洋葱炖牛肉的做法

洋葱炖牛肉

洋葱炖牛肉是一道美味可口的家常菜。牛肉富含蛋白质，而洋葱则含有丰富的维生素和矿物质。将两者搭配炖煮，不仅口感鲜美，还能互补营养。

在烹饪过程中，先炒香洋葱，再加入牛肉块翻炒片刻，然后加入适量的清水，炖煮至牛肉熟烂入味。最后，根据个人口味调整盐分，撒上葱花即可出锅。

这道菜香气扑鼻，色泽诱人，口感鲜嫩多汁。牛肉的醇厚与洋葱的清甜相融，让人回味无穷。无论是作为家庭晚餐还是朋友聚会的首选，它都能为大家带来满满的幸福感。

洋葱炖牛肉的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

洋葱炖牛肉的制作材料：

主料：牛里脊肉400克,洋葱（白皮）10克

辅料：鸡蛋清25克

调料：植物油50克,盐5克,味精2克,料酒10克,酱油10克,苏打粉3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)12克,香油2克,姜20克,大蒜（白皮）20克,大葱4克

教您洋葱炖牛肉怎么做，如何做洋葱炖牛肉才好吃

1. 蒜切碎成蓉、葱切成末、姜切丝待用；

2. 将牛里脊肉洗净，切成薄柳叶片，沥干水分，放入碗内，加入料酒、蒜蓉、苏打粉、精盐和清水搅拌上劲，再用半个蛋清和干淀拌和上浆，放入植物油15克拌匀；

3. 洋葱去皮洗净，切粗丝；

4. 将锅置于旺火上，放入植物油75克，烧至六成热，投入牛里脊肉片炸至八成熟，倒入漏勺沥净油；

5. 在原锅内留底油10克，烧热，放入洋葱、姜丝和蒜蓉煸香，加入料酒、精盐、酱油和高汤500克；

6. 烧沸后用湿淀勾芡，放入牛里脊肉片拌匀，撒上葱末、味精和胡椒粉，淋上香油，盖上锅盖再炖片刻即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

洋葱炖牛肉配料及功效--洋葱炖牛肉特色

洋葱炖牛肉是一道美味的家常菜，其配料主要包括牛肉、洋葱、土豆、胡萝卜等，这些食材的搭配使得菜肴既美味又营养。以下是洋葱炖牛肉的特色及主要功效：

配料：

牛肉：选择新鲜的牛肉，如牛腱子肉或牛腩肉，富含蛋白质和铁质。

洋葱：具有独特的甜味和辛辣味，能增加菜肴的风味层次。

土豆：富含淀粉和维生素C，有助于消化和增强免疫力。

胡萝卜：提供维生素A和膳食纤维，促进肠道健康。

功效：

1. 补充营养：牛肉富含蛋白质、铁质和多种氨基酸，有助于身体修复和增强免疫力。洋葱、土豆和胡萝卜则提供了丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。

2. 促进消化：土豆和胡萝卜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 强健筋骨：牛肉富含蛋白质和铁质，有助于强健筋骨，预防贫血。

4. 抗衰老：洋葱中的抗氧化物质可以帮助抵抗自由基，延缓衰老过程。

5. 活血化瘀：牛肉和洋葱都有助于血液循环，改善气血不足引起的面色苍白、乏力等症状。

烹饪方法：

1. 将牛肉切成块状，用清水浸泡半小时左右，去除血水。

2. 洋葱去皮后切块，土豆和胡萝卜去皮后切块。

3. 锅中加水烧开，放入牛肉焯水去血沫，捞出备用。

4. 锅中加油烧热，放入洋葱块翻炒至金黄色，加入牛肉块继续翻炒均匀。

5. 加入土豆块和胡萝卜块，加入适量的清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖。

6. 炖煮至牛肉和蔬菜熟烂入味，最后根据个人口味调整盐度即可出锅。

总之，洋葱炖牛肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做洋葱炖牛肉才好吃

洋葱炖牛肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 牛肉500克

2. 洋葱2个

3. 大蒜3瓣

4. 生姜1块

5. 青椒1个

6. 红椒1个

7. 料酒适量

8. 生抽适量

9. 老抽适量

10. 白糖适量

11. 食盐适量

12. 鸡精适量

13. 水适量

14. 油适量

步骤：

1. 将牛肉切成2厘米见方大小的块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2. 洋葱去皮，切成大块；大蒜和生姜切片；青椒和红椒去籽，切成小块。

3. 锅里加入适量的油，油热后加入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色泡沫时，加入牛肉块，翻炒至牛肉表面变色。

4. 加入生姜片和大蒜片，继续翻炒出香味。

5. 倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀，使牛肉充分吸收调料的味道。

6. 加入足够的清水，水量要没过牛肉。大火烧开后，转小火慢慢炖煮40分钟。

7. 40分钟后，加入洋葱块，青椒和红椒块，继续炖煮10-15分钟，直到牛肉熟透，蔬菜变软。

8. 最后，加入适量的食盐和鸡精调味，翻炒均匀，出锅即可。

注意事项：

1. 牛肉要先用水浸泡去血水，炖出来的汤才会清澈。

2. 炖牛肉时，要先用大火烧开，再转小火慢慢炖煮，这样牛肉才会更加鲜嫩。

3. 可以根据个人口味，适当调整辣椒的用量。

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