葱姜烧仔鸡的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:34:38浏览量（）
家常菜：葱姜烧仔鸡
葱姜烧仔鸡是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜鸡肉，搭配葱姜蒜等调料，经过红烧烹制，鸡肉鲜嫩多汁，香气扑鼻。成菜色泽红亮，味道浓郁，鸡肉裹满了酱汁，令人垂涎欲滴。葱姜的香气与鸡肉的鲜美相得益彰，让人回味无穷。这道菜适合家常享用，既能满足味蕾，又能增添家庭温馨氛围。无论是与家人团聚还是朋友小聚，葱姜烧仔鸡都是不错的选择，让人感受到家的味道和温暖。
葱姜烧仔鸡的做法
菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 月经不调食谱
口味：葱香味
工艺：葱烧
葱姜烧仔鸡的制作材料：
主料：童子鸡300克,大葱200克
调料：姜15克,江米酒15克,胡椒粉2克,酱油15克,盐3克,植物油20克
教您葱姜烧仔鸡怎么做，如何做葱姜烧仔鸡才好吃
1. 葱洗净，切段；
2. 姜洗净，切片；
3. 红辣椒洗净，去蒂，切丝；
4. 仔鸡洗净切块，放入滚水中烫至七成熟，捞起，沥干备用；
5. 锅烧至七成热，放入30克油烧热，加入切好的葱、姜、红辣椒爆香；
6. 将焯好的仔鸡块倒入，用大火快炒片刻；
7. 加入米酒、胡椒粉、酱油、盐后继续翻炒，炒至鸡肉熟软即可。
葱姜烧仔鸡配料及功效--葱姜烧仔鸡特色
葱姜烧仔鸡是一道家常美味，其配料主要包括鸡肉、大葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐以及八角等。这些配料经过精心搭配，不仅使菜肴味道鲜美，还具有一定的营养价值。
以下是葱姜烧仔鸡的特色及配料功效：
配料：
1. 鸡肉：选用新鲜的鸡肉，肉质鲜嫩，低脂肪，适合家常烹饪。
2. 大葱：大葱富含维生素和矿物质，能增加菜肴的香气和口感。
3. 生姜：生姜具有独特的辛辣味，能去腥增香，还有驱寒的作用。
4. 大蒜：大蒜能提升菜肴的香味，同时含有丰富的营养成分，对身体有益。
5. 料酒：料酒能去腥味，增加菜肴的风味。
6. 生抽：生抽能提升菜肴的鲜味，使鸡肉更加美味可口。
7. 老抽：老抽主要用于上色，使鸡肉呈现出诱人的红亮色泽。
8. 白糖：白糖能平衡菜肴的甜咸味，使味道更加丰富。
9. 盐：适量的盐能调味，使菜肴达到理想的口味。
10. 八角：八角能增添菜肴的香气，使味道更加浓郁。
功效：
1. 鸡肉：鸡肉富含蛋白质、氨基酸和微量元素，具有补中益气、温中补虚的功效，适合气血不足、产后虚弱者食用。
2. 大葱：大葱含有丰富的维生素和矿物质，能促进消化、降低血压、预防感冒等。
3. 生姜：生姜具有温中散寒、解表发汗的功效，对于风寒感冒初期有很好的缓解作用。
4. 大蒜：大蒜能杀菌消炎、抗氧化、降低血脂和血压，对预防心血管疾病和癌症有一定帮助。
5. 料酒：料酒能促进血液循环、祛风散寒、活血通络，适量饮用对身体健康有益。
6. 生抽：生抽能滋阴润燥、补气养血、促进新陈代谢，适合气血两虚者食用。
7. 老抽：老抽能滋养肾脏、补气养血、促进新陈代谢，有助于改善肾功能和增强免疫力。
8. 白糖：白糖能补充人体所需的能量、改善身体疲劳、增强抵抗力等。
9. 盐：适量的盐能维持人体电解质平衡、促进新陈代谢、维持酸碱平衡等。
10. 八角：八角能温暖脾胃、促进消化、缓解疲劳等。
总之，葱姜烧仔鸡是一道色香味俱佳的家常菜肴，不仅美味可口，还具有一定的营养价值和保健功效。
如何做葱姜烧仔鸡才好吃
要制作美味的家常菜葱姜烧仔鸡，可以按照以下步骤进行：
材料
鸡肉（最好选择鸡腿或鸡胸肉）：500克
大葱：1根
生姜：2大片
料酒：2汤匙
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
盐：适量
白糖：1茶匙
清水：适量
食用油：适量
步骤
1. 准备食材：
鸡肉洗净，切成小块。
大葱切段，生姜切片。
2. 焯水：
将鸡肉放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。
大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
捞出鸡肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炒制：
锅中倒入适量食用油，烧热。
放入鸡肉块，翻炒至表面微黄。
加入生姜片和大葱段，继续翻炒出香味。
4. 调味：
加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。
倒入适量清水，水量以刚好没过鸡肉为准。
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮15-20分钟，直到鸡肉熟透入味。
5. 收汁：
打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，鸡肉上色均匀。
6. 出锅：
撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
小贴士
焯水可以去除鸡肉的腥味，使菜肴更加鲜美。
炒制时火候要适中，避免鸡肉炒焦。
收汁时要小心火候，以免烧干。
可以根据个人口味调整调料的用量。
这样制作出来的葱姜烧仔鸡味道鲜美，鸡肉嫩滑，非常适合家常菜。希望你能成功！
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