炝菜花的做法

家常菜：炝菜花

炝菜花是一道简单又美味的家常菜。首先，将菜花洗净后切成小朵，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分备用。接着，热锅凉油，下入蒜末和辣椒段爆香，再加入花椒粒炒香。然后，将焯好的菜花倒入锅中，快速翻炒均匀，让菜花充分吸收调料的味道。最后，根据个人口味加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅。炝菜花色泽翠绿，口感鲜嫩，香气扑鼻，是家常菜中的佳品。它既保留了菜花的原汁原味，又通过简单的调料搭配增添了丰富的口感，深受人们喜爱。

炝菜花怎么做好吃

类别 家常菜 单身食谱
工艺 炝 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 脆嫩鲜香，清淡适口。

主料 菜花300克
调料 香油10克 盐2克 味精2克 花椒3克 花生油10克

1.将花椒放入烧热的油锅中炸出香味，捞出花椒不要，其油留用。
2.将菜花掰成小朵，择洗干净，放入沸水锅人焯一下，用冷开水浸凉，捞出，沥干水分，加入精盐，腌制10分钟，沥去盐水，加入味精、花椒油、香油，拌匀即成。

炝菜花制作提示

此菜可配食油饼、蛋花汤。

炝菜花的食谱营养

炝菜花的营养成分

能量264.8千卡

蛋白质7.3克

脂肪20.83克

碳水化合物16.34克

叶酸89.89微克

膳食纤维4.46克

维生素a15.69微克

维生素c183毫克

维生素e12.55毫克

胡萝卜素94.2微克

核黄素0.25毫克

硫胺素0.1毫克

烟酸1.85毫克

钙91.81毫克

磷144.65毫克

钾606.58毫克

钠1046.02毫克

镁57.71毫克

铁3.91毫克

锌1.27毫克

硒2.29微克

铜0.2毫克

锰0.66毫克

炝菜花配料及功效--炝菜花特色

炝菜花是一道美味的家常菜，其配料主要包括菜花、干辣椒、葱姜蒜等，通过高温快炒的方式制作而成。以下是具体的配料及功效：

配料：

1. 菜花：作为主要食材，提供了丰富的维生素C和膳食纤维。

2. 干辣椒：增加菜肴的辣味和香味，促进食欲。

3. 葱姜蒜：提升菜肴的风味，同时具有杀菌消炎的作用。

4. 花椒：赋予菜肴麻辣口感，增加食欲。

5. 盐：调味，使菜肴味道更加鲜美。

6. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味。

功效：

1. 菜花：富含维生素C，有助于增强免疫力，预防感冒，保护皮肤健康。

2. 干辣椒：含有丰富的辣椒素，能刺激食欲，促进消化，还有抗氧化、抗炎等作用。

3. 葱姜蒜：具有独特的香气，能去腥增香，同时含有多种挥发油，具有杀菌消炎的功效。

4. 花椒：能够温中散寒，缓解疼痛，对胃肠道有一定的保健作用。

5. 盐：是人体必需的矿物质，有助于维持体内电解质平衡，调节肌肉收缩和舒张。

6. 鸡精或味精：提供鲜味，增强菜肴的口感，但过量摄入可能对身体不利。

烹饪步骤：

1. 将菜花洗净，切成小朵。

2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 热锅凉油，下入花椒粒煸香，捞出丢弃。

4. 加入葱姜蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

5. 放入菜花，加入适量的盐和鸡精（或味精），快速翻炒均匀，至菜花熟透即可出锅。

总之，炝菜花是一道营养丰富、风味独特的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做炝菜花才好吃

要制作美味的家常炝菜花，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 菜花 300 克

2. 大蒜 3 瓣

3. 干辣椒 3 个

4. 生抽酱油 1 汤匙

5. 盐 适量

6. 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将菜花洗净，切成小块；大蒜剁成蒜末；干辣椒剪成小段。

2. 焯水：在锅中加入适量水，烧开后加入一小撮盐，然后将切好的菜花放入锅中焯水约 2 分钟，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分。

3. 炒制：锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

4. 加入菜花：将焯水后的菜花放入锅中，翻炒均匀。

5. 调味：加入生抽酱油和适量的盐，继续翻炒均匀，让菜花充分吸收调料的味道。

6. 出锅装盘：炒至菜花熟透，颜色鲜亮，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 菜花焯水时可以加入一小撮盐，这样可以提高菜花的口感。

2. 炒制过程中，火候要适中，避免炒糊影响口感。

3. 可以根据个人口味适量添加一些其他调料，如鸡精、醋等。

按照以上步骤，你就可以做出美味的家常炝菜花了。

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