酱拌扁豆的做法

家常菜酱拌扁豆

酱拌扁豆是一道简单又美味的家常菜。首先，将扁豆洗净，切成适当长度。接着，烧热锅，加入适量的食用油，放入蒜末炒香。然后，将扁豆倒入锅中，翻炒至表面微黄。此时，加入适量的酱料（如黄豆酱、甜面酱等），翻炒均匀，让扁豆充分吸收酱料的味道。最后，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮片刻，使扁豆更加入味。出锅前，根据个人口味调整盐分等调料，即可盛出享用。这道菜色泽鲜亮，口感鲜嫩，酱香浓郁，是家常餐桌上的常见佳肴。

酱拌扁豆的做法

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 防癌抗癌食谱

口味：麻酱味

工艺：拌

酱拌扁豆的制作材料：

主料：扁豆500克

调料：芝麻酱50克,白砂糖5克,味精3克,盐5克

教您酱拌扁豆怎么做，如何做酱拌扁豆才好吃

1. 扁豆去筋，洗净，切两段；

2. 锅上火加水烧开；

3. 把扁豆下锅焯熟，捞出投凉，沥净水分，加精盐腌一会儿，盛入盘内；

4. 小碗内放芝麻酱，加适量凉开水、精盐、白糖搅调匀浇在扁豆上，撒味精拌匀即可。

酱拌扁豆配料及功效--酱拌扁豆特色

酱拌扁豆是一道简单又美味的家常菜，主要配料包括扁豆、蒜末、姜末、香菜、辣椒油、生抽、醋、糖、盐和芝麻。以下是这些配料的详细功效：

1. 扁豆：扁豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、锌、钾等多种营养成分。它具有健脾化湿、和中消暑、清热解毒的功效，可用于治疗脾虚腹泻、胸闷腹胀、呕恶泄泻、食欲不振等病症。

2. 蒜末：蒜末含有丰富的维生素C、胡萝卜素、大蒜素等成分，具有杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用。

3. 姜末：姜末含有姜辣素等成分，具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮、解毒的功效，可用于治疗风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽等病症。

4. 香菜：香菜含有挥发油、维生素C、胡萝卜素、苹果酸、氨基酸等成分，具有发汗透疹、消食下气、温中健胃、补肾助阳等作用。

5. 辣椒油：辣椒油中含有辣椒素等成分，具有增进食欲、促进消化、增进血液循环、缓解疼痛等功效。

6. 生抽：生抽是一种常用的调味料，含有丰富的氨基酸、糖类、维生素等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气、养血安神等作用。

7. 醋：醋是一种常见的酸性调味品，含有乙酸、维生素、矿物质等成分，具有解毒、散瘀、杀虫、止痛等功效。

8. 糖：糖是一种常用的甜味剂，可以增加菜肴的甜味和口感，还有助于补充人体所需的能量和营养。

9. 盐：盐是日常生活中不可或缺的调味品之一，它能够增强菜肴的滋味，还能促进人体对食物的消化与吸收。

10. 芝麻：芝麻富含脂肪、蛋白质、芝麻素、维生素E、钙、铁等营养成分，具有滋补肝肾、润肠通便、乌发养颜等功效。

综上所述，酱拌扁豆的配料丰富多样，各种配料相互搭配，不仅使得菜肴色香味俱佳，还具有多种保健功效。

如何做酱拌扁豆才好吃

酱拌扁豆是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 扁豆 250克

2. 大蒜 3瓣

3. 生抽酱油 2汤匙

4. 香醋 1汤匙

5. 红油辣椒酱 1汤匙

6. 盐 适量

7. 白糖 1茶匙

8. 花椒油 1茶匙

9. 食用油 适量

步骤：

1. 将扁豆洗净，去掉两端，切成约4-5厘米长的段。大蒜切末备用。

2. 在锅中加入适量的水，烧开后加入扁豆焯水，大约需要3-5分钟。捞出扁豆后，放入冷水中过凉，然后沥干水分。

3. 将沥干水分的扁豆放入大碗中，加入切好的大蒜末。

4. 在小碗中，加入生抽酱油、香醋、红油辣椒酱、盐、白糖、花椒油和食用油，搅拌均匀，制成调料汁。

5. 将调料汁倒入装有扁豆的大碗中，用筷子拌匀，让扁豆充分吸收调料的味道。

6. 最后，将拌好的酱拌扁豆放入盘中，即可享用美味的家常菜。

温馨提示：在焯水过程中可以加入一小撮食盐，这样可以提高扁豆的入味程度。也可以根据个人口味调整辣椒酱和酱油的用量。

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