麻油松仁拌茭白的做法
分类：家常菜时间：2025-08-19 15:03:16浏览量（）
麻油松仁拌茭白
麻油松仁拌茭白是一道色香味俱佳的家常菜。首先，将茭白洗净切丝，焯水至断生后捞出沥干水分。接着，炒熟松仁，捞出备用。热锅凉油，下入花椒粒煸香，再加入葱姜蒜末炒香。然后，放入茭白丝翻炒，加入盐、鸡精等调味料。最后，撒上炒香的松仁和麻油拌匀即可。这道菜口感鲜脆，麻香浓郁，营养丰富，是夏日消暑的佳品。
麻油松仁拌茭白怎么做好吃
类别 私家菜 家常菜 高血压食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺 拌 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 脆嫩适口。
主料 茭白150克
辅料 西芹50克 青椒50克 苣荬菜(尖叶)20克 姜5克 松子仁5克
调料 盐3克 鸡精2克 白砂糖5克 香油3克
1.将西芹切成段；
2.青椒和姜切成片；
3.茭白切成条；
4.西芹、青椒、茭白、姜一起放入水中焯熟；
5.捞出后放在苣荬菜上，加入盐、鸡精、白糖、香油搅拌均匀，撒上松仁即可。
麻油松仁拌茭白的食谱营养
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麻油松仁拌茭白的营养成分
能量139.29千卡
蛋白质3.55克
脂肪7.06克
碳水化合物20.77克
叶酸29.8微克
膳食纤维5.54克
胆固醇0.1毫克
维生素a221.4微克
维生素b60.02毫克
维生素c52.3毫克
维生素e5.52毫克
胡萝卜素1326.5微克
核黄素0.09毫克
硫胺素0.06毫克
烟酸1.56毫克
钙81.67毫克
磷118.92毫克
钾481.68毫克
钠1726.4毫克
碘20.74微克
镁44.15毫克
铁3.41毫克
锌1.01毫克
硒1.04微克
铜0.42毫克
锰1.41毫克
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麻油松仁拌茭白
简介：
这道家常菜将茭白与麻油、松仁巧妙结合，既保留了茭白的鲜美，又增添了麻油的香浓和松仁的酥脆。口感丰富，营养健康。
所需配料：
1. 主要食材：茭白 300g
2. 调料：麻油 2大勺、盐 适量、白糖 少许、鸡精 少许、葱花 少许、姜末 少许、蒜末 少许
所需功效：
1. 茭白：茭白富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。同时，它还能清热解毒，利尿消肿。
2. 麻油：麻油富含不饱和脂肪酸，具有润肠通便、保护血管、降低胆固醇、抗氧化等功效。常食麻油可缓解便秘，保护血管。
3. 松仁：松仁富含蛋白质、脂肪、维生素E和不饱和脂肪酸，具有润肠通便、补气强身、健脑益智等功效。常食松仁可强身健体，延缓衰老。
制作步骤：
1. 将茭白洗净，切成细丝。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 烧热锅，加入麻油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入茭白丝，翻炒至断生。
5. 加入盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 最后撒上松仁，翻炒均匀即可出锅。
特色与亮点：
1. 麻油与茭白的搭配，既突出了茭白的鲜美，又增添了麻油的香浓，口感层次丰富。
2. 松仁的加入不仅丰富了口感，还带来了额外的营养价值。
3. 简单易做，适合家常享用。
烹饪小贴士：
1. 茭白炒制时间不宜过长，以免过熟影响口感。
2. 可根据个人口味适量调整调料的用量。
3. 炒香葱姜蒜末时要用小火，以防止炒糊影响口感。
如何做麻油松仁拌茭白才好吃
要制作美味的家常菜麻油松仁拌茭白，可以按照以下步骤进行：
材料
茭白 300 克
松子 50 克
芝麻油 2 汤匙
盐 适量
白糖 少许
鸡精 少许（可选）
步骤
1. 准备食材：
茭白洗净，切成细丝或薄片。
松子放入烤箱或平底锅中，小火慢慢烤香，取出放凉后切碎。
2. 焯水：
将茭白放入沸水中焯水，加入少许盐，焯至茭白变软但仍保持脆嫩，大约需要 2-3 分钟。
焯好水的茭白捞出，用冷水冲凉，沥干水分。
3. 混合调料：
在一个小碗中，加入芝麻油、盐、白糖和鸡精，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 拌制：
将焯好水的茭白放入大碗中，倒入调好的调味汁，轻轻拌匀，让茭白充分吸收调味汁的味道。
最后撒上切碎的松子，轻轻拌匀即可。
小贴士
茭白焯水时可以加入少许盐和几滴食用油，这样可以使茭白更加入味，并且保持翠绿。
松子烤香后会有微微的焦香味，非常适合搭配茭白这种清淡的食材。
调味汁可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢太甜，可以减少白糖的用量。
示例
麻油松仁拌茭白
材料：
茭白 300 克
松子 50 克
芝麻油 2 汤匙
盐 适量
白糖 少许
鸡精 少许（可选）
步骤：
1. 茭白洗净，切成细丝，焯水后冲凉，沥干水分。
2. 松子烤香后切碎。
3. 调味汁：芝麻油 + 盐 + 白糖 + 鸡精 = 2 汤匙。
4. 茭白放入大碗，倒入调味汁，拌匀。
5. 撒上松子，拌匀即可。
这样一道美味的麻油松仁拌茭白就完成了！希望你喜欢这个家常菜的做法。
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