菜花肉饼的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 16:59:25浏览量（）
菜花肉饼是一道美味可口且富有营养的家常菜。选用新鲜菜花和精选猪肉，搭配上鸡蛋、面粉等食材，使肉饼口感鲜美、外酥里嫩。制作过程中，先将肉馅调味好，再加入菜花搅拌均匀，最后裹上面粉和蛋液，放入热油中煎至金黄。这道菜不仅色泽诱人，而且富含蛋白质和膳食纤维，具有补虚养身、滋阴润燥的功效。无论是作为早餐还是晚餐，菜花肉饼都能为您带来满满的幸福感。快来尝试制作这道美味佳肴吧！
菜花肉饼的做法
菜系及功效：精品主食 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：烤
菜花肉饼的制作材料：
主料：西兰花400克,猪肉(瘦)150克,面包屑100克,鸡蛋清200克
调料：酱油5克,香油2克,胡椒粉1克
教您菜花肉饼怎么做，如何做菜花肉饼才好吃
1. 西兰花以滚水汆烫后，置凉水冲洗净降温，剁碎；
2. 猪瘦肉剁蓉备用；
3. 将碎西兰花与瘦猪肉馅搅拌均匀；
3. 再加入面包粉、鸡蛋清、酱油、香油、胡椒粉拌匀揉成圆饼状；
4. 置入烤箱160℃，20分钟即可。
小帖士-健康提示：
1. 西兰花为十字花科青菜，含有大量的抗氧化挤，不光外表好看，口感颇佳，而且营养价值高。
2. 它热量低、纤维多、富含维生素C和维生素A，还有防癌效果；
3. 西兰花含有丰富的抵坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
菜花肉饼配料及功效--菜花肉饼特色
菜花肉饼是一道美味的家常菜，其配料丰富多样，包括猪肉、白菜、鸡蛋、淀粉等，搭配葱姜蒜、盐、酱油等调味料，制作出营养丰富的美食。以下是菜花肉饼的配料及功效：
配料：
猪肉：肥瘦相间，口感鲜美。
白菜：增加菜品的口感和营养价值。
鸡蛋：使肉饼更加嫩滑。
淀粉：用于裹粉炸制，使肉饼外酥里嫩。
葱姜蒜：增添香味。
盐：调味。
酱油：提味增鲜。
功效：
1. 猪肉：富含蛋白质和必需脂肪酸，有助于身体发育和修复组织。
2. 白菜：富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力，促进消化。
3. 鸡蛋：提供优质蛋白质，易于吸收，有助于肌肉生长。
4. 淀粉：在炸制过程中形成外层酥脆，增加口感层次。
5. 葱姜蒜：具有刺激性香气，能提升菜品的风味。
6. 盐：调味，维持菜品的整体口味。
7. 酱油：增加咸味，提升菜品的鲜美度。
菜花肉饼特色：
1. 口感丰富：猪肉与白菜的搭配使得菜品既有肉的鲜美又有菜的清爽。
2. 外酥里嫩：淀粉的裹粉炸制工艺使肉饼外层酥脆，内里鲜嫩多汁。
3. 营养均衡：菜品中的各种配料提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于身体健康。
4. 风味独特：葱姜蒜的香气与酱油的咸香相结合，形成了菜花肉饼独特的风味。
总之，菜花肉饼是一道色香味俱佳且营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做菜花肉饼才好吃
要制作美味的菜花肉饼，可以按照以下步骤进行：
材料：
菜花：300克
猪肉馅：200克（可根据口味调整猪肉与菜花的比例）
鸡蛋：1个
盐：适量
黑胡椒粉：适量
洋葱：半个，切碎
蒜：2瓣，切碎
面粉：适量（用于裹肉饼表面）
油：适量（用于煎或烤）
步骤：
1. 准备食材：
将菜花洗净，切成小朵。
猪肉馅放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、洋葱碎和蒜末，搅拌均匀。
打入鸡蛋，继续搅拌，使肉馅充分混合。
2. 调味肉馅：
根据个人口味，可以适量加入盐、胡椒粉等调味料。
如果喜欢更加鲜美的口感，可以加入一些蚝油或者鸡精。
3. 制作肉饼：
将切好的菜花放入肉馅中，轻轻搅拌均匀，确保每片菜花都裹上肉馅。
加入适量的面粉，继续搅拌，直到所有食材都均匀混合。
将调味好的肉馅分成若干份，用手掌压成小圆饼状。
4. 煎或烤制：
在平底锅中加入适量的油，加热至中火。
放入肉饼，每面煎约5-7分钟，或者直到表面金黄酥脆。
如果喜欢，可以在肉饼表面再撒上一些葱花或芝士末，增加风味。
5. 享用：
将煎好的肉饼盛出，搭配自己喜欢的酱料或蔬菜一起享用。
小贴士：
菜花肉饼的口感和味道取决于肉馅和菜花的搭配比例，可以根据个人喜好进行调整。
煎制时要注意火候，避免肉饼煎焦或外焦里生。
可以根据个人口味添加其他配料，如蘑菇、洋葱等，增加口感和营养。
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