大排蘑菇汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:40:47浏览量（）
家常菜：大排蘑菇汤
大排蘑菇汤是一道家常美味，选用新鲜排骨与鲜蘑菇为主要食材。先将排骨洗净切块，焯水去血沫；蘑菇清洗干净，切片备用。热锅凉油，下排骨煸炒至微黄，再加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。待排骨炖至七八分熟时，放入蘑菇片，继续炖煮片刻，让蘑菇充分释放香味。最后，根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料，撒上葱花即可出锅。这道汤品汤汁浓郁，蘑菇鲜美，排骨酥烂，深受家人喜爱，是家常聚餐的不错选择。
大排蘑菇汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：茄汁味
工艺：煮
大排蘑菇汤的制作材料：
主料：猪排骨(大排)500克
辅料：蘑菇(鲜蘑)100克,番茄100克
调料：盐5克,味精3克,料酒10克
大排蘑菇汤的特色：
汤鲜味美，滋味醇浓。
教您大排蘑菇汤怎么做，如何做大排蘑菇汤才好吃
1. 排骨剁成较大的块，用刀背拍松；
2. 再敲断骨髓后加入绍酒、精盐腌渍15分钟；
3. 汤锅放在火上，加入清水烧沸，下入排骨稍沸，撇去浮沫；
4. 加入绍酒，用文火煮3分钟，加入切碎的蘑菇片再煮10分钟；
5. 加入精盐、味精，投入切碎的西红柿片煮沸即成。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
大排蘑菇汤配料及功效--大排蘑菇汤特色
家常菜大排蘑菇汤是一道美味的汤品，其配料丰富多样，包括大排、蘑菇、姜片等，具有多种功效。以下是关于大排蘑菇汤的特色及配料的详细解释：
配料：
1. 大排：一般选择新鲜的排骨，肉质鲜嫩，为汤品增添鲜美。
2. 蘑菇：可以选择香菇、金针菇、平菇等，蘑菇富含多种维生素和矿物质，口感鲜美。
3. 姜片：用于去腥增香，使汤品更加美味可口。
4. 葱段：增加汤品的香气和味道层次。
5. 盐：调味用，根据个人口味适量添加。
6. 胡椒粉：提升汤品的辣味和香味。
7. 鸡精或味精（可选）：提升汤品的鲜味。
功效：
1. 补充营养：大排和蘑菇都富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于满足人体对各种营养的需求。
2. 增强免疫力：蘑菇中的维生素C和其他抗氧化物质有助于增强免疫系统功能。
3. 促进消化：蘑菇中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 降低血脂：蘑菇中的膳食纤维和植物固醇有助于降低血脂水平，预防心血管疾病。
5. 美容养颜：蘑菇中的维生素E和抗氧化物质有助于抵抗自由基，延缓衰老，保持皮肤弹性和光泽。
大排蘑菇汤特色：
1. 鲜美浓郁：大排和蘑菇的搭配使得汤品鲜美浓郁，口感丰富。
2. 营养丰富：汤品中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。
3. 简单易做：大排蘑菇汤的制作过程简单，只需将食材准备好，按照步骤操作即可，非常适合家庭日常制作。
4. 风味独特：加入姜片和葱段后，汤品具有独特的香气和味道层次，让人回味无穷。
总之，大排蘑菇汤是一道美味又健康的家常汤品，适合全家享用。
如何做大排蘑菇汤才好吃
要制作美味的家常菜大排蘑菇汤，可以按照以下步骤进行：
材料
猪排骨：500克
蘑菇：200克（干香菇需提前浸泡）
姜：几片
葱：1根
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
清水：适量
鸡精或味精（可选）：少许
步骤
1. 准备材料：
猪排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干水分。
蘑菇洗净，如果是干香菇需要提前用温水泡发，泡发后的蘑菇切片。
姜切片，葱切段。
2. 炒制排骨：
锅中倒入适量油，加入姜片和葱段炒香。
放入排骨翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
加入适量清水，水量以没过排骨为准。
3. 炖煮排骨汤：
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟，让排骨中的蛋白质充分溶解在汤中。
根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。
4. 加入蘑菇：
将泡发好的蘑菇片加入锅中，继续炖煮10-15分钟，让蘑菇的味道充分渗入汤中。
如果喜欢浓郁一些的口感，可以适当延长炖煮时间。
5. 出锅装盘：
汤汁浓郁后，根据个人喜好决定是否加入鸡精或味精。
关火，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
小贴士
炒排骨时可以加入少量白酒，去腥效果更佳。
炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。
蘑菇的选择可以根据个人口味，除了干香菇，也可以尝试其他种类的蘑菇，如口蘑、金针菇等。
按照以上步骤，你可以制作出一锅美味的大排蘑菇汤，满足家常菜的需求。
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