干炸小鲫鱼的做法

家常菜：干炸小鲫鱼

干炸小鲫鱼是一道深受喜爱的家常美味。选用新鲜的小鲫鱼，经过精心腌制后，再裹上脆皮糊，放入油锅中炸至金黄酥脆。出锅后的小鲫鱼，外酥里嫩，鱼肉鲜美，香气扑鼻。搭配特制酱汁，更是美味无比。这道菜不仅保留了鲫鱼的鲜美，还通过油炸的方式增添了独特的口感，让人回味无穷。无论是作为下酒菜还是家常便饭，干炸小鲫鱼都能为您带来满满的幸福感。快来尝试这道家常美食，让您的味蕾也享受一次盛宴吧！

干炸小鲫鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱

干炸小鲫鱼的制作材料：

主料：活小鲫鱼适量。

教您干炸小鲫鱼怎么做，如何做干炸小鲫鱼才好吃

1，活鲫鱼每条半两左右，从脊背豁开，洗净腹内杂物、去鳃。撒上少许食盐拌匀，腌五六分钟，然后加入少许面粉或淀粉待用。

2，先把锅在火上烧热，然后倒油。待油八成热时放入小鱼，因鱼小所以要勤翻动，以防糊锅，见鱼色变黄时即可出锅。

干炸小鲫鱼配料及功效--干炸小鲫鱼特色

干炸小鲫鱼是一道色香味俱全的家常菜，其配料和功效如下：

配料：

1. 小鲫鱼：新鲜的小鲫鱼是这道菜的主要食材。

2. 面粉：用于裹鱼，使其外酥里嫩。

3. 淀粉：增加鱼的口感和光泽，使炸出的小鱼更酥脆。

4. 鸡蛋：打散后加入面粉和淀粉，可以使鱼身更加鲜嫩。

5. 盐：调味用，提升整道菜的味道。

6. 胡椒粉：增加食欲和去腥味。

7. 五香粉：赋予小鱼独特的香气。

8. 葱姜蒜：增香去腥，提升风味。

9. 料酒：去腥提鲜，增加鱼肉的鲜嫩度。

10. 椒盐：炸好后用来拌食，增加独特的口感。

功效：

1. 鲫鱼：富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补作用，适合体质虚弱者食用。

2. 面粉：提供碳水化合物，增加饱腹感。

3. 淀粉：含有丰富的膳食纤维，有助于消化。

4. 鸡蛋：富含优质蛋白质，增强体力。

5. 调料：如盐、胡椒粉等，可以提升菜肴的味道，同时添加各种对人体有益的微量元素。

特色：

干炸小鲫鱼色泽金黄，外酥里嫩，鱼肉鲜美，香气扑鼻。搭配椒盐食用，更是别有一番风味。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

制作时，先将鲫鱼处理干净，裹上面粉、淀粉、鸡蛋液和适量的调料，然后放入油锅中炸至金黄酥脆即可。

如何做干炸小鲫鱼才好吃

干炸小鲫鱼是一道美味的家常菜，下面是制作这道菜的详细步骤：

所需材料：

1. 小鲫鱼 500克

2. 面粉 适量

3. 淀粉 适量

4. 鸡蛋 1个

5. 盐 适量

6. 胡椒粉 适量

7. 料酒 适量

8. 生姜 适量

9. 大葱 适量

10. 油 适量（用于炸鱼）

步骤：

1. 将小鲫鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，然后用刀在鱼身上划几刀，便于入味。

2. 将处理好的小鲫鱼放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生姜末和葱花，腌制15-20分钟。

3. 准备面糊和鸡蛋液。将面粉和淀粉按1:1的比例混合，然后加入适量的盐，搅拌均匀。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

4. 将腌制好的小鲫鱼先裹上面糊，然后裹上鸡蛋液。确保鱼身裹满糊，这样炸出来的鱼才会外酥里嫩。

5. 锅中倒入足够的油，油温升至180摄氏度左右（油开始冒小泡时），将裹好糊的小鲫鱼放入锅中，用中小火慢慢炸至两面金黄，鱼肉熟透即可捞出。

6. 将炸好的小鲫鱼捞出后，放在厨房纸上沥油，以防止鱼皮过于油腻。

7. 炸好的小鲫鱼装盘，可以搭配自己喜欢的蘸料或者调料一起享用。

注意事项：

1. 鱼身要划刀，这样更容易入味。

2. 炸鱼时，油温要适中，太高容易炸糊，太低则炸不出酥脆的口感。

3. 沥油时，可以用厨房纸巾或者干净的毛巾轻轻吸去鱼身上的多余油脂，使鱼肉更加清爽。

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