彩椒山药的做法
分类：家常菜时间：2025-08-18 16:26:15浏览量（）
家常菜彩椒山药
彩椒山药是一道色香味俱佳的家常菜。首先，将山药去皮切成片状，然后下锅蒸熟，以保持其爽嫩口感。接着，彩椒去籽切丝，与蒸好的山药片混合。最后，热油锅中爆香蒜末，加入彩椒丝翻炒至断生，再倒入山药片，快速翻炒均匀即可出锅。彩椒的微辣与山药的醇厚完美融合，营养丰富且口感独特。这道家常菜既简单易做，又美味可口，深受家人喜爱。它不仅是一道健康的家常美食，更是色香味俱全的艺术品，让人在品尝中感受到家的温馨与幸福。
彩椒山药怎么做好吃
类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 术后食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 青椒650克 山药300克
辅料 鸡蛋清30克
调料 白砂糖3克 盐4克 酱油5克 鸡精3克 淀粉(玉米)5克 香油8克 料酒10克 大葱5克 姜3克 丁香3克
1.选同样大小的嫩青椒用刀去蒂，剔去籽及内筋，洗净待用；
2.山药上笼蒸熟去皮，待凉手用刀剁成茸；
3.山药茸加精盐调味上劲，先用蛋清将水淀粉调成糊，再将每个青椒内部涂一下糊，最后将山药糊装入；
4.青椒生坯上笼蒸6分钟后取出装盘，锅内再加少许鲜汤调味勾芡，浇在青椒上即可。
彩椒山药的食谱营养
| 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
| 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 青椒墨鱼丝 辣椒醋油饭 蒜末拌卷心菜 醋熘土豆丝 红花绿叶 玉米虾仁 青红椒土豆丝 |
| 山药 1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药炖排骨 黄金山药条 山药炖猪小肚 当归山药炖羊肉 山药炒肉片 双参羊肉锅 豆浆炖羊肉 山药炖乌鸡 |
彩椒山药的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
彩椒山药的营养成分
能量452.24千卡
蛋白质16.47克
脂肪10.55克
碳水化合物84.59克
叶酸95.42微克
膳食纤维12.24克
胆固醇0.15毫克
维生素a380.89微克
维生素b60.01毫克
维生素c483.27毫克
维生素e10.27毫克
胡萝卜素2278.3微克
核黄素0.36毫克
硫胺素0.37毫克
烟酸7.02毫克
钙155.69毫克
磷253.37毫克
钾1637.96毫克
钠2532.2毫克
碘85.52微克
镁152.95毫克
铁7.39毫克
锌2.21毫克
硒6.81微克
铜1.37毫克
锰1.34毫克
彩椒山药的做法大全教您彩椒山药怎么做好吃,彩椒山药的家常做法。彩椒山药配料及功效--彩椒山药特色
彩椒山药特色配料的制作与功效
一、配料
1. 山药：山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。它富含多种营养物质，如淀粉、蛋白质、维生素和矿物质。
2. 彩椒：彩椒色彩鲜艳，富含维生素C、胡萝卜素和辣椒素等营养成分。彩椒的甜椒和红、黄、绿椒分别含有不同的抗氧化剂，有助于增强免疫力和预防疾病。
二、特色配料
1. 葱姜蒜：葱姜蒜是调味的基础，能增加菜肴的香气和口感。
2. 蚝油：蚝油具有提鲜增香的作用，使菜肴更加美味可口。
3. 生抽：生抽为菜肴增添色泽和鲜味，同时提供必要的营养。
4. 白糖：适量白糖可以中和菜肴的辣味和油腻感，使口感更加清爽。
5. 醋：醋则可以提升菜肴的酸度，使口感更加开胃。
三、功效分析
1. 山药的功效：
山药中的淀粉酶抑制剂有助于减肥，因为它们能减缓淀粉的消化速度。
山药还富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。
山药中的皂苷具有抗氧化、抗肿瘤和抗衰老的作用。
2. 彩椒的功效：
彩椒中的维生素C是一种强大的抗氧化剂，有助于增强免疫力，预防感冒和牙龈出血。
维生素A对视力健康有益，可以缓解眼睛疲劳。
辣椒素具有促进新陈代谢、缓解疼痛和抗炎的作用。
3. 综合功效：
这道彩椒山药菜肴将山药和彩椒的营养优势结合在一起，既美味又健康。
山药的补脾养胃和彩椒的抗氧化作用共同作用于身体，有助于提升整体健康水平。
四、制作方法
1. 将山药去皮切成薄片或丝状。
2. 彩椒洗净去籽，切成与山药相似的大小。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香。
5. 加入山药和彩椒翻炒至断生。
6. 加入蚝油、生抽、白糖和醋调味，翻炒均匀即可出锅。
这道彩椒山药不仅色彩诱人，而且营养丰富，是一道适合家常享用的健康美食。
如何做彩椒山药才好吃
材料：
山药
彩椒（红、黄、绿）
蒜末
生抽
盐
食用油
步骤：
1. 准备食材：
山药去皮后切成薄片或丝。
彩椒洗净，去籽后切成丝或小块。
2. 处理山药：
如果山药比较滑，可以先在流水下冲洗，然后放在盐水中焯一下，去除多余的淀粉，防止炒时粘锅。
3. 炒制：
热锅凉油，油热后加入蒜末爆香。
接着加入山药，中火翻炒，使山药均匀受热。
当山药炒至半熟时，加入彩椒丝，继续翻炒。
4. 调味：
加入适量的生抽调味，根据个人口味调整盐量。
炒至彩椒变软，山药熟透即可出锅。
小贴士：
山药焯水可以去除本身的黏液，使炒制时更顺畅。
炒山药时火候要适中，避免炒焦。
彩椒可以根据个人口味调整颜色搭配，增加视觉效果。
示例菜谱：
彩椒山药丝
材料：
山药1根
彩椒2个（红、黄、绿各半个）
蒜末2瓣
生抽1汤匙
盐适量
食用油适量
步骤：
1. 山药去皮后切成细丝，放入盐水中焯水1分钟，捞出沥干水分。
2. 彩椒洗净，去籽后切成细丝。
3. 热锅凉油，油热后加入蒜末爆香。
4. 接着加入山药丝，中火翻炒至山药半熟。
5. 加入彩椒丝，继续翻炒至彩椒变软。
6. 加入生抽和适量的盐调味，炒匀后即可出锅。
这道菜色彩鲜艳，口感爽脆，非常适合家常食用。
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