笋叶豆腐汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:12:42浏览量（）
家常菜：笋叶豆腐汤
笋叶豆腐汤是一道清淡而美味的家常菜。鲜嫩的笋叶与滑嫩的豆腐相映成趣，汤汁鲜美，营养丰富。制作时，先将笋叶焯水，去除苦涩味，再与嫩豆腐一同放入锅中煮沸。待汤汁浓郁，加入盐、鸡精等调味料，最后撒上葱花即可。这道汤品口感清爽，营养价值高，适合全家享用。它不仅能够补充日常所需的钙质和膳食纤维，还有清热解毒的功效。简单易做，却能给家人带来满满的幸福感，是家常菜单上不可或缺的一道美味佳肴。
笋叶豆腐汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 老人食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
笋叶豆腐汤的制作材料：
主料：莴笋150克,豆腐(南)200克
辅料：火腿50克
调料：色拉油15克,盐4克,味精2克,香油2克
笋叶豆腐汤的特色：
汤鲜味美。
教您笋叶豆腐汤怎么做，如何做笋叶豆腐汤才好吃
1. 把笋叶洗净，切成3厘米方片；
2. 豆腐切成厚1.5厘米，边长3厘米的正方块；
3. 火腿切成小方丁；
4. 锅内放汤加热，汤沸后放入油，再放笋叶，用筷子搅拌一下，使笋叶浸入汤中；
5. 盖上盖，用旺火煮几分钟后再加精盐、豆腐块，待汤沸；
6. 去浮沫，放火腿末，点麻油即可出锅装入大汤碗里。
笋叶豆腐汤的制作要诀：本品需鸡汤约500克。
笋叶豆腐汤配料及功效--笋叶豆腐汤特色
笋叶豆腐汤是一道营养丰富的家常汤品，其配料主要包括嫩竹笋叶、豆腐、高汤、葱姜、精盐、胡椒粉等。以下是关于这道汤的详细配料及功效：
配料：
1. 嫩竹笋叶：富含维生素和矿物质，有助于清热解毒。
2. 豆腐：含有丰富的植物蛋白、钙、维生素B1等，具有润燥、生津、解热、助消化等功效。
3. 高汤：为汤品提供鲜美的底味，同时增加营养价值。
4. 葱姜：能去腥增香，提升汤品的口感。
5. 精盐：调味，使汤品更加鲜美。
6. 胡椒粉：增添辣味和香气，提升食欲。
功效：
1. 清热解毒：竹笋叶性寒，有清热解毒的作用，适合夏天饮用。
2. 润燥生津：豆腐和葱姜都有润燥生津的效果，适合干燥季节食用。
3. 解热助消化：高汤和胡椒粉可以缓解疲劳，促进消化。
4. 补充营养：笋叶、豆腐和高汤中的多种营养成分可以满足人体对各种营养的需求。
笋叶豆腐汤特色：
1. 鲜美可口：嫩竹笋叶的清香与豆腐的滑嫩相得益彰，口感鲜美。
2. 营养丰富：这道汤品含有丰富的植物蛋白、维生素和矿物质，适合全家享用。
3. 简单易做：配料简单，制作方便，适合家常食用。
4. 寓意吉祥：竹笋叶象征着节节高升，豆腐寓意着平安健康，这款汤品也寓意着吉祥如意。
总之，笋叶豆腐汤是一道美味又健康的家常汤品，适合各个年龄段的人群食用。
如何做笋叶豆腐汤才好吃
笋叶豆腐汤是一道美味可口的家常菜，以下是制作这道汤的详细步骤：
所需材料：
1. 笋叶（竹笋的嫩叶）适量
2. 豆腐一块
3. 姜片适量
4. 鸡蛋一个
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 香油适量
8. 葱花适量
步骤：
1. 准备食材：将笋叶洗净，切成适当长度；豆腐切成小块；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 烧水：在锅中加入适量水，大火烧开。
3. 炒香姜片：将姜片放入烧开的水中，煮几分钟，以充分释放姜的香味。
4. 加入笋叶：将切好的笋叶放入锅中，用中小火煮5-10分钟，让笋叶充分煮熟。
5. 倒入豆腐：将切好的豆腐块倒入锅中，用勺子轻轻推动，使豆腐均匀分布在锅中。
6. 煮鸡蛋：在碗中将鸡蛋搅拌均匀，然后慢慢倒入锅中，用勺子推动，使鸡蛋在汤中形成蛋花。
7. 调味：加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味进行调整。
8. 出锅装盘：将煮好的笋叶豆腐汤倒入碗中，撒上葱花，淋上香油。
9. 食用：趁热享用美味的笋叶豆腐汤。
温馨提示：
1. 笋叶的烹饪时间不宜过长，以免失去鲜嫩口感。
2. 豆腐可以用老豆腐或者嫩豆腐，根据个人喜好选择。
3. 可以根据个人口味加入一些其他食材，如肉末、蘑菇等，增加口感和营养。
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