香橙酱鸡腿的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:42:36浏览量（）
家常菜香橙酱鸡腿
香橙酱鸡腿是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜鸡腿，搭配橙子制成的香橙酱，酸甜可口，十分开胃。在烹饪过程中，鸡腿经过腌制后，再淋上香橙酱汁，翻炒至金黄。这道菜不仅保留了鸡腿的鲜嫩多汁，还融入了橙子的清新香气。每一口都能品尝到橙子的酸甜与鸡肉的鲜美，让人回味无穷。香橙酱鸡腿既适合家庭日常食用，也是一道不错的聚会佳肴，为家人朋友带来一份别样的美味与温馨。
香橙酱鸡腿的做法
菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 月经不调食谱
口味：甜味
工艺：酱
香橙酱鸡腿的制作材料：
主料：鸡腿100克
调料：柑橘橘皮果酱30克,江米酒30克,盐2克,胡椒粉1克,芡粉3克,植物油30克,柳橙汁30克
教您香橙酱鸡腿怎么做，如何做香橙酱鸡腿才好吃
1. 将鸡腿用刀背略拍几下，用柳橙汁15克、米酒30克、盐1克、胡椒粉腌30分钟；
2. 烧热锅子，放入适量的油加热至140度℃，将鸡腿放入炸至熟；
3. 呈金黄色即可，取出切块摆盘；
4. 将锅中油倒出至剩15克油，放入柑橘橘皮果酱炒开；
5. 加入柳橙汁15克、盐1克、生粉水勾芡，淋在炸好的鸡腿块上即完成。
香橙酱鸡腿的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约300克。
小帖士-食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
香橙酱鸡腿配料及功效--香橙酱鸡腿特色
香橙酱鸡腿是一道结合了橙子酸甜口味与鸡肉鲜嫩口感的家常菜肴。以下是制作香橙酱鸡腿所需的配料及其功效：
配料：
1. 鸡腿：富含蛋白质和多种微量元素，有助于增强体力和免疫力。
2. 橙子：提供丰富的维生素C和果酸，有助于促进消化和美容养颜。
3. 姜片：具有温中散寒、解表发汗的功效，适合风寒感冒初期食用。
4. 蒜瓣：增强免疫力，抗炎杀菌，促进食欲。
5. 精盐：调味，保持鸡肉的原有风味。
6. 白胡椒粉：增加菜肴的辣味和香气，提升口感层次。
7. 白糖：平衡酸甜，使酱汁更加醇厚。
8. 生抽：增加色泽和鲜味，使鸡肉更加美味。
9. 淀粉：用于腌制鸡肉，使其更加入味且嫩滑。
10. 食用油：用于炒制酱汁，增加菜肴的香气和口感。
功效：
1. 橙子：富含维生素C，有助于增强免疫力，促进胶原蛋白的合成，保持皮肤弹性和光泽。
2. 姜片：具有温中散寒的作用，适合胃寒、风寒感冒初期等人群食用。
3. 蒜瓣：含有丰富的蒜素，具有抗炎杀菌的功效，有助于预防和治疗感冒、咳嗽等疾病。
4. 精盐：调味，提升菜肴的整体口感。
5. 白胡椒粉：增加菜肴的辣味和香气，使味道更加丰富多样。
6. 白糖：平衡酸甜，使酱汁更加醇厚，增加菜肴的口感层次。
7. 生抽：增加色泽和鲜味，使鸡肉更加美味可口。
8. 淀粉：腌制鸡肉时，可以使鸡肉更加入味且嫩滑，提升口感。
9. 食用油：炒制酱汁时，可以增加菜肴的香气和口感，使味道更加浓郁。
特色：
香橙酱鸡腿的最大特色在于其独特的酸甜口味和鲜嫩的鸡肉搭配。橙子的酸甜与鸡肉的鲜美相互融合，再加上姜片和蒜瓣的点缀，使得整道菜肴既开胃又美味。此外，香橙酱的独特香气也为这道菜增添了不少吸引力。
在制作过程中，还可以根据个人口味和喜好进行调整，如添加其他水果、调味料等，创造出属于自己的特色香橙酱鸡腿。
如何做香橙酱鸡腿才好吃
要制作美味的家常菜香橙酱鸡腿，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 鸡腿 4只
2. 橙子 1个（或使用橙酱）
3. 大蒜 3瓣
4. 生姜 1小块
5. 小葱 2根
6. 盐 适量
7. 白糖 适量
8. 料酒 适量
9. 生抽酱油 适量
10. 老抽酱油 适量
11. 食用油 适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 鸡腿洗净，切成适口大小的块。
2. 橙子剥皮，取出橙子肉，切成小块。也可以直接购买现成的橙酱。
3. 大蒜切片，生姜切丝，小葱切段。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的食用油，烧热。
2. 加入鸡腿块，翻炒至表面微黄。
3. 加入切好的大蒜片和生姜丝，继续翻炒出香味。
4. 倒入料酒去腥，再加入适量的盐、白糖、生抽酱油和老抽酱油调味。
5. 加入橙子块（或橙酱），翻炒均匀，让鸡腿充分吸收橙子的香气。
6. 加入适量的清水，水量没过鸡腿即可。
7. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟左右，直到鸡腿熟透且肉质软烂。
8. 最后撒上切好的小葱段，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
1. 鸡腿肉质较嫩，烹饪时间不宜过长，以免过于干燥。
2. 可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些辣椒粉或者花椒粉来提味。
3. 如果喜欢酸甜口感，可以适量添加一些番茄酱或者柠檬汁。
烹饪时间：约30分钟
分量：适合3-4人食用
按照以上步骤，你就可以在家尝试制作美味的香橙酱鸡腿了。希望你在烹饪过程中享受乐趣，并享用美味的家常菜！
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