈三角形。

6. 蒸制：在蒸锅中加入适量的水，将蒸笼放在蒸架上。将做好的荷叶包放入蒸笼中，大火蒸制15-20分钟即可。

7. 注意事项：

在和面时，可以根据面团的软硬程度适量添加水或面粉。

在包馅时，可以适当调整馅料的多少，以适应不同大小的荷叶包。

蒸制时，可以在蒸笼底部放上盘子，以防止荷叶包粘底。

荷叶包的口感和味道可能会因个人口味和制作方法而有所不同，可以根据自己的喜好进行调整。

希望以上步骤能帮助您制作出美味的荷叶包！

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