芥菜炒蚕豆的做法

家常菜：芥菜炒蚕豆

芥菜炒蚕豆是一道简单又美味的家常菜。首先，将嫩绿的蚕豆清洗干净，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分备用。接着，切好芥菜，切成适当大小的段。热锅凉油，下入蒜末爆香，再加入芥菜翻炒至断生。然后，将焯好水的蚕豆倒入锅中，快速翻炒均匀。最后，加入适量的盐、鸡精调味，即可出锅装盘。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是家庭餐桌上的常见美食。芥菜的微苦与蚕豆的鲜甜相互映衬，让人回味无穷。

芥菜炒蚕豆的做法

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

芥菜炒蚕豆的制作材料：

主料：蚕豆300克,腌芥菜头100克

调料：白砂糖4克,酱油10克,大葱5克,姜2克,花生油30克,味精1克

教您芥菜炒蚕豆怎么做，如何做芥菜炒蚕豆才好吃

1. 咸芥菜洗净，用温水浸软，再切成丁；

2. 葱、姜切丝；

3. 将葱、姜洗净切成丝；

4. 将鲜蚕豆剥洗干净，用开水焯过；

5. 锅内放油烧热，放入葱丝、姜丝、芥菜丁、蚕豆煸炒；

6. 放酱油、白糖、味精炒熟即成。

小帖士-食物相克：

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

芥菜炒蚕豆配料及功效--芥菜炒蚕豆特色

芥菜炒蚕豆是一道营养丰富的家常菜肴，具有以下配料和功效：

配料：

1. 芥菜：富含维生素C、维生素K、钾、钙等矿物质，以及膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化。

2. 蚕豆：含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素B族、维生素C、铁、钙等营养成分，有助于补充能量、促进血液循环、增强记忆力。

3. 蒜末：增加菜肴的香味，促进食欲。

4. 姜末：同样增加香味，促进消化。

5. 盐：调味，提升菜肴的风味。

6. 食用油：用于炒制菜肴，增加风味。

功效：

1. 芥菜：有助于增强免疫力，促进消化，维持电解质平衡，对心血管健康有益。

2. 蚕豆：提供能量，促进血液循环，降低胆固醇，预防心血管疾病，增强记忆力。

3. 蒜末和姜末：增加菜肴的香味，促进食欲，有助于消化。

4. 盐：提升菜肴的整体风味，满足味蕾需求。

芥菜炒蚕豆特色：

1. 营养丰富：芥菜和蚕豆的组合提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质，适合全家享用。

2. 口感鲜美：芥菜的微苦和蚕豆的清香相结合，口感清新爽口。

3. 简单易做：这是一道简单的家常菜，适合快速准备一顿健康的晚餐。

4. 颜色搭配：芥菜的绿色和蚕豆的白色相间，色彩鲜艳，美观大方。

烹饪步骤：

1. 准备食材：将芥菜洗净切段，蚕豆洗净备用。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜末爆香。

3. 炒制蔬菜：将芥菜倒入锅中，翻炒至断生，再加入蚕豆继续翻炒。

4. 调味：加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

这道芥菜炒蚕豆不仅美味可口，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。

如何做芥菜炒蚕豆才好吃

要制作美味的家常菜芥菜炒蚕豆，可以按照以下步骤进行：

材料

芥菜：300克

蚕豆：200克

大蒜：3瓣

姜：1小块

干辣椒：适量（可选）

生抽：1汤匙

盐：适量

白糖：1茶匙

食用油：适量

步骤

1. 准备食材：

芥菜洗净，切成适当大小的段。

蚕豆去壳，洗净，沥干水分。

大蒜切片，姜切丝，干辣椒切成小段。

2. 焯水蚕豆：

锅中加水烧开，放入蚕豆焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制：

锅中倒入适量的食用油，烧热后加入姜丝和干辣椒段，炒出香味。

加入大蒜片继续翻炒至微黄。

放入焯好水的蚕豆，翻炒均匀。

加入生抽、盐和白糖，翻炒均匀，让蚕豆充分吸收调料的味道。

最后加入芥菜段，翻炒均匀，直到芥菜变软。

4. 出锅：

炒至所有食材熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

小贴士

芥菜的咸鲜味较重，所以加盐时要注意适量，避免过咸。

焯水可以去除芥菜的苦涩味，使菜肴口感更好。

可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。

这样一道美味的家常菜芥菜炒蚕豆就完成了，你可以搭配米饭或面食享用。

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