泡椒焖鸡翅的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:41:24浏览量（）
家常菜泡椒焖鸡翅
泡椒焖鸡翅是一道深受喜爱的家常美味。选用鲜嫩鸡翅，搭配特制泡椒，经过红烧烹制，味道独特且入味。泡椒的酸辣味道为这道菜增添了鲜明的层次感，同时与鸡翅的鲜香完美融合。在烹饪过程中，火候的掌握和调料的搭配尤为关键，确保鸡翅外酥里嫩，入口即化。每一口都能品尝到泡椒的酸辣与鸡翅的鲜美，让人回味无穷。这道家常菜不仅适合家庭日常食用，还能在亲朋好友聚会时上桌，增添喜庆氛围。
泡椒焖鸡翅的做法
菜系及功效：家常菜谱
口味：酸辣味
工艺：焖
泡椒焖鸡翅的制作材料：
主料：鸡翅500克
调料：色拉酱40克,大蒜（白皮）20克,姜14克,盐2克,葱白25克,红糟16克,酱油6克,白砂糖5克,醋8克,淀粉(玉米)10克,香油4克,植物油70克,泡椒30克
教您泡椒焖鸡翅怎么做，如何做泡椒焖鸡翅才好吃
1. 鲜鸡翅去除残毛，洗净，放在菜墩上斩除翅尖，放入沸水锅内氽除血水，起锅；
2. 泡椒去蒂，大蒜切成末，姜切粒，葱白切段；
3. 炒锅置火上，加植物油烧至五成热，放入泡椒、沙律酱、蒜末、姜粒、葱白段炒香，加入高汤、鸡翅、盐、红糟汁、酱油、白糖，烧沸后打尽浮沫，用小火焖至软糯，收浓汤汁，加湿淀粉勾芡，放醋、香油，推匀起锅，装入盘中即成。
泡椒焖鸡翅配料及功效--泡椒焖鸡翅特色
家常菜泡椒焖鸡翅的配料主要包括以下几种：
1. 鸡翅：作为主要食材，鸡翅富含蛋白质，有助于增强体力。
2. 泡椒：泡椒具有辣味和酸味，能刺激食欲，促进消化。
3. 大蒜：大蒜具有消毒、抗生素作用，还能促进食欲、降低血脂。
4. 姜：姜具有温中散寒、止呕的作用，还能促进消化液分泌。
5. 葱：葱能解表散寒、祛风止痛，还能刺激呼吸道分泌细胞的活性。
6. 花椒：花椒有驱寒、除湿、消肿、止痛的功效。
7. 干辣椒：干辣椒能祛除体内寒气，改善因虚冷引起的关节疼痛。
8. 豆瓣酱：豆瓣酱含有丰富的氨基酸、多种维生素和矿物质，能增加菜肴的风味。
泡椒焖鸡翅的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。泡椒的微辣和酸甜口感与鸡翅的鲜嫩多汁相互映衬，让人回味无穷。同时，这道菜还富含蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分，具有滋补养身、增强体力的功效。
此外，泡椒焖鸡翅的制作方法也相当简单，只需将鸡翅洗净切块，加入泡椒、大蒜、姜片、葱段等配料，翻炒后加入适量水焖煮至熟透即可。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜嫩多汁，深受人们喜爱。
请注意，泡椒中含有大量的辣椒素，食用过量可能会刺激胃肠道黏膜，引起胃痛、腹泻等不适症状。因此，建议适量食用泡椒焖鸡翅，并根据自身情况调整饮食搭配。
如何做泡椒焖鸡翅才好吃
要制作美味的家常菜泡椒焖鸡翅，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 鸡翅中：500克
2. 泡椒：适量（根据个人口味调整）
3. 姜：适量
4. 蒜：适量
5. 干辣椒：适量（可选）
6. 生抽：适量
7. 老抽：少许（用于上色）
8. 料酒：适量
9. 白糖：一小勺
10. 盐：适量
11. 清水：适量
12. 香菜或葱花：适量（用于装饰）
制作步骤：
1. 鸡翅处理：
鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几刀，以便入味。
在鸡翅中加入适量的盐、料酒，腌制10分钟。
2. 准备泡椒：
泡椒切段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段（如使用）。
3. 炒制：
锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜片、蒜瓣和干辣椒段，翻炒出香味。
放入腌制好的鸡翅，中火煎至两面微黄。
4. 调味：
加入适量的生抽、老抽（可选）、白糖，翻炒均匀，使鸡翅充分吸收调料的味道。
5. 焖煮：
倒入足够的清水，水量要没过鸡翅。
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟，期间可用筷子或牙签戳一下鸡翅，如果容易穿透，说明已经熟透。
6. 收汁：
焖煮至汤汁浓稠，鸡翅熟透，此时可以加入泡椒段，继续翻炒均匀，让泡椒的酸辣味充分渗入鸡翅中。
根据个人口味调整盐量，最后撒上香菜或葱花作为装饰。
7. 出锅装盘：
将泡椒焖鸡翅盛入盘中，即可享用美味的家常菜。
小贴士：
炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。
泡椒的酸辣味可以根据个人口味进行调整，喜欢更酸的可以多放一些泡椒。
炖煮时间根据鸡翅的大小和火候适当调整，确保鸡翅完全熟透。
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