什锦蔬菜汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:34:34浏览量（）
家常菜什锦蔬菜汤
家常菜什锦蔬菜汤是一道色香味俱佳的汤品，将各种新鲜蔬菜如胡萝卜、土豆、洋葱、西红柿等炖煮在一起。汤汁浓郁鲜美，蔬菜的爽口口感与浓郁的汤汁完美融合，营养丰富且易于消化。在寒冷的天气里，一碗热腾腾的什锦蔬菜汤不仅能驱寒暖身，还能补充身体所需的多种维生素和矿物质。此外，其简单的制作方法也让它成为家常菜单上的常客，深受大家喜爱。这道汤品不仅美味可口，更承载着家的温馨与幸福。
什锦蔬菜汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 营养不良食谱
口味：微辣
工艺：煮
什锦蔬菜汤的制作材料：
主料：圆白菜150克,洋葱（白皮）50克,胡萝卜100克,芹菜50克,土豆（黄皮）100克,番茄100克
辅料：油炒面50克,奶油30克
调料：大蒜（白皮）8克,大葱8克,牛油20克,香叶2克,辣椒(红,尖,干)5克,胡椒1克,盐5克,味精1克
教您什锦蔬菜汤怎么做，如何做什锦蔬菜汤才好吃
1. 将洋葱、胡萝卜均洗净切成瓣状；
2. 芹菜洗净切成段；
3. 土豆去皮后与圆白菜切成三角块；
4. 蒜瓣切成蓉；
5. 西红柿（番茄）放入开水中稍烫，捞出后剥皮切块；
6. 将锅置于旺火上，倒入熟牛油，旺火烧开后放入干红椒、胡椒粒、香叶、洋葱瓣、胡萝卜块；
7. 待焖至六成熟时加入油炒面、鸡汤（100克），放进圆白菜块、土豆块、芹菜段、葱丝、蒜蓉和西红柿块；
8. 用旺火烧开后改用小火，将蔬菜煮烂，再加精盐和味精调匀，盛入汤盘中，淋上奶油即可。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
什锦蔬菜汤配料及功效--什锦蔬菜汤特色
什锦蔬菜汤是一道营养丰富、口味清爽的汤品，适合全家享用。以下是什锦蔬菜汤的特色配料及其功效：
配料：
1. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于增强免疫力，改善视力。
2. 西兰花：含有丰富的维生素C、维生素K和抗氧化剂，有助于抗炎和促进骨骼健康。
3. 土豆：提供碳水化合物和膳食纤维，有助于消化和维持血糖稳定。
4. 洋葱：含有多种维生素和矿物质，具有抗菌和抗炎作用。
5. 大蒜：富含硫化合物，有助于降低胆固醇和抗炎。
6. 番茄：含有丰富的维生素C和番茄红素，有助于抗氧化和预防心血管疾病。
7. 菠菜：富含铁和叶酸，有助于补血和促进新陈代谢。
8. 蘑菇：含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素D，有助于钙的吸收和骨骼健康。
9. 芹菜：提供膳食纤维和水分，有助于消化和排毒。
10. 玉米：含有丰富的膳食纤维和抗氧化剂，有助于降低胆固醇和促进肠道健康。
功效：
1. 增强免疫力：多种蔬菜中的维生素和矿物质有助于增强免疫系统功能。
2. 促进消化：高纤维的配料有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 抗氧化：丰富的抗氧化剂如维生素C和番茄红素有助于抵抗自由基，延缓衰老。
4. 降低血压和血脂：某些蔬菜如芹菜和番茄有助于降低血压和血脂，预防心血管疾病。
5. 补血：菠菜和玉米等食材富含铁元素，有助于补血和改善贫血症状。
6. 促进新陈代谢：蔬菜中的维生素和矿物质有助于促进新陈代谢，保持身体活力。
做法：
1. 将所有蔬菜洗净切块。
2. 胡萝卜、土豆和洋葱炒香，加入大蒜爆香。
3. 加入番茄酱炒匀，再加入适量清水煮沸。
4. 放入其他蔬菜煮熟，加盐调味即可。
什锦蔬菜汤不仅色彩缤纷，味道鲜美，还能为家人提供全面的营养，是一道健康美味的家常菜。
如何做什锦蔬菜汤才好吃
要制作美味的家常蔬菜汤，你可以按照以下步骤进行：
食材准备：
胡萝卜
洋葱
西红柿
青椒（或菠菜）
大蒜
生姜
盐
黑胡椒粉
鸡精或鸡高汤（可选）
橄榄油或其他食用油
烹饪步骤：
1. 准备食材：
将胡萝卜、洋葱、西红柿洗净并切成块状。
青椒去籽洗净，切成条状；如果使用菠菜，则洗净备用。
大蒜和生姜切片。
2. 炒香蔬菜：
在锅中倒入适量橄榄油，加热至中火。
放入大蒜和生姜片爆香。
加入切好的胡萝卜块，翻炒至稍微变软。
倒入洋葱块，继续翻炒至洋葱透明。
加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。
3. 煮汤：
倒入足够的水或鸡高汤，将锅中的蔬菜煮沸。
根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉调味。
转小火，让汤慢炖10-15分钟，以便蔬菜充分熟透并融合味道。
4. 加入其他蔬菜：
将青椒条或菠菜加入锅中，继续煮约3-5分钟，直到青椒或菠菜变软。
根据个人口味可以加入少许鸡精提味（可选）。
5. 出锅装盘：
关火，用漏网捞出多余的蔬菜残渣。
将汤倒入碗中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为点缀。
现在，一道美味的家常蔬菜汤就做好了！你可以根据个人口味和喜好调整蔬菜的种类和数量，以及添加其他调味料来创造出属于自己的特色汤品。
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